नट केक और मक्खन क्रीम

नट्स और मक्खन क्रीम केक - किशोरावस्था की एक विशेष मिठाई

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सुखद मिठाइयों की दुनिया में, यह नट्स और मक्खन क्रीम केक मुझे किशोरावस्था के खूबसूरत पलों की याद दिलाता है। यह फूले हुए बेस, एक मुलायम क्रीम और कुरकुरी बनावट का एक आदर्श संयोजन है, जो आपके स्वाद कलियों को मोहित कर देगा। मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को कदम से कदम तक खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

रेसिपी का इतिहास
यह केक कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, विशेष अवसरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प होने के साथ-साथ रोजमर्रा के पलों के लिए भी। नट्स और मक्खन क्रीम का संयोजन न केवल एक असाधारण स्वाद देता है, बल्कि एक समृद्ध बनावट भी प्रदान करता है, जो सुखद यादों और अविस्मरणीय क्षणों को जीवंत करता है।

सामग्री
पहले बेस के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 4 अंडे की सफेदी
- 200 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

दूसरे बेस के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मोटे कटे नट्स
- 2 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट (250 ग्राम) 82% वसा का मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच कोको
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग ट्रे (30x40 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- मिश्रण के लिए कटोरे
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- सिलिकॉन स्पैटुला
- बैन-मैरी (एक छोटा बर्तन और एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरा)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: पहले बेस की तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें मध्यम गति पर जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक साफ मिक्सर का उपयोग करके कड़ी फेंटें। जब सफेदी मजबूत हो जाए, तो धीरे-धीरे इसे जर्दी के मिश्रण में डालें।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर, धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि सफेदी का वायु न जाए।
4. ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। पहले से गरम ओवन में 180°C (मध्यम आंच) पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

चरण 2: दूसरे बेस की तैयारी
1. एक साफ कटोरे का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मजबूत और चमकदार न हो जाए, जो मोटी क्रीम के समान हो।
2. मोटे कटे नट्स और आटे को मिलाएं, सावधानी से मिलाते हुए ताकि सफेदी का वायु न जाए।
3. मिश्रण को उसी ट्रे में डालें, बेकिंग पेपर पर, और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
1. एक बैन-मैरी में, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। लगातार मिलाते रहें जब तक चीनी पिघल न जाए और क्रीम थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10 मिनट)।
2. जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3. एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर जर्दी की क्रीम में से एक चम्मच डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
4. क्रीम को दो समान भागों में बांटें। एक भाग में, कोको और इंस्टेंट कॉफी मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए।

चरण 4: केक का असेंबल करना
1. पहले बेस (बेस 1) को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर समान रूप से कोको क्रीम फैलाएं।
2. सफेद बेस (बेस 2) को ऊपर रखें। इस बेस पर पीली क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
3. एक स्वादिष्ट रूप के लिए, केक के ऊपर चॉकलेट कद्दूकस करें। यह विवरण न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि स्वाद में भी एक अतिरिक्त बढ़ावा देगा।
4. केक को कुछ घंटों (अधिमानतः रात भर) के लिए ठंडा करें ताकि स्वाद मिल जाएं और बनावट स्थिर हो जाए।

सेवा के सुझाव
नट्स और मक्खन क्रीम केक को ठंडा करके, चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। इसे ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है, ताकि आनंद का माहौल बढ़ सके। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या हल्की व्हीप्ड क्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकती है, जिससे एक सुखद बनावट का विपरीत मिलता है।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके।
- आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम में वनीला या बादाम के एक्सट्रेक्ट डालकर स्वाद बदल सकते हैं।
- यदि आप बनावट का विपरीत चाहते हैं, तो आप बेस में काली चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार मूंगफली या बादाम का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार के नट आपके केक में एक अनूठा स्वाद लाएगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में, अच्छी तरह से कवर करके 5 दिनों तक रखा जा सकता है। जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, स्वाद और बनावट विकसित होते हैं।

3. क्या मैं केक बिना चीनी के बना सकता हूँ?
आप चीनी को प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं, लेकिन समान बनावट प्राप्त करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि अंडे प्रोटीन और विटामिन डी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, मक्खन एक समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट जोड़ता है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में ही सेवन करना महत्वपूर्ण है।

इस नट्स और मक्खन क्रीम केक को बनाने का आनंद लें, एक रेसिपी जो हर टुकड़े पर मुस्कान और खूबसूरत यादें लाने का वादा करती है। मैं आपको इसे आजमाने, इसे व्यक्तिगत बनाने और अपने प्रियजनों के साथ उन मीठे पलों को साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

 सामग्री: बेस 1 6 अंडे की जर्दी 4 अंडे का सफेद भाग 200 ग्राम चीनी 4 चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडरबेस 2 6 अंडे का सफेद भाग 150 ग्राम चीनी 150 ग्राम मोटे काटे हुए अखरोट 2 चम्मच आटाक्रीम 4 अंडे की जर्दी 150 ग्राम चीनी 1 पैकेट 82% वसा वाला मक्खन 1 चम्मच कोको 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी

 टैग:  नट केक और मक्खन क्रीम