रहात के साथ क्रोइसेंट

तुर्की मिठाई के साथ रुगेलाच - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक साधारण लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो तुर्की मिठाई के साथ रुगेलाच सही विकल्प है। यह पारंपरिक रोमानियाई मिठाई, जो अपने कुरकुरे आटे और मीठे तुर्की मिठाई के भराव के लिए जानी जाती है, आपके मेज पर खुशी लाएगी! यहाँ इसे चरण-दर-चरण बनाने का तरीका है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 25 रुगेलाच

सामग्री:

- 1 किलोग्राम आटा
- 2 कप तेल (हल्के स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 कप गर्म पानी
- 300 ग्राम तुर्की मिठाई (आप गुलाब या साइट्रस जैसे विभिन्न स्वादों में से चुन सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी के निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में सूखी खमीर, नमक और एक चम्मच चीनी को गर्म पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, छनी हुई आटा डालें और सक्रिय खमीर मिश्रण डालें। धीरे-धीरे तेल डालें और आटे को गूंधना शुरू करें। गूंधते रहें जब तक आटा चिकना और थोड़ा लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।

3. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें। इस समय के दौरान, आटा मात्रा में बढ़ जाएगा, जिससे यह अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

4. रुगेलाच का आकार देना: आटा उठने के बाद, इसे एक आटे से छिड़की हुई सतह पर पतली चादर में बेलें (लगभग 5 मिमी मोटी)। इच्छित आकार काटने के लिए चाकू या विशेष उपकरण का उपयोग करें: आयत या त्रिकोण।

5. रुगेलाच को भरना: तुर्की मिठाई को छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे के प्रत्येक त्रिकोण पर एक टुकड़ा तुर्की मिठाई रखें और सावधानी से रोल करें, त्रिकोण के आधार से शुरू करें, ताकि रुगेलाच बन सके। सुनिश्चित करें कि भराव आटे में अच्छी तरह से बंद है ताकि बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

6. बेकिंग: रुगेलाच को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और रुगेलाच को 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

7. परोसना: ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। यह तुर्की मिठाई के साथ रुगेलाच एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद में अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ बूंदें वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।
- ये रुगेलाच बहुत बहुपरकारी हैं; आप कुटी हुई नट्स, चॉकलेट या जैम के साथ भरने का प्रयोग कर सकते हैं।
- उन्हें बेहतर तरीके से संरक्षित करने के लिए, रुगेलाच को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

तुर्की मिठाई के साथ रुगेलाच न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि बचपन की एक सुखद याद भी है। उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर बाइट का आनंद लें!