क्रिसमस स्टंप केक
बेस: हम अपने स्वादिष्ट रोल के लिए बेस तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, धीरे-धीरे पानी और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं। एक ठोस और हवादार फोम प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। जब अंडे के सफेद भाग गाढ़े होने लगते हैं, तो हम चीनी को एक चम्मच करके मिलाते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फोम चमकदार न हो जाए। इस समय, हम तेल मिलाना शुरू करते हैं, एक चम्मच करके, लगातार मिलाते हुए, इसके बाद अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक जर्दी को अगले से पहले अच्छी तरह से मिलाया गया है। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करते हैं, मिश्रण में से हवा न खोने के लिए एक स्पैचुला से हल्के से मिलाते हैं।
आटे को मिलाने के बाद, हम मिश्रण को चौकोर पैन में डालते हैं, जिसे हमने पहले बेकिंग पेपर से लाइन किया था, और पैन को पहले से गरम किए गए मध्यम तापमान पर ओवन में डालते हैं। हम बेस को 10-12 मिनट तक बेक करते हैं, ध्यान रखते हुए कि इसे ज्यादा देर तक न छोड़ें, क्योंकि किनारे सूख सकते हैं। यदि दुर्भाग्यवश ऐसा होता है, तो ओवन से निकालते समय, हम जल्दी से सूखे किनारों को काटते हैं, फिर बेस को एक नम कपास के तौलिए पर पलट देते हैं, और तौलिए के साथ रोल करते हैं। हम रोल को धीरे-धीरे रसोई में ठंडा होने देते हैं, ठंडी हवा के प्रवाह से दूर।
क्रीम: जबकि बेस ठंडा हो रहा है, हम स्वादिष्ट क्रीम का ध्यान रखते हैं। हम चॉकलेट लेते हैं और इसे बारीक काटते हैं, फिर इसे धीमी आंच पर एक पैन में रखते हैं। हम क्रीम भी मिलाते हैं, लगातार हिलाते हुए यह सुनिश्चित करते हैं कि चॉकलेट समान रूप से पिघल जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि क्रीम उबालने न लगे, इसलिए हम आग पर ध्यान केंद्रित करते हैं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और मिश्रण समान हो जाए, तो हम पैन को ढक देते हैं और क्रीम को 5-6 घंटे ठंडा होने देते हैं।
क्रीम के ठंडा होने के बाद, हम इसे फेंटते हैं जब तक यह फूला हुआ और हवादार न हो जाए, जिससे इसे एक शानदार रूप मिलता है। हम सावधानी से बेस को अनरोल करते हैं, पूरे सतह पर क्रीम की एक समान परत फैलाते हैं और बेस को फिर से रोल करते हैं, ध्यान रखते हुए कि शीट न फटे। हम रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे अच्छी तरह से सेट होने के लिए कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा करते हैं।
अंत में, हम रोल के सिरों को काटते हैं, जो "लकड़ी पर टुकड़े" के रूप में इस्तेमाल होंगे। हम बाकी क्रीम से रोल को सजाते हैं, पेड़ की छाल की नकल करते हुए, ताकि हमारा मिठाई एक सच्चे पाक कला के काम की तरह दिखे। यह रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक है, जो किसी भी उत्सव या विशेष कार्यक्रम में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।
सामग्री: Batter: 6 eggs 6 tablespoons water 6 tablespoons oil 6 tablespoons sugar 10 tablespoons flour 1 baking powder with sofran Cream: 400 gr chocolate 400 ml whipped cream
