संतरे और बेरी का केक

संतरे और बेरी का केक - एक शानदार और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वादों और बनावटों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम संतरे और बेरी का केक बनाने की विधि का पता लगाएंगे, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह एक साधारण नाश्ता हो या एक भव्य भोजन के लिए एक सुरुचिपूर्ण मिठाई। सरल सामग्रियों का उपयोग करते हुए, हम एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई बनाएंगे, जो विटामिन और स्वाद से भरपूर होगी।

केक का इतिहास दिलचस्प है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। इस प्रकार का केक समय के साथ विकसित हुआ है और यह दुनिया भर के घरों में एक पसंदीदा बन गया है। आज, हम संतरे और बेरी को जोड़कर ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ेंगे।

सामग्री

केक के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 चम्मच काली कोको
- 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी
- 100 ग्राम बेरी (ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, लाल और काले करौंदे)

टॉपिंग के लिए:
- बेरी (ताजा या जमी हुई)
- 2 चम्मच चीनी (फलों की चटनी के लिए)

चरण-दर-चरण: केक बनाना

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम हो, ताकि वह चीनी के साथ आसानी से मिल जाए। सभी सामग्रियों का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

2. मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और चीनी डालें। मिश्रण को क्रीमी और हल्का रंग होने तक मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। यह कदम मिश्रण में हवा को प्रवेश कराने के लिए महत्वपूर्ण है, जो केक की फूली हुई बनावट में योगदान करेगा।

3. संतरे का रस और छिलका डालें: संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। साइट्रस की सुगंध आपके मिठाई को ताजा और जीवंत स्वाद देगी।

4. अंडे डालें: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं। अंडे संरचना और नमी के लिए आवश्यक हैं, इसलिए इस कदम को छोड़ें नहीं।

5. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह सुनिश्चित करेगा कि खमीर समान रूप से वितरित हो।

6. सूखी सामग्री डालें: आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण पर छिड़कें और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। अधिक मिलाने से बचें, ताकि केक घना न हो।

7. दूध डालें: दूध डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए गांठ बनने से बचें। दूध फूली हुई और नम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

8. मिश्रण को विभाजित करें: बैटर के तीन-चौथाई को मक्खन या तेल से greased बेकिंग टिन में डालें।

9. कोको डालें: शेष मिश्रण को दो चम्मच काली कोको के साथ मिलाएं और इसे संतरे के मिश्रण के ऊपर धीरे से डालें, जिससे एक संगमरमर का प्रभाव बने।

10. फलों को मिलाएं: सूखे क्रैनबेरी और बेरी को बैटर के ऊपर डालें, ताकि वे बेकिंग के दौरान मिश्रित हो जाएं।

11. बेकिंग: ओवन को 160-170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 50-60 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

फलों की टॉपिंग की तैयारी

1. सॉस तैयार करें: एक छोटे बर्तन में, बेरी और चीनी डालें। मध्यम आँच पर पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक फल रस छोड़ना शुरू न कर दें और सॉस थोड़ी चिपचिपी स्थिरता प्राप्त कर ले।

2. केक को ठंडा करें: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें। इससे केक के अचानक फटने से रोका जा सकेगा।

3. परोसना: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, बेरी सॉस को केक के ऊपर डालें और ताजे या जमी हुई फलों से सजाएं।

शेफ की सलाह

स्वाद में वृद्धि के लिए, आप केक के मिश्रण में एक चम्मच वनीला अर्क डाल सकते हैं या गाढ़ा बनावट के लिए दूध के एक हिस्से को दही से बदल सकते हैं। यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करना अद्भुत काम करेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह केक रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 320 कैलोरी होती है, जो बेरी और संतरे के कारण विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, क्रैनबेरी फाइबर जोड़ता है, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप केले या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनमें उच्च पानी की मात्रा हो ताकि बनावट प्रभावित न हो।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर या एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे 2 महीने तक फ्रीज़ भी कर सकते हैं।

3. कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
सुगंधित हरी चाय या एस्प्रेसो इस मिठाई के साथ जोड़ने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। यदि आप कुछ अधिक शानदार पसंद करते हैं, तो एक मीठा सफेद शराब अच्छा कंट्रास्ट लाएगा।

मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपको संतरे और बेरी के साथ एक केक बनाने के लिए प्रेरित करेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। आनंद लें!

 सामग्री: 400 ग्राम आटा 300 ग्राम चीनी 150 मिली दूध 150 ग्राम मक्खन 3 बड़े अंडे 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 3 संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका बिना चीनी का 2 चम्मच कोको 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी 100 ग्राम जंगली फल: ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, काले और लाल करंट। सजाने के लिए हमें चाहिए: जंगली फल टॉपिंग (+ 2 चम्मच चीनी) ताजे या जमी हुई जंगली फल