चियाकियरे (कार्निवल), एक प्रकार की छोटी तली हुई पेस्ट्री

Chiacchiere (कार्निवल) - स्वादिष्ट छोटे झूठ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल: 45 मिनट
पोर्टियन: 6-8

Chiacchiere, जिन्हें छोटे झूठ के रूप में भी जाना जाता है, एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जो कार्निवल का जश्न मनाने या किसी भी दिन में खुशी जोड़ने के लिए एकदम सही है। ये नरम, थोड़े कुरकुरे पेस्ट्री, जिन पर पाउडर चीनी छिड़की जाती है, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। इस सरल नुस्खे का पालन करें और आप एक सही परिणाम प्राप्त करेंगे जो सभी को प्रभावित करेगा।

सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 50 मिली प्लम ब्रांडी (या रम)
- 50 मिली सूखी सफेद शराब
- 100 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 500 ग्राम आटा (नमी के आधार पर भिन्न हो सकता है)
- 50 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

निर्देश:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे तोड़ें और प्लम ब्रांडी, सफेद शराब, चीनी और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए।

2. आटा डालना: एक अन्य कटोरे में आटे को छान लें, ताकि गांठें न बनें। एक बार छानने के बाद, धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें, लगातार एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते रहें ताकि आटा मिल जाए।

3. मक्खन और स्वाद जोड़ना: नरम मक्खन और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। अपने हाथों से आटे को गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं। ध्यान रखें कि अधिक न करें, क्योंकि बहुत सूखा आटा कठोर छोटे झूठ का कारण बनेगा।

4. आटे को आराम देना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने में मदद करेगा, जिससे आटे को बेलना आसान हो जाएगा।

5. बेलना और काटना: एक बार जब आटा आराम कर ले, तो एक काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और इसे बेलन से एक पतली चादर (लगभग 2-3 मिमी मोटी) में बेलें। एक चाकू या कटिंग व्हील का उपयोग करके, आयताकार या हीरे के आकार काटें। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक आकार के बीच में एक छोटा कट बना सकते हैं ताकि पारंपरिक रूप प्राप्त हो सके।

6. तलना: एक गहरे पैन में, तेल को लगभग 180°C पर गर्म करें। तापमान की जांच करने के लिए एक थर्मामीटर का उपयोग करें, ताकि छोटे झूठ समान रूप से तले जाएं। एक बार में 2-3 छोटे झूठ को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट। उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पेपर टॉवल से ढके एक प्लेट पर निकालें।

7. सजावट: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, छोटे झूठों पर पाउडर चीनी छिड़कें। यह विवरण न केवल सुंदर प्रस्तुति देता है, बल्कि सुखद मिठास भी प्रदान करता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप आटे में वनीला या दालचीनी जोड़कर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी बदल सकती है।
- उन्हें चॉकलेट सॉस या फल की जाम के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता बन सके।

Chiacchiere एक बहुपरकारी मिठाई है, जो पूरे वर्ष के किसी भी समय का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें या इसे प्रियजनों को एक स्वादिष्ट उपहार के रूप में दें। ये छोटे झूठ निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएंगे!

 सामग्री: 500 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच प्लम ब्रांडी, 4 बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब, 4 अंडे, एक नींबू का छिलका, तलने के लिए तेल