स्ट्रॉबेरी मूस केक

स्ट्रॉबेरी मूस केक - एक मीठा लाड़ प्यार

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
परोसने की संख्या: 12

कौन स्ट्रॉबेरी मूस केक को पसंद नहीं करता? यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह सालगिरह हो, जन्मदिन की पार्टी हो या बस घर पर एक शांत शाम। इस हल्के बिस्किट को मलाईदार स्ट्रॉबेरी मूस और समृद्ध ग्लेज़ के साथ मिलाकर, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 9 अंडे
- 9 चम्मच चीनी
- 45 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 6 चम्मच दूध
- 12 चम्मच आटा
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर

स्ट्रॉबेरी मूस के लिए:
- 350 मिलीलीटर क्रीम
- 300 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी
- 4 जिलेटिन की चादरें (7 ग्राम)
- 3 चम्मच चीनी

चाशनी के लिए:
- 1 कप पानी
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- नींबू के छिलके के टुकड़े

ग्लेज़ के लिए:
- 150 मिलीलीटर क्रीम
- 120 ग्राम सफेद चॉकलेट
- सजाने के लिए ट्रफल्स
- सजाने के लिए चॉकलेट बॉल्स
- सजाने के लिए संतरे के स्लाइस

तैयारी

चरण 1: स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट करना

जमी हुई स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट करने के लिए रखें। यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी का प्यूरी हमारे मूस में एक तीव्र और ताजा स्वाद जोड़ देगा। आप स्ट्रॉबेरी को कमरे के तापमान पर या माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए रख सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज्यादा गर्म न करें।

चरण 2: बिस्किट तैयार करना

बिस्किट का प्रकार चुनें: व्यक्तिगत रूप से, मैं बिस्किट के टुकड़ों को अलग-अलग बेक करना पसंद करता हूं, लेकिन अगर आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप एक पूरा बिस्किट बेक कर सकते हैं और फिर इसे परतों में काट सकते हैं।

1. एक बड़े बर्तन में, 3 अंडे के सफेद भागों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फोम जैसा न हो जाए। यह एक हल्के बिस्किट का रहस्य है!
2. एक दूसरे बर्तन में, 3 अंडे के पीले भागों को 3 चम्मच चीनी, 45 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और 6 चम्मच दूध के साथ फेंटें। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. अंडे के पीले भाग के मिश्रण में 12 चम्मच आटा और 3 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

4. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को शामिल करें, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. 26 सेमी व्यास की एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक बिस्किट सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए।

6. बेकिंग के बाद, बिस्किट को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करना

1. जिलेटिन की चादरों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ।
2. अगला कदम जमी हुई स्ट्रॉबेरी को प्यूरी में बदलना है। एक ब्लेंडर का उपयोग करें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।
3. स्ट्रॉबेरी के प्यूरी को एक पैन में डालें, 3 चम्मच चीनी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. जब मिश्रण गर्म हो जाए (लेकिन उबलता न हो), इसे आंच से हटा दें और जिलेटिन की चादरों को डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। प्यूरी को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. एक अन्य बर्तन में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। स्ट्रॉबेरी का प्यूरी डालें, और धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए।

चरण 4: चाशनी तैयार करना

1. एक छोटे पैन में, 1 कप पानी, 2 चम्मच पाउडर चीनी और नींबू के छिलके के टुकड़े मिलाएं। 5 मिनट तक उबालें और उपयोग से पहले ठंडा होने दें।

चरण 5: केक की असेंबली

1. जिस ट्रे में आपने बिस्किट बेक किया है, उसमें पहले बिस्किट की परत रखें। तैयार चाशनी से अच्छे से भिगो दें।
2. आधा स्ट्रॉबेरी मूस डालें, फिर इसके ऊपर एक और बिस्किट रखें। इसे भी भिगो दें, फिर बाकी मूस डालें। अंत में, अंतिम बिस्किट की परत रखें, जिसे आप भी भिगो दें।
3. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक मूस सेट न हो जाए।

चरण 6: ग्लेज़ तैयार करना

1. एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में, क्रीम और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें। बर्तन को भाप पर रखें, लगातार मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और क्रीम के साथ मिल न जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. जब केक सेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और एक प्लेट पर रखें। ऊपर से सफेद चॉकलेट की ग्लेज़ डालें, जिससे यह किनारों पर बहे।

चरण 7: सजाना

1. केक को ट्रफल्स, चॉकलेट बॉल्स और संतरे के स्लाइस से सजाएं ताकि यह आकर्षक और सुंदर लगे।

व्यावहारिक सुझाव

यदि आप फल का और भी तीव्र स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी के साथ कुछ आड़ू या आम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, ग्लेज़ के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं - काली चॉकलेट एक दिलचस्प कंट्रास्ट देती है, जबकि दूध की चॉकलेट अतिरिक्त मिठास जोड़ती है।

पोषण संबंधी जानकारी

स्ट्रॉबेरी मूस केक का प्रत्येक भाग लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों के कारण कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और प्रोटीन का संतुलित संयोजन है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का महत्वपूर्ण योगदान देती है, जबकि क्रीम और चॉकलेट एक समृद्ध, लेकिन स्वादिष्ट अनुभव में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी के बजाय ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों ताकि एक स्वादिष्ट प्यूरी प्राप्त हो सके।

मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में, प्लास्टिक रैप से ढककर, 3-4 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप बिस्किट और मूस को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं, और फिर जब चाहें तब उन्हें असेंबल कर सकते हैं।

मैं केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह केक एक मीठे सफेद शराब के गिलास या ताजे नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम एक ताजगी भरा स्पर्श जोड़ेगी!

व्यक्तिगत नोट

स्ट्रॉबेरी मूस केक एक ऐसा नुस्खा है जो हमेशा मुझे गर्मियों के दिनों की याद दिलाता है, जो परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए हैं, जब ताजे फल अपने चरम पर होते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो खुशी लाता है और हमेशा एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल जाता है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और हर बाइट का आनंद लें! ब Bon appétit!

 सामग्री: बेस के लिए: 9 अंडे, 9 चम्मच चीनी, 45 ग्राम मक्खन, 6 चम्मच दूध, 12 चम्मच आटा, 3 चम्मच बेकिंग पाउडर। स्ट्रॉबेरी मूस: 350 मिली तरल क्रीम, 300 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी, 4 जिलेटिन की पत्तियाँ (कुल 7 ग्राम), 3 चम्मच चीनी। भिगोने के लिए: 1 कप पानी, 2 चम्मच पाउडर चीनी, नींबू का छिलका। टॉपिंग के लिए: 150 मिली तरल क्रीम, 120 ग्राम सफेद चॉकलेट, सजाने के लिए ट्रफल, सजाने के लिए चॉकलेट बॉल, सजाने के लिए संतरे के स्लाइस।