डिप्लोमैट केक

डिप्लोमैट केक: एक ताज़गी भरा और बनाने में आसान मिठाई

एक मिठाई की तलाश में जो परिष्कार और सरलता को जोड़ती है, डिप्लोमैट केक एक सही विकल्प साबित होता है। इसकी नरम, क्रीमी बनावट और ताजे फलों की खुशबू इसे मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श बनाती है, यहां तक कि सबसे नखरे करने वालों को भी। चाहे यह एक विशेष उत्सव हो या एक साधारण डिनर, यह मिठाई आपके मेज पर एक स्पर्श की elegance लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (या रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

- 3 पैकेट जिलेटिन
- 1 लीटर दूध
- 3 अंडे
- 600 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 किलोग्राम वनस्पति क्रीम
- 1 पैकेट बिस्किट
- 1 संतरा
- 150 ग्राम किशमिश
- 1 पाइनएप्पल का डिब्बा (टुकड़ों में)
- 1 कीवी (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक मध्यम बर्तन
- एक मिक्सिंग बाउल
- एक मिक्सर या फूड प्रोसेसर
- 2 पाउंड केक टिन
- एक स्पैटुला
- एक पतला चाकू

चरण-दर-चरण तैयारी

1. क्रीम तैयार करना
सबसे पहले एक मध्यम बर्तन में दूध को धीमी आंच पर गर्म करें। एक अलग कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला शुगर के साथ फेंटें, जब तक कि एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, लगातार व्हिस्क के साथ हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब तक क्रीम गाढ़ी न होने लगे, तब तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखें, लगातार हिलाते रहें।

2. जिलेटिन जोड़ना
एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और 3 पैकेट जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए और क्रीम समान हो जाए। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और जिलेटिन अपना काम करेगा, क्रीम को गाढ़ा करेगा।

3. फलों की तैयारी
इस बीच, संतरे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। किशमिश और अनानास को अच्छी तरह से छान लें। फलों को एक अलग कटोरे में रखें, हल्के से मिलाएं ताकि उनके स्वाद मिल जाएं।

4. क्रीम तैयार करना
हल्की और फूली हुई बनावट पाने के लिए वनस्पति क्रीम का उपयोग करें। क्रीम को एक ऊँचे कटोरे में डालें और इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगा।

5. केक को असेंबल करना
एक बार जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो दूध की क्रीम में क्रीम के 3 भाग डालें। स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करके हवा बनाए रखें। पहले से तैयार किए गए फलों और 4-5 कुचले हुए बिस्किट डालें, जब तक कि एक समान मिश्रण न हो जाए तब तक मिलाते रहें।

6. टिन में डालना
दो पाउंड केक टिन तैयार करें, बिस्किट को उनके तल पर एक साथ रखें। प्रत्येक टिन में क्रीम का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी बिस्किट अच्छी तरह से ढक जाएं। टिन को ढक दें और कम से कम 8 घंटे के लिए, सबसे अच्छा रात भर ठंडा करें ताकि यह सेट हो सके।

7. केक को निकालना और सजाना
अगले दिन, टिन को फ्रिज से निकालें। पतले चाकू का उपयोग करके केक के किनारों को टिन की दीवारों से अलग करें। टिन को उल्टा करके एक प्लेट पर रखें, केक को धीरे से गिरने दें। ऊपर के बिस्किट को थोड़ा नरम करने के लिए, आप अनानास के डिब्बे का कुछ सिरप डाल सकते हैं।

8. केक को अंतिम रूप देना
बचे हुए क्रीम और कीवी के टुकड़ों से केक को सजाएं, ताकि यह ताजा और स्वादिष्ट दिखे। आप रंग के लिए कुछ जामुन या अन्य पसंदीदा फलों को भी जोड़ सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव

डिप्लोमैट केक को ठंडा परोसा जाता है, और एक सर्विंग को चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ जोड़ा जा सकता है ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या फलों के कॉकटेल इस मीठे अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- जिलेटिन: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के स्थान पर एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।
- फलों के विविधताएँ: आप मौसम और पसंद के अनुसार आम, स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्रीम: विशेष स्वाद के लिए, आप क्रीम को फेंटने से पहले उसमें कुछ बूँदें वनीला या बादाम का अर्क डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि डिप्लोमैट केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, यह अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जो दूध और क्रीम से अच्छे डेयरी की मात्रा प्रदान करता है, साथ ही इस्तेमाल किए गए फलों से विटामिन भी। हालाँकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाय के दूध के स्थान पर बादाम या नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह लैक्टोज मुक्त संस्करण हो सके।

2. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
डिप्लोमैट केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

3. क्या यह एक शाकाहारी मिठाई है?
आप नॉन-डेयरी सामग्री जैसे पौधों के दूध और पौधों की क्रीम का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

इसलिए, इस डिप्लोमैट केक के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो एक स्वादिष्ट तरीके से परंपरा और नवाचार को जोड़ता है! आनंद लें!

 सामग्री: - 3 पैकेट जिलेटिन - 1L दूध - 3 अंडे - 600 ग्राम चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 1 किलोग्राम वनस्पति क्रीम - 1 पैकेट लेडीफिंगर - 1 संतरा - 150 ग्राम किशमिश - 1 कैन अनानास (टुकड़े) - 1 कीवी