प्लम और सुनहरी किशमिश के साथ फूला हुआ केक

प्लम और सुनहरी किशमिश का फूला हुआ केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक फूले हुए केक को पसंद नहीं करता है, जिसमें फलों की सुगंध और थोड़ी सी यादें होती हैं? यह प्लम और सुनहरी किशमिश का केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो या सिर्फ प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना हो। यह एक सरल नुस्खा है, जो आटे की फूली हुई बनावट और फलों की मिठास को जोड़ती है, एक ऐसा सही विपरीत प्रदान करती है जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगी।

आवश्यक सामग्री:

- 7 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 10 बड़े चम्मच छनी हुई सफेद आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 500 ग्राम प्लम
- 7 साधारण बिस्किट, कुचले हुए
- 50 ग्राम सुनहरी किशमिश
- 1 बोतल रम का एसेंस
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

केक की कहानी:

यह केक कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं से प्रेरित है, जहाँ प्लम को समृद्धि और प्रचुरता का प्रतीक माना जाता है। इसके अलावा, किशमिश एक मीठा नोट और सुखद बनावट जोड़ती है, जिससे हर काटने में एक सच्ची डिलिकसी बन जाती है। सरल और सुलभ सामग्री के कारण, यह किसी भी मौसम में बनाने के लिए एक आदर्श नुस्खा है।

स्टेप बाय स्टेप - आपकी खाना पकाने की गाइड:

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। केक डालने से पहले ओवन को अच्छी तरह से गरम करना आवश्यक है, ताकि समान रूप से बेक किया जा सके।

2. अंडों को अलग करें: 7 अंडे लें और सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह आवश्यक है कि सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें ताकि केक फूला हुआ बने।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे की सफेदी में शामिल हवा केक को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

4. अंडे की पीली भाग का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बाउल में, अंडे की पीली भाग को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह हल्के पीले रंग का और क्रीमी बनावट का न हो जाए।

5. तेल और पानी डालना: धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, और उच्च गति पर मिलाते रहें। फिर, खनिज पानी के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, पूरी तरह से मिलाने तक।

6. सूखी सामग्री को शामिल करना: अब समय है कि आप छनी हुई आटा और फेटी हुई अंडे की सफेदी को बारी-बारी से डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, यह ध्यान रखते हुए कि आपकी अंडे की सफेदी न गिरें।

7. टिन की तैयारी: एक टिन को तेल से चिकना करें और इसे आटे से ढक दें ताकि केक चिपके नहीं। फिर, मिश्रण को टिन में डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें।

8. बिस्किट और फलों को जोड़ना: कुचले हुए बिस्किट को समान रूप से आटे पर छिड़कें। फिर, प्लम को आधा काटें और उन्हें ऊपर रखें, और सुनहरी किशमिश डालें, जिन्हें आपने रम के एसेंस में 10 मिनट के लिए भिगोया था।

9. बेकिंग: टिन को पहले से गरम ओवन में डालें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से केक का परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, केक को टिन में ठंडा होने दें। अंत में, एक सुंदर और सजावटी रूप के लिए ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी टिप्स:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक और गहन सुगंध चाहते हैं, तो आप अंडे के पीले भाग के मिश्रण में एक बूँद वनीला जोड़ सकते हैं।
- प्लम के बजाय, आप आड़ू या सेब जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके केक को व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन:

यह प्लम और सुनहरी किशमिश का फूला हुआ केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, तापमान और स्वाद का विपरीत जोड़ता है। इसके अलावा, आप इस केक को फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं, ताकि यह वास्तव में विशेष मिठाई बन सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- अगर मेरे पास किशमिश नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ? आप अन्य प्रकार के सूखे मेवे, जैसे क्रैनबेरी या खजूर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक समान स्वादिष्ट केक प्राप्त किया जा सके।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक बेक हो गया है? टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप या एक सील कंटेनर में अच्छी तरह लपेटा गया है, ताकि सूखने से बचा जा सके।

इस प्लम और सुनहरी किशमिश के फूले हुए केक के नुस्खे के साथ, आप अपने रसोई में खुशी और सुगंध लाएंगे। शुभ भोजन!

 सामग्री: 7 बड़े अंडे, एक चुटकी नमक, 7 चम्मच दानेदार चीनी, 5 चम्मच मिनरल वाटर, 5 चम्मच सूरजमुखी का तेल, 10 चम्मच छनी हुई सफेद आटा, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 500 ग्राम प्लम, 7 कुचले हुए साधारण बिस्कुट, 50 ग्राम सुनहरी किशमिश, 1 बोतल रम का अर्क, पाउडर चीनी।

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