खीरे का गज़पाचो

 सामग्री: 3 खीरे, 100 मिली दही, 2-3 टहनी ताजा अजमोद, 2 हरी प्याज, 2-3 पुदीने की पत्तियाँ, 3-4 रॉकेट की पत्तियाँ, 1 लहसुन की कलि, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 चम्मच जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई मिर्च, पनीर

गज़पाचो एक ठंडी सूप है जो स्पेनिश मूल की है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है। हम एक स्वादिष्ट और ताज़गी देने वाले व्यंजन प्राप्त करने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। खीरे इस नुस्खे के सितारे हैं, इसलिए हम कुछ ताजे और कुरकुरे खीरे चुनते हैं। हम उन्हें सावधानी से छीलने से शुरू करते हैं, क्योंकि हम चाहते हैं कि अंतिम बनावट चिकनी और सुखद हो। फिर, एक चम्मच की मदद से, हम बीज निकालते हैं, क्योंकि ये बीज सूप को बहुत पानीदार बना सकते हैं। खीरे को छीलने के बाद, हम उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं ताकि आगे की मिक्सिंग में आसानी हो सके।

अगला कदम लहसुन और हरी प्याज़ से निपटना है। लहसुन एक तीव्र स्वाद लाता है, इसलिए हम सुनिश्चित करते हैं कि इसे बारीक और समान रूप से काटा जाए, ताकि यह मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो सके। हरी प्याज़, अपने नरम हरे तनों के साथ, पतले टुकड़ों में काटी जाती है, और ताजा जड़ी-बूटियाँ, चाहे वह धनिया हो या डिल, हल्का काटी जाती हैं, ताकि वे पेस्ट में न बदल जाएं।

एक ब्लेंडर में, हम कटे हुए खीरे, हरी प्याज़, जड़ी-बूटियाँ, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और प्राकृतिक दही मिलाते हैं। जैतून का तेल एक क्रीमी नोट जोड़ेगा, जबकि दही एक ताज़गी भरा और थोड़ा खट्टा स्वाद प्रदान करेगा। हम सब कुछ तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक समान स्थिरता नहीं मिलती, लेकिन मिश्रण को पेस्ट में नहीं बदलते। अंत में, हम मसाले पर ध्यान केंद्रित करते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कते हैं और नींबू का रस मिलाते हैं, जो स्वादों को बढ़ाएगा और एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा।

एक चिकनी और सुगंधित मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम गज़पाचो को कटोरियों या बोतलों में डालते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं। फ्रिज में यह समय आवश्यक है, क्योंकि यह स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देता है। परोसने से पहले, हम पनीर को छोटे गेंदों में काटते हैं। ये पनीर की गेंदें गज़पाचो के प्रत्येक हिस्से में एक क्रीमी बनावट और स्वाद जोड़ेंगी।

जब हम परोसने के लिए तैयार होते हैं, तो हम गज़पाचो को फ्रिज से निकालते हैं और इसे कटोरियों में डालते हैं। ऊपर, हम सावधानी से एक पनीर की गेंद रखते हैं, और एक और आकर्षक रूप के लिए, हम कुछ ताजा जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। यह ठंडी सूप न केवल एक पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि गर्म दिनों में आनंद लेने के लिए एक स्वाद का विस्फोट भी है। आपका भोजन अच्छा हो!

 टैग:  प्याज हरियाली लहसुन तेल पनीर जैतून नींबू खीरे ग्लूटेन-फ्री रेसिपी शाकाहारी व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन हेपेटाइटिस के लिए व्यंजन उच्च रक्तचाप के लिए व्यंजन वसा रहित व्यंजन