चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल और मैश किए हुए आलू

चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल और आलू की प्यूरी - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

मैं एक क्लासिक लेकिन हमेशा सराहनीय नुस्खा प्रस्तुत करता हूं - चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल क्रीमी आलू की प्यूरी के साथ, भुनी हुई मिर्च के सलाद के साथ। यह डिश परिवार के डिनर या सप्ताहांत में त्वरित लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 800 ग्राम आलू
- 200 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन (या पसंद के अनुसार मार्जरीन)
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 100 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें, लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटा। यह सुनिश्चित करेगा कि श्निट्ज़ेल समान रूप से पक जाए और रसदार बना रहे। यदि आप एक अतिरिक्त नरम परिणाम चाहते हैं, तो आप इसे हल्का सा मांस के हथौड़े से पीट सकते हैं।

2. मैरिनेट करना: एक कटोरे में दूध डालें और उसमें चिकन के टुकड़े डालें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। यह कदम उन्हें अधिक नरम बनाएगा और एक हल्का स्वाद जोड़ेगा।

3. कोटिंग सामग्री तैयार करें: एक कटोरे में आटा डालें। दूसरे कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब डालें। आप ब्रेडक्रंब में अपनी पसंदीदा मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि पपरिका या ओरेगानो, अतिरिक्त स्वाद के लिए।

4. कोटिंग: चिकन के टुकड़ों को दूध से निकालें, अतिरिक्त को हल्का सा झटकें, फिर आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कोटेड है ताकि एक कुरकुरे श्निट्ज़ेल प्राप्त हो सके।

5. आलू की प्यूरी तैयार करना: एक साथ, आलू को छीलें और क्यूब्स में काटें। उन्हें नमकीन पानी में 1 चम्मच करी के साथ 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। पक जाने के बाद, पानी को छान लें और उन्हें मैशर या मिक्सर से मसल लें। गर्म दूध और मक्खन डालें, अच्छे से मिलाएं जब तक कि आप एक क्रीमी प्यूरी प्राप्त न करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. श्निट्ज़ेल को तलना: एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो श्निट्ज़ेल के टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। श्निट्ज़ेल को अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।

7. परोसना: श्निट्ज़ेल को गर्मागर्म परोसें, आलू की प्यूरी और भुनी हुई मिर्च के सलाद के साथ। आप कुछ ताजे अजमोद की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और रंगीन दिखे और अतिरिक्त स्वाद मिले।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक और भी क्रीमी प्यूरी चाहते हैं, तो आप दूध के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- आप नुस्खा को प्यूरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर या ब्रेडक्रंब में विभिन्न मसाले जोड़कर बदल सकते हैं।
- भुनी हुई मिर्च के बजाय, आप ताजे कंट्रास्ट के लिए टमाटर और खीरे का सलाद आजमा सकते हैं।

याद रखें, एक परफेक्ट श्निट्ज़ेल का रहस्य पकाने के समय का पालन करना और गुणवत्ता वाले सामग्री का चयन करना है। इस सरल और त्वरित चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल और आलू की प्यूरी के नुस्खे को आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ एक अविस्मरणीय भोजन का आनंद लें!