करंट के साथ मेरिंज केक

ब्लैककरंट मरेनग केक: एक मिठाई जो मरेनग की हल्की बनावट को मस्करपोन और दही की मलाई के साथ मिलाती है, जिसे ताजे ब्लैककरंट के स्वाद से पूरा किया गया है। यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, जैसे कि वैलेंटाइन डे, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। आइए हम आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करें।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: 2 घंटे और 55 मिनट
पोषण की संख्या: 10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 125 ग्राम नरम मक्खन
- 125 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 4 अंडे (अलग)
- 150 ग्राम पेस्ट्री आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच दूध
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम बादाम के फ्लेक्स

क्रीम के लिए:
- 6 पत्ते जिलेटिन (या 10 ग्राम जिलेटिन ग्रेन्यूल)
- 250 ग्राम मस्करपोन
- 100 ग्राम रास्पबेरी योगर्ट
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 400 ग्राम लाल ब्लैककरंट (ताजा या जमी हुई)
- 200 मिलीलीटर क्रीम

नुस्खा का इतिहास:
मरेनग केक एक क्लासिक मिठाई है, जो यूरोपीय पेस्ट्री परंपरा में गहराई से निहित है। हल्की और हवादार मरेनग का उपयोग लंबे समय से केक और मिठाई बनाने के लिए किया जाता रहा है। जामुन जैसे ब्लैककरंट के साथ संयोजन ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है और मरेनग की मिठास के साथ सुखद विपरीत प्रदान करता है। यह नुस्खा एक क्लासिक मिठाई का आधुनिक पुनर्कल्पन है, जो किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसका स्वाद लेगा।

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण को बेहतर तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी।

2. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। यह बेस को बेक करने के लिए आदर्श तापमान है।

3. बेस तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को दानेदार चीनी और वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।
- अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
- दूध और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। मिश्रण काफी गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन समान होना चाहिए।
- 26 सेमी के व्यास वाले केक टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आधा बेस डालें। 15 मिनट तक बेक करें।

4. मरेनग तैयार करना:
- जब बेस बेक हो रहा हो, तो अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब यह झागदार हो जाए, तो धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मरेनग न बन जाए।
- बेस को 15 मिनट बेक करने के बाद, इसके ऊपर आधा मरेनग डालें। ऊपर 25 ग्राम बादाम के फ्लेक्स छिड़कें और फिर से 15 मिनट तक बेक करें।

5. बेस को ठंडा करना:
- बेस को ओवन से निकालें और इसे एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दूसरे बेस के लिए भी वही प्रक्रिया दोहराएं।

6. क्रीम तैयार करना:
- जिलेटिन की पत्तियों को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यदि आप जिलेटिन ग्रेन्यूल का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर निर्देशों के अनुसार इसे घोलें।
- एक बड़े कटोरे में, मस्करपोन को रास्पबेरी योगर्ट और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए।
- जिलेटिन को धीमी आंच पर घोलें और इसे मस्करपोन क्रीम में मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
- जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तब फेंटे हुए क्रीम और ब्लैककरंट डालें।

7. केक को असेंबल करना:
- पहले केक के बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे केक टिन के रिंग से लपेटें।
- पहले केक के बेस के ऊपर मस्करपोन क्रीम और ब्लैककरंट डालें, फिर दूसरे केक के बेस से ढक दें।
- केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

8. परोसना:
- जब केक ठंडा हो जाए, तो रिंग को हटा दें और ताजे ब्लैककरंट के साथ सजाएं ताकि एक आकर्षक अंतिम रूप दिया जा सके।
- यह केक फलों की चाय या स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होता है, जो मरेनग की मिठास और ब्लैककरंट की खटास के बीच एक आदर्श संतुलन लाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल गया है। यदि आप जिलेटिन ग्रेन्यूल का उपयोग कर रहे हैं, तो क्रीम की सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए निर्देशों के अनुसार इसे सक्रिय करना आवश्यक है।
- फल: आप केक के स्वाद को बदलने के लिए रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सजावट: केक को और भी अधिक शानदार रूप देने के लिए ऊपर पुदीने की पत्तियाँ या चॉकलेट के फ्लेक्स डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मस्करपोन के बजाय अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

- मैं कैसे जानूँ कि मरेनग तैयार है?
मरेनग तब तैयार होती है जब यह मजबूत और चमकदार होती है, और जब आप इसे पलटते हैं तो यह नहीं बहती है।

यह ब्लैककरंट मरेनग केक निश्चित रूप से आपको उसके रूप और स्वाद दोनों से प्रसन्न करेगा। इसे बनाना शुरू करें और किसी भी अवसर को एक यादगार पल में बदल दें! अच्छा खाएं!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 125 ग्राम नरम मक्खन, 125 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 4 अंडे, 150 ग्राम पेस्ट्री आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 4 बड़े चम्मच दूध, नमक, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 50 ग्राम बादाम के फ्लेक्स। क्रीम के लिए हमें चाहिए: 6 चादरें जिलेटिन (10 ग्राम ग्रैन्यूलेटेड जिलेटिन), 250 ग्राम मास्करपोन, 100 ग्राम रास्पबेरी योगर्ट, 1 नींबू, 400 ग्राम लाल करंट, 200 मिली व्हीप्ड क्रीम।

 टैग:  मक्खन बादाम मास्करपोन दही फेंटे हुए क्रीम