पीले सेम का सलाद मेयोनेज़ के साथ

पीले चने का सलाद और मेयोनेज़

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

क्या आप एक हल्के, स्वाद और बनावट से भरे सलाद का सपना देख रहे हैं? पीले चने का सलाद और मेयोनेज़ एकदम सही विकल्प है! यह व्यंजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करता है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जिसमें प्रोटीन और विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं। पीला चना एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसे विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है और यह दुनिया भर की रसोई में बढ़ती लोकप्रियता का आनंद लेता है।

प्राचीन काल से, फलियाँ उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए सराही जाती रही हैं। विशेष रूप से, पीला चना ऐतिहासिक रूप से खाद्य स्रोत के रूप में उपयोग किया गया है, इसे उगाना आसान है और यह पोषक तत्वों से भरपूर है। यह सलाद ऐपेटाइज़र, साइड डिश या यहां तक कि एक हल्का मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आदर्श है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

सलाद के लिए:
- 400 ग्राम पीले चने की फली
- 3 लहसुन की कलियाँ
- ताजा डिल का एक गुच्छा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

मेयोनेज़ के लिए:
- 1 अंडा (ताजा और विश्वसनीय स्रोत से)
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंदीदा)
- एक चुटकी नमक
- आधे नींबू का रस

निर्देश

1. पीले चने की तैयारी:
- सबसे पहले, पीले चने की फली को साफ करें। सिरों को हटा दें और यदि आवश्यक हो, तो फली को छोटे टुकड़ों में काट लें। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं।
- ऐसा करने से, आप सुनिश्चित करते हैं कि चने साफ हैं और उबालने के लिए तैयार हैं।

2. चनों को उबालना:
- एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें।
- जब पानी उबलने लगे, तो पीले चने की फली डालें। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन कुरकुरी बनी रहें। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न उबालें, क्योंकि वे नरम हो सकते हैं।
- जब वे उबल जाएं, तो पानी निकाल दें और फली को ठंडा करने के लिए एक छलनी में स्थानांतरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि वे पानी में न रहें, ताकि पोषक तत्वों की हानि न हो।

3. मेयोनेज़ तैयार करना:
- एक ब्लेंडर के बर्तन में, अंडा और एक चुटकी नमक डालें। कुछ सेकंड के लिए मिलाएं, जब तक अंडा क्रीमी न हो जाए।
- धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, जबकि आप मिलाना जारी रखते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि तेल को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए ताकि एक स्थिर इमल्शन बन सके।
- अंत में, स्वाद के अनुसार नींबू का रस डालें। यह न केवल मेयोनेज़ के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसे ताजगी का एक नोट भी देता है।

4. सलाद को इकट्ठा करना:
- एक बड़े कटोरे में, ठंडे पीले चने की फली को कुचले हुए लहसुन (मैं आपको सुझाव देता हूं कि आप सुगंध छोड़ने के लिए एक कुचलने वाले का उपयोग करें) और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं।
- तैयार मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर चने का टुकड़ा समान रूप से कवर हो जाए।
- ताजा डिल को काटें और इसे सलाद पर डालें, साथ ही पिसी हुई काली मिर्च भी डालें। फिर से स्वादों को मिलाने के लिए फिर से मिलाएं।

5. सेवा:
- पीले चने का सलाद और मेयोनेज़ को तुरंत परोसा जा सकता है या 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि स्वाद मिल जाएं। आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में, टोस्ट की एक स्लाइस पर, ताजा हरी सलाद के साथ या ग्रिल पर मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: ताजा, कुरकुरी पीले चने का चयन करें। यदि आप जमे हुए या कैन में चने का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे गुणवत्ता वाले और अच्छी तरह से छाने हुए हैं।
- विविधताएँ: आप सलाद को विविधता देने के लिए जैतून, क्यूब में कटे हुए बेल मिर्च या यहां तक कि थोड़ा दही भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए डिल को तुलसी या अजमोद से बदल सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह सलाद पौधों के प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से नींबू में विटामिन C) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं मेयोनेज़ के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आप एक हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मेयोनेज़ के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। यह एक क्रीमी बनावट देगा, लेकिन कैलोरी कम होगी।
- क्या मैं सलाद को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, सलाद को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने के समय डिल जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि उसकी ताजगी बनी रहे।
- इस सलाद के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? ताज़ा नींबू पानी, सफेद शराब या ठंडा चाय इस हल्की और ताज़गी भरी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खा सकते हैं।

इस पीले चने के सलाद और मेयोनेज़ के हर कौर के साथ, आप स्वाद और बनावट का एक अद्भुत मिश्रण खोजेंगे। सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और इस क्लासिक नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालें! खाना बनाना एक कला है, और यह सलाद एक कैनवास है जिस पर आप एक पाक कृति बना सकते हैं!

 सामग्री: 400 ग्राम पीले सेम की फलियाँ, एक गुच्छा डिल, 3 लौंग लहसुन, नमक, काली मिर्च। मेयोनेज़ के लिए: एक अंडा, 100 मिली तेल, एक चुटकी नमक, नींबू का रस।