पनीर की सर्पिल

पहली बार जब मैंने पनीर की स्पाइरल बनाने की कोशिश की, वह एक शाम थी जब मुझे बच्चों के लिए कुछ तेज़ और भरपूर चाहिए था। मेरे पास फ्रिज में पाई की परतें, पनीर और क्रीम थी, इसलिए मैंने इस सरल विकल्प को आजमाया। मैंने देखा कि मैंने पूरे पैकेट की परतें नहीं इस्तेमाल की, बल्कि लगभग आधी ही, और भरावन एक मध्यम ट्रे के लिए ठीक था। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप सीधे बेकिंग पेपर पर बनाते हैं, बिना ज्यादा झंझट के, और यह गर्म या ठंडी दोनों तरह से उतनी ही अच्छी होती है।

तुरंत जानकारी

कुल समय: लगभग 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट (जब तक सुनहरा न हो जाए)
पोर्टियन: 4-6
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, नाश्ता, बच्चों के लिए पैक

सामग्री

एक पैकेट बेल्ला पाई की परतें (लेकिन केवल लगभग आधी का उपयोग किया जाता है, बाकी को फ्रिज में रखा जा सकता है)
250 ग्राम पनीर
250 मिली क्रीम
तेल (स्पाइरल को चिकनाई देने के लिए)

बनाने की विधि

1. एक बड़े बर्तन में, पनीर को क्रीम के साथ मिलाएं। इसे पूरी तरह से समरूप बनाने की जरूरत नहीं है, बस अच्छे से मिलाना है।
2. पाई की परतों का एक ढेर खोलें और एक परत लें। परत को आधे में मोड़ें, ताकि एक मोटी और मजबूत पट्टी बने।
3. परत की लंबी तरफ लगभग दो चम्मच पनीर का मिश्रण रखें, किनारों को मोड़ने में आसानी के लिए।
4. परत को कसकर रोल करें, भरावन को बीच में रखते हुए, फिर प्राप्त रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे के बीच में रखें।
5. बाकी परतों और भरावन के साथ इसी तरह जारी रखें, प्रत्येक रोल को पिछले वाले के साथ जोड़ते हुए एक स्पाइरल बनाएं।
6. जब ट्रे भर जाए या भरावन खत्म हो जाए, तो स्पाइरल को एक ब्रश की मदद से थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें।
7. ट्रे को पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में रखें। स्पाइरल को तब तक बेक करें जब तक इसका ऊपरी हिस्सा सुनहरा न हो जाए, लगभग 25-30 मिनट, ओवन के आधार पर।
8. ट्रे को बाहर निकालें और पाई को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ

यह तेज़ है, जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और नाश्ते या नाश्ते के लिए बहुत अच्छी है। इसे काटना आसान है और पैक करना भी सरल है, और बच्चों को यह पसंद है। पाई अगले दिन भी अच्छी रहती है, बिना अत्यधिक नरम हुए।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

पैकेट से केवल उतना ही उपयोग करें जितना आपको चाहिए; बाकी को अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज में रखें।
यदि भरावन बहुत सूखा लगता है, तो आप इसमें एक चम्मच क्रीम और मिला सकते हैं।
एक कुरकुरी क्रस्ट के लिए तेल को उदारता से लगाएं।

वैकल्पिक

पनीर को अधिक नमकीन ताजा पनीर से बदला जा सकता है, यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं।
वसा युक्त क्रीम एक बेहतर बनावट देती है, लेकिन कम वसा वाली क्रीम से भी काम चल जाएगा।
यदि आपके पास तेल नहीं है, तो आप पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बनावट को थोड़ा बदल देगा।

विविधताएँ

अधिक तीखे स्वाद के लिए, भरावन में एक चुटकी नमक या कटा हुआ डिल मिलाया जा सकता है, यदि आप बहुत छोटे बच्चों के लिए नहीं बना रहे हैं।
आप पनीर और टेलीमिया के मिश्रण के साथ भी प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक मजबूत स्वाद मिले।
यदि आपके पास बची हुई पाई की परतें हैं, तो इन्हें अन्य नमकीन या मीठी रेसिपी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सेवा करने के विचार

