कीव चिकन

कीव चिकन: सुगंधित मक्खन की एक डिलिकेटेस

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो चिकन के स्वाद को सुगंधित मक्खन के साथ मिलाए, तो कीव चिकन जल्द ही आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगा। यह क्लासिक रेसिपी एक आकर्षक इतिहास के साथ है, जो आपको स्वाद और सुगंध से भरी एक पाक यात्रा पर ले जाएगी। कीव चिकन अपने मक्खन के भराव के लिए जाना जाता है, जो पकाने के दौरान धीरे-धीरे पिघलता है, हर काट में स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है। आइए हम मिलकर इस डिश को चरण दर चरण बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 16 मिनट
कुल समय: 46 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 50 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला नरम मक्खन
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 1 नींबू का रस
- 2 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई हरी प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट, बिना हड्डी और बिना त्वचा
- 1 बड़ा अंडा
- 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 50 ग्राम सफेद ब्रेडक्रंब
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या मूंगफली का तेल सबसे अच्छा है)

चरण 1: सुगंधित मक्खन की तैयारी

पहले स्वादिष्ट मक्खन की भराई तैयार करें। एक बाउल में नरम मक्खन को नींबू के छिलके और रस, कुचले हुए लहसुन, अजमोद और हरी प्याज के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे एक समान न हो जाएं। यह संयोजन न केवल चिकन को अद्भुत स्वाद देगा, बल्कि गर्म दिनों के लिए एक ताजगी भी जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव: उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें, क्योंकि यह पकवान के स्वाद को काफी प्रभावित करेगा। आप व्यक्तिगत स्पर्श के लिए डिल या ओरेगैनो जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चरण 2: मक्खन की रोलिंग बनाना

मक्खन के मिश्रण को प्लास्टिक रैप पर रखें और इसे एक रोल में लपेटें। सुनिश्चित करें कि यह अपनी आकृति बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से लिपटा हुआ है। मक्खन के रोल को लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।

विशिष्ट विवरण: यदि आप रंग का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप मक्खन में चुकंदर के रस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप थोड़ा ही उपयोग करें ताकि स्वाद बहुत अधिक न बदल जाए।

चरण 3: चिकन ब्रेस्ट की तैयारी

जब मक्खन ठोस हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट की तैयारी शुरू करें। चिकन ब्रेस्ट को 4 समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को हल्के से पीटने के लिए एक मांस हथौड़ी या भारी वस्तु का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे टूट न जाएं। चिकन ब्रेस्ट के ऊपर प्लास्टिक रैप रखने की सिफारिश की जाती है ताकि छींटे से बचा जा सके।

चरण 4: चिकन को भरना और लपेटना

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे 4 समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक चिकन टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें, फिर प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में मक्खन का एक टुकड़ा रखें। चिकन को लपेटें, किनारों को अंदर की ओर मोड़ें ताकि मक्खन रिस न जाए। यदि आवश्यक हो, तो रोल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।

चरण 5: चिकन को कोट करना

एक अलग बाउल में, अंडे को एक बड़े चम्मच पानी, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। एक प्लेट में आटा और एक प्लेट में ब्रेडक्रंब तैयार करें। चिकन को पहले आटे, फिर अंडे और अंत में ब्रेडक्रंब में डालने से एक कुरकुरी परत बनेगी। जब आप समाप्त कर लें, तो आप रोल को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में या 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं - यह कदम परत को सेट करने में मदद करता है।

चरण 6: चिकन को तलना

एक कढ़ाई या गहरे बर्तन में, तेल को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास चिकन को तैराने के लिए पर्याप्त तेल हो। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 8 मिनट तक भूनें, समय के मध्य में उन्हें पलटते हुए, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। तलने के बाद, अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए चिकन को पेपर टॉवल पर निकालें।

परोसना

कीव चिकन को गर्मागरम परोसें, आदर्श रूप से प्राकृतिक आलू या ताजे सब्जियों के साथ। आप एक ताजगी के लिए मौसमी सलाद जोड़ सकते हैं। प्लेट पर मक्खन की थोड़ी मात्रा बहने देना न भूलें - यह वास्तव में एक डिलिकेटेस है!

पोषण संबंधी लाभ

यह पकवान प्रोटीन में समृद्ध है, चिकन के कारण, और मक्खन से स्वस्थ वसा का एक स्रोत प्रदान करता है। हालाँकि, उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इसे सीमित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। कीव चिकन की एक सर्विंग में तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर लगभग 450-500 कैलोरी होती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. मैं कीव चिकन को और स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप चिकन को भूनने के बजाय भुना सकते हैं, इसे थोड़े जैतून के तेल के साथ चिकना करके और मसालों के साथ छिड़क सकते हैं।

3. कीव चिकन के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे होते हैं?
चावल, मैश किए हुए आलू या ग्रिल की हुई सब्जियाँ बेहतरीन विकल्प हैं।

संभावित विविधताएँ

- पनीर के साथ कीव चिकन: मक्खन के भराव में मोज़ेरेला या फेटा पनीर मिलाकर एक अलग बनावट और स्वाद प्राप्त करें।
- जड़ी-बूटियों के साथ कीव चिकन: पकवान को विशेष स्वाद देने के लिए अजमोद को तुलसी या डिल से बदलें।
- मसालेदार कीव चिकन: मक्खन में मिर्च के गुच्छे मिलाकर एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करें।

निष्कर्ष में, कीव चिकन एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और रचनात्मकता को जोड़ता है, और अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट डिश है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। तो तैयार हो जाइए अपने दोस्तों और परिवार को इस डिलिकेटेस से चौंकाने के लिए! प्यार और खुशी के साथ पकाएं!

 सामग्री: 50 ग्राम नरम मक्खन, 1 चम्मच नींबू का छिलका, 1 नींबू का रस, 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई, 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच हरी प्याज, बारीक कटी हुई, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट, बिना त्वचा और हड्डियों के, 1 बड़ा अंडा, 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी, 1 बड़ा चम्मच आटा, 50 ग्राम सफेद ब्रेडक्रंब, तलने के लिए तेल।