कोको पाउडर के साथ अंडे के सफेद भाग का केक

कोकोआ का अंडे का सफेद केक - एक आसान बनाने वाली डिलिकेटेस, जो उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने प्रियजनों को प्रभावित करना चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। इसके अलावा, कोकोआ और नट्स का संयोजन एक अद्वितीय बनावट और स्वाद प्रदान करता है, जो एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री:

केक के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 225 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच मोटा दही
- 150 मिलीलीटर तेल
- 300 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 75 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम कटे हुए नट्स

कैरेमेल ग्लेज़ के लिए:
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 100 मिलीलीटर क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 बोतल रम एसेंस

सजाने के लिए:
- केक सजाने के सामान

चरण 1: अंडे के सफेद भाग की तैयारी

हम पहले अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि अंडे के सफेद भाग में कोई जर्दी की बूंद न रहे, क्योंकि यह एक परिपूर्ण मेरिंग बनाने में बाधा डाल सकता है। हम अंडे के सफेद भाग को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटते हैं, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। जब बड़े बुलबुले बनते हैं, तो मिक्सर की गति बढ़ाते हैं और चीनी और वनीला चीनी को धीरे-धीरे एक चम्मच करके मिलाते हैं। हम तब तक फेंटते रहते हैं जब तक कि हमें एक चमकदार और मजबूत मेरिंग न मिल जाए, जो मिक्सर के पैडल पर टिक जाए।

चरण 2: गीले सामग्री जोड़ना

एक अलग कटोरे में, हम दही को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं, फिर इसे तेल और रम एसेंस के साथ मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि दही मोटा हो ताकि हमारे केक को नमी मिल सके। जब हम इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लेते हैं, तो हम उन्हें धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग की मेरिंग में मिलाते हैं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए, जो एक फूला हुआ बनावट के लिए आवश्यक है।

चरण 3: सूखी सामग्री को छानना और मिलाना

एक और कटोरे में, हम आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, फिर उन्हें गीली सामग्री पर छानते हैं। यह प्रक्रिया किसी भी गांठ को हटाने में मदद करती है और सामग्री के समान वितरण को प्रोत्साहित करती है। हम फिर से धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हैं।

चरण 4: चॉकलेट और नट्स

हम कड़वी चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि इसे उबालने न दें। जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक के मिश्रण में मिलाएं। अंतिम चरण है कटे हुए नट्स को जोड़ना, जो बनावट और स्वाद में वृद्धि करेंगे।

चरण 5: केक को बेक करना

हम मिश्रण को 24 सेमी के गोल टिन में डालते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। हम ऊपर से काटे हुए नट्स डालते हैं ताकि यह अच्छा दिखे और सुगंधित हो। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और टिन को डालते हैं, इसे 40-50 मिनट तक बेक करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

चरण 6: ठंडा करना और ग्लेज़ तैयार करना

जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खोलकर ठंडा होने दें ताकि यह फटे नहीं। इस बीच, हम ग्लेज़ पर ध्यान देते हैं। हम एक पैन में चीनी को कैरेमलाइज़ करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि इसे जलने न दें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो हम इसे क्रीम के साथ बुझाते हैं, तेजी से मिलाते हैं। हम मक्खन और रम एसेंस जोड़ते हैं, तब तक मिलाते रहते हैं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और ग्लेज़ समरूप न हो जाए।

चरण 7: अंतिम रूप देना और परोसना

हम केक को एक ग्रिल पर रखते हैं और उसके ऊपर कैरेमेल ग्लेज़ डालते हैं, जिससे यह धीरे-धीरे किनारों पर बह जाए। अब सजाने के लिए केक सजाने के सामान के साथ सजाने का समय है, थोड़ी रचनात्मकता जोड़ें।

परोसने का सुझाव:

यह कोकोआ का अंडे का सफेद केक गर्म या ठंडा, वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसने के लिए स्वादिष्ट है। एक आरामदायक अपराह्न या दोस्तों के साथ मीटिंग के लिए एकदम सही संयोजन!

पोषण संबंधी लाभ:

- अंडे का सफेद भाग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें वसा और कैलोरी कम होती है।
- नट्स आवश्यक फैटी एसिड और विटामिन जोड़ते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
- कोकोए एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और मूड को बेहतर बना सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ब्राउन शुगर केक को कैरेमल का एक स्पर्श और अतिरिक्त नमी देगा।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे एक सील किए गए कंटेनर में कमरे के तापमान पर रख सकते हैं, लेकिन बेहतर ताजगी के लिए आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. मैं मिश्रण में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप किशमिश, सफेद चॉकलेट या संतरे या बादाम जैसे सुगंधित एसेंस जोड़ सकते हैं।

यह कोकोआ का अंडे का सफेद केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, जिसमें अद्वितीय बनावट और स्वाद हैं जो एकदम सही मेल खाते हैं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। ब Bon appétit!

 सामग्री: 6 अंडे के सफेद भाग, 225 ग्राम चीनी, 4 बड़े चम्मच पूर्ण वसा वाला दही, 150 मिली तेल, 300 ग्राम आटा, 3 बड़े चम्मच कोको, 75 ग्राम कड़वी चॉकलेट, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 vial रम एसेंस, एक चुटकी नमक, 150 ग्राम कटे हुए अखरोट। कैरेमल ग्लेज़ के लिए: 4 बड़े चम्मच चीनी, 100 मिली व्हिपिंग क्रीम, 100 ग्राम मक्खन, 1 vial रम एसेंस। सजावट के लिए: केक सजावट।