ग्रिल किया हुआ मांस

दही और हर्ब्स के साथ पर्जोले की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

क्या आप एक ऐसी रेसिपी चाहते हैं जो स्वादिष्टता को सरल और तेज़ तैयारी के तरीके के साथ मिलाए? हमारी दही और हर्ब्स के साथ पर्जोले एकदम सही विकल्प हैं! ये व्यंजन न केवल दैनिक भोजन के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि विशेष अवसरों के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में भी आदर्श हैं। यह एक ऐसी रेसिपी है जो सुगंधित और ताज़ा सामग्री को एक साथ लाती है, और परिणाम बस अविश्वसनीय है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

पर्जोले के लिए:
- 450 ग्राम बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 200 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच जीरा बीज
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 छोटे लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 अंडे
- 150 मिलीलीटर हल्की बीयर
- तलने के लिए चावल का तेल (लगभग 500 मिलीलीटर)

दही की चटनी के लिए:
- 200 ग्राम गाढ़ा दही
- 10-12 ताजा पुदीने या तुलसी के पत्ते, मोटे कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, मोटे कटे हुए
- 2 लौंग लहसुन, कटी हुई
- 2 चम्मच नींबू का रस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सेवा के लिए:
- नींबू के टुकड़े
- हरी सलाद

पकाने की विधि

1. दही की चटनी बनाना: एक ब्लेंडर में, पुदीने या तुलसी के पत्ते, अजमोद, लहसुन और 2-3 बड़े चम्मच दही डालें। एक समान मिश्रण होने तक प्रोसेस करें। फिर, बाकी दही, नमक और काली मिर्च डालें, और थोड़ी देर और प्रोसेस करें। चटनी को एक तरफ रख दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

2. पर्जोले के मिश्रण को बनाना: एक ब्लेंडर में, चिकन ब्रेस्ट डालें और इसे एक चिकनी पेस्ट में प्रोसेस करें। एक पैन में, जीरा और सौंफ के बीजों को 30-40 सेकंड के लिए सूखा भूनें, फिर उन्हें पीस लें।

3. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, आटे को पिसे हुए जीरा और सौंफ, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक और कटोरे में, कटी हुई प्याज को अंडों और बीयर के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें। बीयर का मिश्रण आटे के कटोरे में डालें, फिर चिकन का मांस डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

4. पर्जोले को तलना: एक बड़े पैन में, मध्यम-उच्च आंच पर चावल का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मांस के मिश्रण का एक चम्मच डालें और हल्का सा दबाएं। पर्जोले को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें मुरझाए हुए पेपर टॉवल पर निकालें।

5. परोसना: गर्म पर्जोले को दही की चटनी और ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसें, स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू के टुकड़ों के साथ।

टिप्स और ट्रिक्स

- मांस का चयन: बोनलेस चिकन ब्रेस्ट पर्जोले के लिए आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार टर्की या मांस के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप इस रेसिपी को टोफू या कटी हुई सब्जियों जैसे फूलगोभी या गाजर का उपयोग करके शाकाहारी में बदल सकते हैं।
- मसाले: स्वाद के साथ खेलें! अधिक विदेशी स्वाद के लिए जीरा या धनिया जैसे मसाले जोड़ें या ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अओरेगैनो का उपयोग करें।
- पहले से तैयारी: स्वाद को बढ़ाने के लिए दही की चटनी को एक दिन पहले बना लें।

पोषण संबंधी लाभ

यह पर्जोले की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। ताज़ी हर्ब्स आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की या पोर्क जैसी विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. दही की चटनी में मैं और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप ताज़ा डिल या कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं ताकि चटनी अधिक मसालेदार हो जाए।

3. मैं पर्जोले को बाद में कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पर्जोले को आप फ्रिज में 2-3 दिनों तक एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

4. पर्जोले को अन्य व्यंजनों के साथ क्या जोड़ा जा सकता है?
ये पर्जोले ग्रीष्मकालीन सलाद या फ्राइज़ के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, इन्हें ताज़ी सब्जियों के साथ सैंडविच में भी आनंदित किया जा सकता है।

रेसिपी के पीछे की कहानी

पर्जोले की यह रेसिपी उन व्यंजनों में से एक है जो परिवार के भोजन की याद दिलाती है, जहां ताज़ा सामग्री और मिश्रित स्वाद अविस्मरणीय क्षण बनाते हैं। यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो समय के साथ विकसित हुई है और प्रत्येक पीढ़ी के पाक स्वाद के अनुसार ढल गई है। चाहे उन्हें नाश्ते के रूप में परोसा जाए या मुख्य व्यंजन के रूप में, पर्जोले हमेशा सभी का पसंदीदा रहते हैं।

व्यक्तिगत नोट

मैं आपको विभिन्न सॉस के साथ प्रयोग करने की सलाह देता हूँ ताकि आप अद्वितीय स्वाद संयोजनों की खोज कर सकें। उदाहरण के लिए, ताहिनी सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस पूरी तरह से पकवान को बदल सकते हैं और आपके भोजन में एक अनोखी विशेषता ला सकते हैं।

इन स्वादिष्ट पर्जोले को बनाने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करना न भूलें!

 सामग्री: 200 ग्राम गाढ़ा दही 10-12 ताजा पुदीने या तुलसी की पत्तियाँ, मोटे टुकड़ों में कटी हुई 2 चम्मच ताजा अजमोद, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई 2 चम्मच नींबू का रस 200 ग्राम आटा 2 चम्मच जीरा के बीज 1 चम्मच सौंफ के बीज 1/2 चम्मच तीखी लाल मिर्च 1 चम्मच नमक 1/2 छोटी लाल प्याज, बारीक कटी हुई 2 अंडे 150 मिली बियर 450 ग्राम बिना हड्डी और बिना त्वचा का चिकन ब्रेस्ट तलने के लिए चावल का तेल परोसने के लिए नींबू के टुकड़े परोसने के लिए हरी सलाद

 टैग:  पारजोला