पुडिंग केक

पुडिंग और ताजे फलों का केक

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रभावित कर सके, तो यह नुस्खा सही विकल्प है। पुडिंग केक बनावट और स्वाद का एक संयोजन है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। कहा जाता है कि इस प्रकार की मिठाई की प्राचीन जड़ें हैं, यह पारंपरिक व्यंजनों का एक आधुनिक पुनर्कल्पन है जो नरम बिस्कुट को नाजुक क्रीम के साथ जोड़ती है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन पर, दोस्तों के साथ मिलन में, या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह केक आदर्श विकल्प है।

कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (तैयारी का समय: 30 मिनट, ठंडा करने का समय: 3 घंटे)
पोर्टियन: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस

पुडिंग क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट क्रीम पुडिंग
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 400 मिली दूध
- 400 मिली नींबू का रस
- 2 पैकेट जिलेटिन
- संतरे का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

सजावट के लिए:
- पिघली हुई सफेद चॉकलेट
- ताजे संतरे के स्लाइस
- कद्दूकस किया हुआ नारियल

बनाने की विधि

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए और नरम चोटियों का निर्माण न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक चमकदार और दृढ़ मिश्रण न मिल जाए। अंत में, धीरे से अंडे की जर्दी मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

2. सूखी सामग्री मिलाना:
आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और इसे अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए। स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस डालें। मिश्रण को समरूप और फूला हुआ होना चाहिए।

3. बिस्किट को बेक करना:
मिश्रण को पेपर से लाइन की गई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. पुडिंग क्रीम बनाना:
एक अन्य कटोरे में, पहले पुडिंग के पैकेट को 4 बड़े चम्मच चीनी और थोड़े से दूध (लगभग 100 मिली) के साथ मिलाएं। बाकी दूध को उबालने के लिए रखें; जब यह उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने के बाद, 100 मिली फेंटे हुए क्रीम और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन मिलाएं।

5. दूसरे पुडिंग की तैयारी:
स्वाद के विपरीत जोड़ने के लिए, दूसरे पुडिंग के पैकेट के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन दूध के बजाय नींबू का रस का उपयोग करें। इससे आपके मिठाई में खट्टा और ताज़गी भरा स्वाद आएगा।

6. केक को असेंबल करना:
केक का बेस एक हटाने योग्य ट्रे में रखें। प्रत्येक पुडिंग के एक चम्मच को बारी-बारी से डालना शुरू करें। जब तक सभी पुडिंग का उपयोग न हो जाए, इस प्रक्रिया को जारी रखें। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि यह सेट हो जाए।

7. केक को सजाना:
एक बार जब केक सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से खोलें। सफेद चॉकलेट को पिघलाएं और इसे केक पर डालें, जिससे यह किनारों पर धीरे-धीरे बहता है। ताजे संतरे के स्लाइस डालें और आकर्षक रूप और स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कें।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: एक फूला हुआ बेस पाने के लिए ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता वाली चीनी का उपयोग करें।
- टूथपिक परीक्षण: यह जानने के लिए आवश्यक है कि बेस पका है या नहीं। यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो बेस तैयार है!
- चॉकलेट संस्करण: आप बेस में कोको का एक स्तर जोड़ सकते हैं या चॉकलेट के स्वाद वाली पुडिंग बना सकते हैं।
- परोसने के लिए: यह केक फल की चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ

पुडिंग केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और दूध के बजाय नींबू का रस का उपयोग विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। नारियल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और सफेद चॉकलेट, हालांकि मीठी है, आपके मिठाइयों में आराम की एक भावना जोड़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की पुडिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी या वनीला जैसे विभिन्न स्वाद वाली पुडिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या इसे फ्रीज करना संभव है?
हालांकि पुडिंग केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, आप साधारण बेस को फ्रीज कर सकते हैं और बाद में इसे असेंबल कर सकते हैं।

यह पुडिंग और ताजे फलों का केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा, बल्कि निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। इसे चाय या कॉफी के कप के साथ आनंद लें और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: आधार 3 अंडे 5 चम्मच चीनी 5 चम्मच आटा वनीला एसेंस एक चुटकी नमक बेकिंग पाउडर क्रीम 2 पैकेट व्हीप्ड पुडिंग 8 चम्मच चीनी 400 मि.ली. दूध 400 मि.ली. नींबू का रस 2 पैकेट जिलेटिन संतरे का छिलका सजावट सफेद चॉकलेट संतरे के टुकड़े नारियल

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