मेरिंग्यूज
एक स्वादिष्ट और शानदार मिठाई बनाने के लिए, हम एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा का उपयोग करेंगे, जो मेरिंग्यू पर आधारित है। यह व्यंजन मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या हमारे दिनों में मिठास का एक स्पर्श जोड़ने के लिए बिल्कुल सही होगा। हम आवश्यक सामग्री और सही उपकरणों को तैयार करने से शुरू करते हैं।
पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास दानेदार चीनी उपलब्ध है। इसका उपयोग हमारे मेरिंग्यू के आधार को बनाने के लिए किया जाएगा। हम चीनी को बेकिंग ट्रे पर रखते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया जाए। अब, हमारे ओवन को सबसे कम तापमान पर प्रीहीट करना होगा, लेकिन हम अभी ट्रे को उसमें नहीं डालेंगे।
इस बीच, हम अंडे के सफेद भाग पर ध्यान देते हैं। यह आवश्यक है कि वे ताजे और कमरे के तापमान पर हों ताकि एक सही फोम प्राप्त किया जा सके। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करते हैं जब तक कि वे फूले नहीं जाते। यहाँ, धैर्य कुंजी है; हमें एक मजबूत और चमकदार स्थिरता प्राप्त करनी होगी। जब अंडे के सफेद भाग नरम चोटियों का निर्माण करना शुरू करते हैं, तो हम गर्म चीनी को बहुत धीरे-धीरे जोड़ना शुरू कर सकते हैं। हम उच्चतम गति पर मिक्सिंग जारी रखते हैं, ताकि गर्म चीनी पूरी तरह से मिश्रित हो जाए और मेरिंग्यू चिकना और चमकदार हो जाए।
एक हवादार और चमकदार मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे पहले से तैयार की गई ट्रे पर स्थानांतरित करने का समय है। एक स्पैटुला का उपयोग करके, हम बेकिंग पेपर पर मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाते हैं, इच्छित आकार बनाते हैं। यह गोल, चौकोर या यहां तक कि कलात्मक हो सकता है, यह हमारे पसंदों पर निर्भर करता है।
अब, ओवन मेरिंग्यू वाली ट्रे को प्राप्त करने के लिए तैयार है। हम इसे प्रीहीटेड ओवन में खुले दरवाजे के साथ डालते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह नमी को बाहर निकलने की अनुमति देता है, जिससे मेरिंग्यू को सूखने और बाहर से कुरकुरा बनने में मदद मिलती है। हम इसे लगभग दो घंटे तक बेक होने देते हैं, बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोलते हैं, ताकि स्थिर तापमान प्रभावित न हो।
दो घंटे बाद, मेरिंग्यू की बनावट पूरी तरह से सही होगी, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम। हम इसे ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर हम इसे अपनी पसंद के अनुसार व्हीप्ड क्रीम, ताजे फलों या पिघले हुए चॉकलेट से सजा सकते हैं। इस प्रकार, हमारे पास एक शानदार और परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर काटने का आनंद लें, स्वादों और बनावटों के संयोजन का आनंद लेते हुए!
सामग्री: 5 अंडे का सफेद भाग, 250 ग्राम चीनी, स्वाद (मैंने संतरे का अर्क इस्तेमाल किया)
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