नाशपाती का केक
आटा: हम एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़कर शुरू करते हैं, धीरे-धीरे चीनी डालते हैं। एक व्हिस्क या मिक्सर की मदद से, हम तब तक मिलाते हैं जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूले और हवादार आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब हम हल्की और क्रीमी बनावट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम वनीला एसेंस डालते हैं, जो तैयारी को एक लुभावनी सुगंध देगा, और पिघला हुआ मक्खन, लेकिन गर्म नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन केवल गर्म हो, ताकि फेंटे हुए अंडों की संरचना प्रभावित न हो। हम निम्न गति पर मिश्रण करना जारी रखते हैं जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।
एक अन्य कटोरे में, हम आटे को पिसे हुए बादाम के साथ मिलाते हैं। यह मिश्रण हमारे आटे में स्वाद और एक दिलचस्प बनावट जोड़ देगा। बादाम न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी होते हैं। जब आटे और बादाम का मिश्रण समान हो जाता है, तो हम इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में जोड़ते हैं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम इसे सावधानी से करें, ताकि आटे में हवा न खो जाए। हम एक समान लेकिन हवादार मिश्रण प्राप्त करने के लिए फोल्डिंग मोशन का उपयोग करते हैं।
जब आटा तैयार हो जाता है, तो हम इसे मक्खन लगे और आटे से छिड़के बेकिंग पैन में डालते हैं, ताकि यह चिपके नहीं। यह सुनिश्चित करना अनुशंसित है कि आटा पैन में समान रूप से वितरित हो, ताकि यह समान रूप से बेक हो। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और आटे को 10-15 मिनट के लिए आराम करने देते हैं; इससे स्वाद विकसित करने में मदद मिलेगी।
जब ओवन वांछित तापमान पर पहुँच जाता है, तो हम पैन को अंदर डालते हैं और 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। यह महत्वपूर्ण है कि हम बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि केक न गिर जाए। जब बेक हो जाए, तो हम केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करते हैं। यह बादाम का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई होगी, बल्कि इसकी बारीक बनावट और नाजुक स्वाद के कारण आंखों के लिए भी एक आनंद होगा।
सामग्री: * 4 अंडे * 60 ग्राम पिसे हुए बादाम * 150 ग्राम आटा * 120 ग्राम चीनी * 90 ग्राम पिघला हुआ मक्खन * नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ * एक चुटकी नमक * 1 चम्मच बेकिंग पाउडर * वनीला (फली से) * 1 बड़ा चम्मच खुबानी की जाम * नाशपाती का कंपोट * -10 नाशपाती के आधे * -350-400 मिली कंपोट का रस * 250 ग्राम क्वार्क * 1 चम्मच संतरे का संकुचन * 100 मिली क्रीम * 1 वनीला चीनी * 1 पैकेट अगारटिन/या 500 मिली तरल के लिए जिलेटिन की चादर * सजाने के लिए चॉकलेट
