Plum टार्ट

Plum Tart - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की संख्या: 8

कौन नहीं पसंद करता है हल्के और फूले हुए बेस के साथ एक स्वादिष्ट फल टॉपिंग को मिलाकर बने डेसर्ट को? प्लम टार्ट एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि इसकी मीठी-खट्टी सुगंध से आपको भी लाड़ प्यार करेगा। यह नुस्खा प्लम के मौसम का लाभ उठाने के लिए बिल्कुल सही है, और इसे बनाना इतना सरल है कि आप इसे आसानी से अपने त्वरित डेसर्ट की सूची में शामिल कर सकते हैं।

इस टार्ट का इतिहास मौसमी फलों का उपयोग करके केक बनाने की परंपरा से निकटता से संबंधित है। समय के साथ, कई संस्कृतियों ने सर्दियों के फलों की फसल को संरक्षित करने के लिए चतुर तरीके खोजे हैं, और टार्ट ने प्रत्येक मौसम के प्राकृतिक स्वादों का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका बन गया है। मैं आपको इस डेलिकेसी को बनाने का तरीका खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं!

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 26 सेमी व्यास का टार्ट पैन (तेल और आटे से तैयार किया गया)

वनीला पुडिंग के लिए:
- 800 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी (50 ग्राम + 50 ग्राम)
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े अंडे + 1 अंडे की जर्दी
- 1 वनीला सार
- 50 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए:
- पके हुए प्लम (अधिमानतः, लेकिन बहुत नरम नहीं)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में 3 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक एक मजबूत मेरंग न बन जाए। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, इसलिए जल्दी मत करो!

एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 4 बड़े चम्मच तेल के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्का-फुल्का मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। 4 बड़े चम्मच आटे को मिश्रण पर छानें और उसी स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।

इस मिश्रण को तैयार टार्ट पैन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: वनीला पुडिंग तैयार करना
एक बर्तन में, 800 मिली दूध को 50 ग्राम चीनी के साथ उबालें। एक अलग कटोरे में, बाकी 50 ग्राम चीनी, कॉर्नस्टार्च, नमक, 2 अंडे और जर्दी को अच्छी तरह मिलाएं। जब दूध उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों।

एक बार जब आप सभी दूध को शामिल कर लें, तो मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक कि पुडिंग गाढ़ा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप पुडिंग को उबालने न दें, बल्कि बस धीरे-धीरे पकाएं। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और वनीला सार और मक्खन डालें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो वनीला पुडिंग को इसके ऊपर डालें, और एक स्पैटुला के साथ इसे समान रूप से फैलाएं। टार्ट को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चरण 4: टार्ट को सजाना
सेवा करने से पहले, प्लम को धोकर स्लाइस करें। उन्हें पुडिंग के ऊपर खूबसूरती से व्यवस्थित करें, एक आकर्षक रूप प्रस्तुत करें। यदि आप चाहें, तो आप बिना रंग का केक जेल (TortJelle) का उपयोग करके टार्ट को चमकदार और स्वादिष्ट दिखा सकते हैं। यह न केवल अद्भुत दिखता है, बल्कि फलों की नमी बनाए रखने में भी मदद करता है।

सेवा करने के सुझाव
टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, और इसके साथ वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस इस डेसर्ट को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल सकता है। आप टार्ट को सुगंधित चाय या ताजे नींबू पानी के साथ मिलाकर प्लम की मिठास को संतुलित कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- पके लेकिन दृढ़ प्लम चुनें ताकि वे तैयारी के दौरान न टूटें।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप वनीला पुडिंग में थोड़ा दालचीनी मिला सकते हैं।
- टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब, आड़ू या खुबानी इस टार्ट को व्यक्तिगत बनाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप टार्ट के बेस और पुडिंग में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

3. क्या मैं बेस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप बेस को एक दिन पहले बना सकते हैं, और अगले दिन पुडिंग और फलों को जोड़ सकते हैं।

पोषण
प्रत्येक प्लम टार्ट का भाग लगभग 250 कैलोरी होता है, जो एक स्वादिष्ट लेकिन संतुलित स्नैक या डेसर्ट विकल्प है। प्लम फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो पाचन और समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, मैं आपको रसोई में जाने और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। प्लम टार्ट केवल एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ खूबसूरत क्षणों का आनंद लेने का एक तरीका है। शुभ भोजन!

 सामग्री: क्रस्ट के लिए सामग्री: 26 सेमी टार्ट पैन 3 अंडे 4 बड़े चम्मच चीनी 4 बड़े चम्मच तेल 4 बड़े चम्मच आटा नमक वनीला पुडिंग: 800 मिली दूध 50 ग्राम + 50 ग्राम चीनी 30 ग्राम स्टार्च नमक 2 बड़े अंडे + 1 जर्दी 1 वनीला एसेंस 50 ग्राम मक्खन सजावट प्लम

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