मसले हुए सेम, तले हुए बेकन और खट्टे क्रीम के साथ

स्मोक्ड बेकन और तले हुए बेकन के साथ फली

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

क्या आप एक आरामदायक, सुगंधित और पारंपरिक पकवान का सपना देख रहे हैं? स्मोक्ड बेकन और तले हुए बेकन के साथ फली एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा, जो पाक संस्कृति में गहराई से निहित है, सरल सामग्री को उन तकनीकों के साथ मिलाता है जो प्रत्येक सुगंध को उजागर करती हैं। मैं आपको स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदमों की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो आपके मेज पर अविस्मरणीय यादें लाएगा।

सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद फली
- 1 सिर लहसुन
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल (या आवश्यकता के अनुसार)
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 1 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार अतिरिक्त)
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- एक चुटकी तीखी मिर्च पाउडर
- स्मोक्ड बेकन (दिल की इच्छा या आकार के अनुसार, 200-250 ग्राम की सिफारिश की जाती है)

फली की तैयारी - सफलता की पहली सीढ़ी

1. सबसे पहले, फली को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे एक कटोरे में रखें और गर्म पानी से ढक दें। फली को 24 घंटे के लिए भिगोने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि फली पानी को अवशोषित करेगी और इसे पकाने के लिए बहुत आसान बना देगी।

2. जब फली भिगो जाए, तो पानी निकाल दें, फिर से बीजों को धो लें और उन्हें एक बर्तन में रखें। ताजा पानी और एक चम्मच नमक डालें। यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो यह उसका उपयोग करने का सही समय है! मध्यम आंच पर फली को लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह नरम न हो जाए।

3. एक बार जब फली पक जाए, तो तरल निकाल दें, लेकिन यदि आवश्यक हो तो इसे बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें। गर्म फली को ब्लेंडर में डालें और इसे एक समान पेस्ट में पीस लें, जिसकी स्थिरता दही के समान हो। याद रखें कि यह ठंडा होने पर और अधिक कठोर हो जाएगा!

4. फली के पेस्ट में बारीक कटा लहसुन, काली मिर्च और तीखी मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

बेकन की तैयारी - स्वाद जोड़ें

5. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज को बारीक काटें और गर्म तेल में भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी और सुनहरा न हो जाए। यह चरण स्वाद विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए जल्दी मत करो!

6. एक बार जब प्याज तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और मीठी मिर्च पाउडर डालें। जलने से बचाने के लिए जल्दी से हिलाएं, जिससे पकवान में कड़वाहट आ सकती है।

7. बेकन को दो हिस्सों में विभाजित करें। इसका आधा हिस्सा फली के पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बाकी का उपयोग प्लेट में पकवान को सजाने के लिए किया जाएगा।

बेकन को तलना - कुरकुरी समाप्ति

8. बेकन को लगभग 1/2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें और इसे थोड़ी देर के लिए खुरचें ताकि यह तले जाने पर फुल जाए।

9. एक गर्म पैन में, बेकन के स्लाइस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। आप अपनी पसंद के अनुसार तले जाने के समय को समायोजित कर सकते हैं - कम तला हुआ बेकन नरम होगा, जबकि अच्छी तरह से कुरकुरा बेकन फली की संरचना में सुखद विपरीत जोड़ेगा।

सेवा - स्वाद का विस्फोट

10. प्लेटों में, फली के पेस्ट की एक मोटी परत डालें, और उसके ऊपर बेकन का बाकी हिस्सा डालें। ऊपर से तले हुए बेकन के स्लाइस को सावधानी से रखें।

11. यह पकवान आमतौर पर ताजे ब्रेड या मक्के के साथ परोसा जाता है, और अचार का एक हिस्सा स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

फली प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। बेकन, हालांकि अधिक कैलोरी में समृद्ध है, एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है और इसे संतुलित मात्रा में खाया जा सकता है। यह नुस्खा सरल लेकिन पौष्टिक सामग्री को मिलाकर एक संतोषजनक और स्वादिष्ट पकवान प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन की फली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए कैन की फली का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें।

2. मैं फली को कम गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
यदि फली का पेस्ट बहुत गाढ़ा है, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए उबले हुए तरल का थोड़ा सा जोड़ सकते हैं।

3. मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ?
आप जीरा, ओरिगैनो या तुलसी जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।

संभावित विविधताएँ

शाकाहारी संस्करण के लिए, आप बेकन को तले हुए मशरूम या शाकाहारी बेकन से बदल सकते हैं। इसके अलावा, रंगों और स्वादों के विस्फोट के लिए मिर्च या टमाटर जैसी सब्जियाँ जोड़ें।

प्यार से पकाएं और विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें - प्रत्येक पकवान अपने तरीके से अद्वितीय हो सकता है। स्मोक्ड बेकन और तले हुए बेकन के साथ फली केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक यात्रा है जो आपको खुश करेगी और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

 सामग्री: 500 ग्राम सफेद सेम, 1 लहसुन की कलियाँ, जैतून का तेल, 2 मध्यम आकार के प्याज, नमक, काली मिर्च, मीठी पपरिका - 1 चम्मच, तीखी पपरिका - एक चुटकी, स्मोक्ड बेकन - स्वाद के अनुसार या आपके आकार के अनुसार।