चेरी केक और चॉकलेट क्रीम

चेरी और चॉकलेट क्रीम का केक: किसी भी अवसर के लिए एक अद्भुत मिठाई

यह सरल और सुरुचिपूर्ण मिठाई दोस्तों के साथ मिलने या उत्सव के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। चेरी की मिठास को एक नाजुक चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाकर, यह केक निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगा। आगे, मैं आपको तैयारी के प्रत्येक चरण के बारे में बताऊंगा, साथ ही एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी दूंगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 9 (या इच्छित आकार के अनुसार अधिक)

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे (फूला हुआ बनावट पाने के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है)
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला चीनी

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 130 मिलीलीटर तरल क्रीम (कम से कम 30% वसा वाले क्रीम का चयन करें ताकि एक समृद्ध बनावट प्राप्त हो)
- 140 ग्राम दूध चॉकलेट (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच कैफे (यह जटिलता का एक तत्व जोड़ेगा)
- 1 चम्मच रम एसेंस

चेरी जेली के लिए:
- 300 ग्राम बिना गड्ढे वाली चेरी का एक जार (आप कैन या जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1.5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच वनीला चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 3 बड़े चम्मच तरल क्रीम
- 30-40 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच दूध

चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि

सबसे पहले, हमारे केक का मुख्य आकर्षण: चॉकलेट क्रीम। इसे एक रात पहले तैयार किया जा सकता है, जिससे परोसने के दिन आपका काम आसान होगा। एक छोटे बर्तन (या एक छोटे बर्तन, जैसा मुझे पसंद है) में, तरल क्रीम, टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट और कैफे डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। ध्यान दें! इसे उबालने न दें, बस चॉकलेट को पिघलने दें। एक बार जब यह एक समान स्थिरता पर पहुँच जाए, तो क्रीम को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई न हो जाए। अंत में, विशेष स्वाद के लिए रम एसेंस डालें। यह क्रीम सभी परतों को जोड़ने के लिए एक स्वादिष्ट आधार होगी।

बेस बनाने की विधि

अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करना शुरू करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक मिक्स करना जारी रखें जब तक कि यह मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की पीली भाग को तेल के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसे अंडे की सफेदी में डालें। वनीला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। अंत में, आटे को धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

लगभग 37 x 24 सेमी का एक बेकिंग पैन तैयार करें: इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेकिंग के बाद, इसे एक रैक पर ठंडा होने दें।

चेरी जेली बनाने की विधि

जबकि बेस ठंडा हो रहा है, आप चेरी जेली बना सकते हैं। एक बर्तन में चेरी, उनके रस, चीनी और वनीला चीनी डालें। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कॉर्नस्टार्च को 3-4 बड़े चम्मच पानी के साथ घोलें और इसे चेरी में डालें। हिलाते रहें और मिश्रण को उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, ध्यान रखें कि गांठें न बनें।

केक को असेंबल करना

एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे चौड़ाई में दो भागों में काट लें, जिससे दो परतें बन जाएं। पहले भाग को पैन (या प्लेट) में रखें, इसे चेरी जेली से चिकना करें और ठंडा होने दें। जब जेली ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए चॉकलेट क्रीम को जोड़ें, इसे स्पैटुला से समतल करें। इसके ऊपर दूसरा बेस रखें और हल्का दबाएं ताकि वे एकीकृत हो जाएं।

ग्लेज़ बनाने की विधि

इस कृति को पूरा करने के लिए, ग्लेज़ तैयार करें। एक छोटे बर्तन में तरल क्रीम, दूध और तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। धीमी आंच पर रखें और चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें, एक चिकनी ग्लेज़ प्राप्त करें।

फ्रिज से केक निकालें और इसे टुकड़ों में काटें (9 या अधिक, पसंद के अनुसार)। प्रत्येक टुकड़े पर ग्लेज़ डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सर्विंग समान रूप से कवर हो।

सेवा के सुझाव

चेरी और चॉकलेट क्रीम का केक गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोस सकते हैं, जो मिठाई के स्वाद को बढ़ाएगा। इसके अलावा, कैरामेल सॉस या ताजे फलों की प्यूरी भी स्वाद में वृद्धि कर सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक एक ऐसी मिठाई है जो चेरी की मिठास और चॉकलेट क्रीम की समृद्धता के बीच संतुलन लाता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक विलासिता लेकिन संतोषजनक विकल्प है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चॉकलेट न केवल अद्वितीय स्वाद प्रदान करती है बल्कि हृदय संबंधी लाभ भी देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चेरी को अन्य फलों से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपने पसंद के अनुसार चेरी, रसभरी या यहां तक कि आड़ू का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या चॉकलेट क्रीम को डार्क चॉकलेट के साथ बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! डार्क चॉकलेट अधिक तीव्र और कम मीठा स्वाद प्रदान करेगा।

3. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

4. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
मैं सुगंधित कॉफी, हरी चाय, या मिठाई के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक गिलास मीठा शराब की सिफारिश करता हूँ।

5. मैं चॉकलेट क्रीम में स्वाद कैसे जोड़ सकता हूँ?
आप चॉकलेट क्रीम में एक चुटकी दालचीनी या कुछ बूँदें बादाम एसेंस डालकर प्रयोग कर सकते हैं।

यह मेरी चेरी और चॉकलेट क्रीम का केक की रेसिपी है! मुझे उम्मीद है कि यह आपको इसे बनाने के लिए प्रेरित करेगा और हर काटने का आनंद लेने में मदद करेगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: 4 अंडे, 6 चम्मच चीनी, 2 चम्मच तेल, 5 चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच वनीला चीनी। चॉकलेट क्रीम: 130 मिली तरल क्रीम, 140 ग्राम दूध चॉकलेट, 1 चम्मच चुटकी भर कैप्पुचिनो, 1 चम्मच रम एसेंस। चेरी जेली: 1 जार 300 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी, 2 चम्मच चीनी, 1 और 1/2 चम्मच स्टार्च, 2 चम्मच वनीला चीनी। ग्लेज़: 3 चम्मच तरल क्रीम, 30-40 ग्राम दूध चॉकलेट, 2 चम्मच दूध।