नींबू स्क्वायर
बेस: हम बेस तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम सूखी सामग्री मिलाते हैं: आटा, चीनी और एक चुटकी नमक। फिर हम पिघला हुआ मक्खन और अंडा डालते हैं, एक स्पैटुला या हाथ से अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक हमें एक टूटने वाला आटा नहीं मिल जाता। यह आटा बहुत गीला नहीं होगा, लेकिन इसे आकार देने के लिए पर्याप्त बंधा होना चाहिए। हम सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास 20x30 सेंटीमीटर का एक ट्रे हो जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। अपने हाथों का उपयोग करके, हम आटे को ट्रे में समान रूप से फैलाते हैं, अच्छी तरह से दबाते हैं ताकि एक कॉम्पैक्ट बेस बन सके। यह महत्वपूर्ण है कि कोई खाली जगह न हो, ताकि बेस समान रूप से बेक हो सके। एक बार जब हम समाप्त कर लें, तो हम ट्रे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और 20 मिनट के लिए बेक करते हैं। जब हम बेस को ओवन से निकालते हैं, तो हमें बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह काफी नाजुक और कुरकुरी होती है। मैं इसे पूरी तरह से ठंडा होने देने की सिफारिश करता हूं ट्रे में पहले, फिर इसे सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें।
पनीर क्रीम: इस बीच, हम पनीर क्रीम तैयार करते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम क्रीम पनीर, पाउडर चीनी और एक चुटकी वनीला डालते हैं। हम मध्यम गति पर सामग्री को मिलाते हैं जब तक हमें एक चिकनी और समान मिश्रण नहीं मिल जाता। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो हम इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं जब तक बेस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इससे यह अधिक ठोस और फैलाने में आसान हो जाएगा।
नींबू क्रीम: एक अन्य कटोरे में, हम नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नींबू क्रीम के लिए आवश्यक अन्य सामग्री मिलाते हैं। हम सब कुछ उच्च गति पर मिलाते हैं जब तक हमें एक गाढ़ा क्रीम नहीं मिल जाता, जो मिठाई को ताजगी और अम्लता का एक नोट देगा।
संकलन: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो यह केक को इकट्ठा करने का समय है। हम ठंडे बेस पर पनीर क्रीम को समान रूप से फैलाने से शुरू करते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे एक पतली परत में वितरित करते हैं। फिर, पनीर क्रीम के ऊपर, हम नींबू क्रीम डालते हैं, इसे ध्यान से फैलाते हैं ताकि दोनों परतें मिश्रित न हों।
एक बार जब हम क्रीम को व्यवस्थित कर लें, तो हम मिठाई को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं, ताकि स्वाद मिल जाएं और परतें सेट हो जाएं। अंत में, हम मिठाई को छोटे वर्गों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग में पनीर क्रीम और नींबू क्रीम दोनों हों। इस प्रकार, मिठाई परोसने के लिए तैयार है, जो स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!
सामग्री: बेस: - 370 ग्राम आटा - 200 ग्राम मार्जरीन - 60 ग्राम चीनी क्रीम चीज़: - 250 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ - 250 ग्राम चीनी - 250 मिली तरल क्रीम जिसे आप बाद में फेंटते हैं नींबू क्रीम: - 2 पैकेट नींबू पुडिंग (50ग्राम/पैकेट) - 450 मिली दूध (मैंने 450 का उपयोग किया, यानी निर्देशों में जो लिखा था उससे 50 मिली कम, ताकि यह अधिक गाढ़ा हो) - 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
