पनीर और पनीर के क्रॉissants
चीज़ और पनीर के नरम कॉर्नर - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा
प्रस्तुति का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16 कॉर्नर
स्वादिष्ट खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको कदम से कदम मिलाकर ये नरम कॉर्नर बनाने के लिए मार्गदर्शन करूंगा, जो किसी भी भोजन को आनंदित करेगा, चाहे वह एक स्वादिष्ट नाश्ता हो या भोजन के बीच का नाश्ता। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।
थोड़ा इतिहास
कॉर्नर एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई पाक संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में पाया जाता है। समय के साथ, वे विकसित हुए हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक फूला हुआ आटा, जिसे स्वादिष्ट सामग्रियों से भरा जाता है, जो एक परफेक्ट नाश्ता बन जाता है। चाहे आप उन्हें साधारण, मीठे या नमकीन भराई के साथ पसंद करें, कॉर्नर खाने के शौकीनों के दिलों में एक विशेष स्थान रखते हैं।
सामग्री
आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 मिली गर्म दूध
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम पनीर (अधिकतर टेलमे या कOTTAGE पनीर)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 1 अंडा
भराई के लिए:
- 200 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 100 ग्राम पनीर (अधिकतर फेटा या बर्डफ पनीर)
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1 अंडे की जर्दी + 1 बड़ा चम्मच दूध (ब्रश करने के लिए)
- बीज का मिश्रण (वैकल्पिक, सजाने के लिए)
चीज़ और पनीर के नरम कॉर्नर बनाने की विधि
1. आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में आटे को छानना शुरू करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटे को हवा में लाने से एक नरम आटा प्राप्त करने में मदद मिलेगी। नमक और सूखी खमीर डालें, अच्छे से मिलाएं ताकि सामग्रियाँ समान रूप से वितरित हो जाएं।
2. मक्खन को पिघलाना
एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह कदम एक चिकनी आटा प्राप्त करने में मदद करेगा।
3. सामग्रियों को मिलाना
एक कटोरे में अंडा, खट्टा क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सामग्रियाँ मिल जाएं। फिर, धीरे-धीरे गर्म दूध डालना शुरू करें, गूंधते रहें जब तक आटा समान न हो जाए।
4. आटे को गूंधना
जब आपने सारा दूध डाल दिया है, तो पिघला हुआ मक्खन आटे में डालें। अच्छे से गूंधें जब तक आपको एक लचीला और नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें।
5. आटे को उठाना
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर रखें, जिससे हवा के झोंके से बचें, लगभग 1 घंटे के लिए, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।
6. भराई की तैयारी
इस बीच, भराई तैयार करें। पनीर और चीज़ को कद्दूकस करें, फिर उन्हें एक कटोरे में दही के साथ मिलाएं। यह मिश्रण भराई को क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।
7. कॉर्नर बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग को लें और इसे आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर गोल आकार में बेलें। चाकू का उपयोग करके गोल को 8 त्रिकोणों में काटें।
8. भरना और लपेटना
हर त्रिकोण के नीचे एक चम्मच भराई रखें, फिर त्रिकोणों को नीचे से शीर्ष की ओर लपेटें, इस प्रकार कॉर्नर बनाएं। सुनिश्चित करें कि भराई अंदर अच्छी तरह से बंद है।
9. बेकिंग के लिए तैयारी
दूसरे भाग के आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। कॉर्नर को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं और प्रत्येक कॉर्नर को ब्रश करें, फिर ऊपर बीज का मिश्रण छिड़कें।
10. कॉर्नर बेक करना
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। कॉर्नर को लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। अंत में, उन्हें परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसाकि जैतून, पालक या यहां तक कि मशरूम।
- ये कॉर्नर गर्म परोसे जा सकते हैं, लेकिन ठंडे भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप भराई में सूखी जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि डिल या ओरेगैनो डाल सकते हैं।
पोषण संबंधी लाभ
ये कॉर्नर न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। उपयोग की गई साबुत अनाज का आटा फाइबर का अच्छा स्रोत हो सकता है, और पनीर और दही शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, वैकल्पिक सामग्री में जैतून का तेल स्वस्थ वसा अम्ल जोड़ सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके। आटा शायद अधिक घना होगा, लेकिन स्वाद शानदार होगा।
2. मैं कॉर्नर को कैसे रख सकता हूँ?
कॉर्नर को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
3. मैं कॉर्नर को किसके साथ परोस सकता हूँ?
ये कॉर्नर ताजा सलाद या दही और डिल की चटनी के साथ शानदार होते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें चाय या कॉफी के साथ भी आनंद ले सकते हैं।
अंत में, यह पनीर और चीज़ का कॉर्नर नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है। थोड़े समय और धैर्य के साथ, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करेंगे, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। तो, और इंतजार न करें! अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाते हैं! शुभ भोजन!
सामग्री: 500 ग्राम आटा 250 मिली गर्म दूध 2 बड़े चम्मच मक्खन 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 100 ग्राम पनीर 1/2 चम्मच नमक 1 पैकेट सूखी खमीर 1 अंडा भरावन: 200 ग्राम पनीर 100 ग्राम पनीर 2 बड़े चम्मच दही 1 अंडे का पीला भाग + 1 बड़ा चम्मच दूध बीज मिश्रण
