NECTARINE केक और जलाए हुए चीनी क्रीम

NECTARINE और कैरेमेल क्रीम केक

क्या आप एक ऐसा मिठाई चाहते हैं जो NECTARINE की मिठास और कैरेमेल क्रीम की नाजुकता को मिलाता है? तो यह केक सही विकल्प है! इसका हल्का और फूला हुआ टेक्सचर और गहरा स्वाद, यह NECTARINE केक रविवार को अपने प्रियजनों के साथ खाने के लिए आदर्श है। यहाँ आप इस अद्भुतता को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल

कैरेमेल क्रीम के लिए:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 700 मिली दूध
- 1/2 वनीला फली

कैरेमेल के लिए:
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 2-3 बूँदें पानी

फलों के लिए:
- 1 किलोग्राम NECTARINE, धोकर, छिलका उतारकर और स्लाइस में काटा हुआ

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मसकारपोन
- सजावट के लिए 2 NECTARINE
- पुदीने की पत्तियाँ

संक्षिप्त इतिहास

कैरेमेल क्रीम वाले मिठाई एक पाक परंपरा हैं जो सरल तैयारी तकनीकों को मूल सामग्री के साथ मिलाते हैं, जो पीढ़ियों से सराहनीय पाक अनुभव बनाते हैं। NECTARINE केक क्लासिक व्यंजनों से प्रेरित है, जो NECTARINE का उपयोग करके ताजगी और मौसमी नोट जोड़ता है, एक स्वादिष्ट और सुगंधित फल।

चरण दर चरण तैयारी

1. चीनी का कैरेमेलाइजेशन
- केक के बेस के लिए चीनी को कैरेमेलाइज करने से शुरू करें। एक छोटे पैन में 8 बड़े चम्मच चीनी और कुछ बूँदें पानी डालें।
- मध्यम आँच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चीनी हल्के सुनहरे कैरेमेल में न बदल जाए। इसे जलने से बचाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि कड़वा स्वाद मिठाई को प्रभावित करेगा।
- एक बार जब आपके पास कैरेमेल हो जाए, तो इसे सावधानी से एक ऊँचे बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसके नीचे को समान रूप से कवर करें। इसे ठंडा होने दें।

2. NECTARINE की तैयारी
- ठंडे कैरेमेल के ऊपर NECTARINE के स्लाइस रखें। ये केक को ताजा स्वाद और सुखद टेक्सचर देंगे।

3. कैरेमेल क्रीम
- एक बड़े कटोरे में, 8 अंडों को चीनी और वनीला फली के साथ तब तक फेंटें जब तक यह समरूप न हो जाए।
- ठंडे दूध को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इस मिश्रण को पैन में NECTARINE के स्लाइस के ऊपर डालें।

4. बेस की तैयारी
- अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक चमकदार फोम न बन जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें। इसे अंडे की सफेदी के फोम में डालें, धीरे से मिलाएँ।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे अंडों के मिश्रण में सावधानी से मिलाएँ।
- इस मिश्रण को पैन में कैरेमेल क्रीम के ऊपर डालें।

5. बेकिंग
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में पैन रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस को छूने पर यह दृढ़ न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

6. ठंडा करना और परोसना
- एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में ठंडा होने दें। इसे उस बर्तन से ढक दें जिसमें इसे बेक किया गया था और इसे अगले दिन तक फ्रिज में आराम करने दें।
- परोसने से पहले, तरल क्रीम को मसकारपोन के साथ फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए।
- केक को एक प्लेट पर पलटें, इसे क्रीम, ताजे NECTARINE के स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। एक शानदार स्पर्श के लिए, आप कद्दूकस किए हुए सफेद चॉकलेट को भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- कैरेमेलाइजेशन: यदि आप कैरेमेलाइजेशन में नए हैं, तो चिंता न करें! मध्यम आँच का उपयोग करें और जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- NECTARINE: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से पके हुए NECTARINE का चयन करें। ये छूने पर थोड़े नरम और तीव्र सुगंध वाले होने चाहिए।
- बेस की टेक्सचर: सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी गई है ताकि एक हल्का बेस प्राप्त हो सके। आप फोम को स्थिर करने में मदद करने के लिए एक चम्मच नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट केक प्राप्त किया जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ
NECTARINE केक के प्रत्येक भाग में लगभग 320 कैलोरी होती हैं, जो अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। NECTARINE विटामिन A और C का योगदान देते हैं और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो अधिक कैरेमेल जैसा और समृद्ध स्वाद देगा।
- क्या मैं बिना अंडों के मिठाई बना सकता हूँ? दुर्भाग्यवश, अंडे केक की संरचना और स्वाद में योगदान करते हैं, लेकिन आप इसे अनुकूलित करने के लिए पौधों पर आधारित विकल्प ढूंढ सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक की चादर से ढककर।

यह NECTARINE और कैरेमेल क्रीम का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद और टेक्सचर से भरी एक अनुभव है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ बनाए गए मीठे पलों को साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ! आपको अच्छा लगे!

 सामग्री: बेस: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच तेल। जलती हुई चीनी क्रीम: 8 अंडे, 8 चम्मच चीनी, 700 मिली दूध, 1/2 वनीला फली। कैरामेल: 8 चम्मच चीनी। इसके अलावा, 1 किलोग्राम धोए हुए, छिलके वाले और स्लाइस में कटे हुए नेक्टरीन। सजावट: 200 मिली तरल क्रीम, 2 चम्मच मास्करपोन, 2 नेक्टरीन, पुदीने की पत्तियाँ।

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