ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ उपवास का सूप

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का शाकाहारी सूप - एक स्वस्थ और आरामदायक रेसिपी

शाकाहारी सूप एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपकी आत्मा को गर्म करेगा, बल्कि आपके भोजन में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा। यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सूप रेसिपी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बिना पशु उत्पादों का उपयोग किए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अपने विशिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट के साथ, इस सूप में स्वाद और पोषक तत्वों को जोड़ते हैं, इसे एक वास्तविक दावत में बदल देते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 मध्यम प्याज
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 1 किलोग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 15 सेंटीमीटर लीक
- 3 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 जार सूप के लिए सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, पार्सनिप, धनिया)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 तेज पत्ता
- लगभग 3 लीटर पानी
- 1/2 कैन टमाटर प्यूरी
- सजावट के लिए ताजा डिल, थाइम और धनिया

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज और शिमला मिर्च को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। लीक को साफ करें, धोएं और गोल आकार में काटें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धोएं और बाहरी पत्तियों को हटा दें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 3 चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और थोड़े नरम न हो जाएं। यह कदम सब्जियों की सुगंध को छोड़ने और सूप के लिए सुगंधित आधार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. लीक जोड़ना: जब प्याज और शिमला मिर्च तैयार हो जाएं, तो कटे हुए लीक को बर्तन में डालें। सब्जियों को 3-4 मिनट तक और भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

4. सूप तैयार करना: अब सूप के लिए जार में सब्जियाँ डालने का समय है। ये आपके व्यंजन में समृद्ध और जटिल स्वाद जोड़ेंगी। सब्जियों पर पर्याप्त पानी डालें ताकि वे ढक जाएं, और स्वादानुसार तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन को ढक दें और इसे उबालने तक गर्म करें।

5. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबालना: जब सूप उबलने लगे, तो साफ किए हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। आंच को कम करें और सूप को ढककर 15-20 मिनट तक उबालें। यह उबालने का समय सब्जियों को नरम होने और उनकी सुगंध छोड़ने की अनुमति देगा।

6. सूप को अंतिम रूप देना: जब ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार हो जाएं, तो टमाटर प्यूरी डालें। सूप को फिर से उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। ताजा डिल, थाइम और धनिया, सभी बारीक कटे हुए, डालकर ताजगी का स्पर्श जोड़ें।

7. परोसना: ब्रसेल्स स्प्राउट्स का शाकाहारी सूप अब तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, साथ में एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा। यदि चाहें, तो ऊपर से एक चम्मच जैतून का तेल डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सलाह:
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। गाजर और अजवाइन सुखद मिठास जोड़ते हैं, जबकि पार्सनिप एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, सब्जियों को भूनते समय एक चम्मच मीठी या तीखी पपरिका डालें।
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। ठंडा होने पर इसका स्वाद बढ़ता है, जिससे यह अगले भोजन के लिए आदर्श बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! मौसम और पसंद के अनुसार, जूकीनी, गाजर या आलू जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग करें।
- इस रेसिपी में कितनी कैलोरी होती है? एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जोड़ी गई सब्जियों पर निर्भर करती है।
- क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी है और आहार में पूरी तरह से फिट बैठती है।

स्वादिष्ट संयोजन: यह शाकाहारी सूप ताजे हरे सलाद या गर्म मक्के की रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजा नींबू पानी या हर्बल चाय भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

एक व्यक्तिगत विवरण: मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद आती है, जब दादी शुक्रवार को शाकाहारी सूप बनाती थीं। ताजे सब्जियों की सुगंध और हमारे मेज पर इकट्ठा होने की खुशी की यादें अनमोल हैं, जो इस रेसिपी को जीवन देती हैं। मैं आशा करता हूँ कि यह आपको भी खुशी और आराम के ऐसे ही पल प्रदान करे!

इस ब्रसेल्स स्प्राउट्स के शाकाहारी सूप का आनंद लें और अपने अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 प्याज 2 लाल शिमला मिर्च 1 किलोग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स लगभग 15 सेमी लीक 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल 1 जार सूप के लिए जड़ सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, शलजम, अजमोद) स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 1 तेज पत्ते लगभग 3 लीटर पानी 1/2 कैन कुचले हुए टमाटर डिल, थाइम, अजमोद

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