पालक के साथ भरवां पत्तागोभी (शाकाहारी)

पालक के साथ सरमा (शाकाहारी) – एक शाकाहारी व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल: 80 मिनट
सर्विंग: 6

यदि आप एक सरल और त्वरित सरमा नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो सब्जियों के ताजे स्वाद को रोमानियाई परंपरा के साथ जोड़ता है, तो यह पालक के साथ सरमा नुस्खा आपके लिए बिल्कुल सही है! ये शाकाहारी सरमा न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी हैं, गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसे जा सकते हैं। मैं आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा पालक (या जमी हुई)
- 5 बड़े प्याज
- 2 गाजर
- 300-350 ग्राम चावल
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (या स्वादानुसार)
- एक मुट्ठी आटा
- नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
- अंगूर की पत्तियाँ (लगभग 30-40 पत्तियाँ)

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धो लें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह पिघल चुकी है और पानी निकाल दिया गया है। प्याज और गाजर को छीलें, फिर प्याज को बारीक काटें और गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

2. पालक को उबालना: एक बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबालें। पालक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। फिर, इसे निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे बारीक काट लें।

3. प्याज और गाजर को भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और कटा हुआ प्याज का आधा हिस्सा और कद्दूकस की हुई गाजर डालकर सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। यह कदम आपकी सरमा को मीठा और सुगंधित स्वाद देगा।

4. भरावन मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, भुने हुए प्याज और गाजर को चावल, कटी हुई पालक, टमाटर का पेस्ट और मसालों (नमक और काली मिर्च) के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह भी उस समय है जब आप अन्य पसंदीदा मसाले जैसे डिल या थाइम जोड़ सकते हैं, ताकि और भी तीव्र स्वाद मिल सके।

5. शेष प्याज को जोड़ना: सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, कटा हुआ प्याज का दूसरी आधी मात्रा और एक मुट्ठी आटा डालें। आटा भरावन को बांधने में मदद करेगा और एक सुखद बनावट देगा।

6. सरमा को लपेटना: एक सपाट सतह पर एक अंगूर की पत्ती रखें, पत्ती के नीचे एक चम्मच भरावन डालें और कसकर लपेटें, किनारों को मोड़कर सरमा का आकार दें। जब तक आप सभी भरावन का उपयोग न कर लें, तब तक जारी रखें।

7. सरमा को उबालना: सरमा को एक बड़े बर्तन में रखें, एक के ऊपर एक, पानी (या सब्जी का शोरबा) डालें जब तक वे ढक न जाएं, और लगभग 60 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ लॉरेल पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट: इन सरमा को एक चम्मच शाकाहारी खट्टा क्रीम या ताजा टमाटर सॉस के साथ परोसने से भोजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल जाएगा! इसके अलावा, यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भरावन में कटा हुआ मशरूम जोड़ सकते हैं या चावल को क्विनोआ से बदल सकते हैं ताकि यह एक स्वस्थ विकल्प बन सके।

ये पालक के साथ सरमा उपवास के भोजन या किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जब आप एक स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। भोजन का आनंद लें!