पनीर की स्पाइरल गर्मागर्म, एक साधारण दही के साथ अच्छी लगती है।
ठंडी होने पर, इसे स्कूल के पैक में या यात्रा पर ले जाया जा सकता है।
नाश्ते के लिए, चाय या कॉफी के साथ, यह भरपूर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. एक ट्रे के लिए कितनी पाई की परतें पर्याप्त हैं?
सामान्यतः, एक मध्यम ट्रे के लिए लगभग आधे पैकेट की पाई की परतें पर्याप्त होती हैं, यानी लगभग 6-7 परतें।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अन्य प्रकार के पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे हल्का नमकीन टेलीमिया या यहां तक कि ताजा भेड़ का पनीर, जो आपके पास उपलब्ध है।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि स्पाइरल तैयार है?
पाई तब तैयार होती है जब इसका ऊपरी हिस्सा समान रूप से सुनहरा हो जाता है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप धीरे से एक भाग उठाकर देख सकते हैं कि नीचे की परतें भी पकी हुई हैं या नहीं।

4. यदि मुझे पाई की परतें बचती हैं तो क्या करूँ?
इन्हें खाद्य प्लास्टिक में अच्छी तरह लपेटें या एक बैग में रखें, और 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। इन्हें किसी अन्य पाई रेसिपी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

5. यदि काम करते समय मेरी परतें सूख जाती हैं तो मैं क्या करूँ?
जो परतें इंतजार कर रही हैं, उन्हें एक साफ और गीले तौलिये से ढक दें ताकि वे सूख न जाएं, खासकर यदि आप धीमी गति से काम कर रहे हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानतः, पनीर की स्पाइरल का एक भाग (यदि आप ट्रे को 6 टुकड़ों में बांटते हैं) लगभग 200-220 कैलोरी होता है। प्रति भाग के लिए अनुमानित मैक्रोज़: 9-10 ग्राम प्रोटीन, 13-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 10-12 ग्राम वसा। ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप वास्तव में कितनी पनीर और क्रीम का उपयोग करते हैं और उनके प्रकार पर। यह एक भरपूर नाश्ता है, जो कैलोरी में संतुलित है एक पारंपरिक पनीर पाई के लिए।

भंडारण और फिर से गर्म करना

पनीर की स्पाइरल को फ्रिज में 1-2 दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक में लपेटकर या एक कंटेनर में। इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, लेकिन ओवन में यह अधिक कुरकुरी रहती है। मैं दो दिनों से अधिक समय तक भंडारण की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि परतें नरम होने लगती हैं। यदि बची रहती है, तो इसे ठंडा भी खाया जा सकता है, यह उतनी ही अच्छी होती है।

आपको पूरे पैकेट की चादरों की आवश्यकता नहीं होगी, मैंने लगभग आधा उपयोग किया। एक कटोरे में, मैंने पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया। मैंने एक पेस्ट्री की चादर ली, इसे आधा मोड़ा और पनीर के मिश्रण के लगभग दो चम्मच डाले। मैंने चादर को रोल किया और इसे ट्रे के केंद्र में रखा, जिसमें मैंने बेकिंग पेपर रखा था। मैंने बाकी चादरों के साथ जारी रखा और एक सर्पिल बनाई। जब ट्रे भर गई, तो मैंने सर्पिल को तेल से ब्रश किया और इसे प्रीहीटेड ओवन में रखा। मैंने इसे ओवन में तब तक रखा जब तक यह सुनहरा भूरा होने लगा। यह गर्म और ठंडा दोनों में अच्छा है।

 सामग्री: बेला पेस्ट्री शीट का एक पैकेट 250 ग्राम पनीर 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम तेल

 टैग:  पनीर की पाई नाश्ता