एकॉर्डियन आलू

ऐसे कई दिन हैं जब मुझे जटिल साइड डिश या तले हुए खाने का मन नहीं होता। इस तरह से बेकन के साथ तैयार किए गए आलू, जब मुझे कुछ भरपूर चाहिए होता है, लेकिन तेल से भरे पैन से कम वसा वाले होते हैं, तो ये सबसे आरामदायक विकल्पों में से एक होते हैं। मैं आमतौर पर इन्हें तब तैयार करता हूं जब मेरे पास नए आलू होते हैं, लेकिन पुराने आलू भी चल सकते हैं। ये ओवन में लगभग अपने आप बन जाते हैं, जो तब फायदेमंद होता है जब आप अन्य कामों में व्यस्त होते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटे 20 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा + 15-20 मिनट
पोर्टियन: 4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: साइड डिश या साधारण मुख्य व्यंजन

सामग्री

आलू (मध्यम, 4-6 पीस)
बेकन (100-150 ग्राम, आप कितनी मात्रा में उपयोग करना चाहते हैं उसके अनुसार)
चीज़ (लगभग 100 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ)
जैतून का तेल (1-2 चम्मच)
नमक
काली मिर्च
सूखी या ताजगी रोसमेरी (स्वाद के अनुसार)
लहसुन पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार)

निर्माण विधि

1. आलू को धोकर छील लें। यह महत्वपूर्ण है कि वे समान आकार के हों ताकि समान रूप से बेक हो सकें।

2. प्रत्येक आलू को लंबाई में काटें, लेकिन नीचे पूरी तरह से न काटें। वास्तव में, आप लगभग नीचे तक स्लाइस करते हैं, नीचे एक हिस्सा बिना काटे रखते हैं ताकि आलू पूरा रहे।

3. आलू में नमक, काली मिर्च, रोसमेरी और थोड़ा लहसुन पाउडर छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि यह कट के बीच में भी जाए। अगर बेकन नमकीन है तो ज्यादा नमक की आवश्यकता नहीं है।

4. कट के बीच में बेकन की स्लाइस डालें, इसे उस आकार में काटें जो समा सके। आप अन्य प्रकार के मीट का उपयोग कर सकते हैं या अगर आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं तो बेकन को छोड़ सकते हैं (लेकिन इस रेसिपी में बेकन है)।

5. आलू को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें।

6. ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे पहले से गरम किए गए ओवन में 180-200°C पर लगभग 1 घंटे के लिए रखें। चाकू से आलू को चेक करें कि क्या वे नरम हो गए हैं। अगर यह आसानी से अंदर जाता है, तो आगे बढ़ने का समय है।

7. फॉयल हटा दें, ऊपर कद्दूकस की हुई चीज़ छिड़कें, ताकि सभी आलू ढक जाएं। फिर से ओवन में बिना फॉयल के 15-20 मिनट के लिए रखें, जब तक चीज़ पिघल न जाए और आलू पर हल्की क्रस्ट न आ जाए।

8. गर्मागर्म परोसें, सीधे ट्रे से या प्लेट में डालकर। इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है या एक साधारण सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूँ

यह तैयार करने में आसान है और पूरी रसोई को गंदा नहीं करता। आलू अंदर से नरम होते हैं, और बेकन और चीज़ उन्हें मुख्य भोजन के लिए पर्याप्त भरपूर बनाते हैं। मैं इसे अपने फ्रिज में जो कुछ भी है, उसके साथ बना सकता हूं, और यह बचे हुए के लिए भी सही है। इन्हें पहले से बनाया जा सकता है, लेकिन ताज़ा होने पर ये सबसे अच्छे होते हैं।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

आलू को पूरी तरह न काटें - ये बेकिंग के दौरान टूट सकते हैं।
अगर आप नए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे छीलने की आवश्यकता नहीं है, बस अच्छे से धो लें।
आप स्वाद के अनुसार बेकन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
अगर आपके पास धैर्य है, तो प्रत्येक कट में मसाले और तेल लगाकर अधिक गहरा स्वाद प्राप्त करें।
वैकल्पिक

बेकन को अन्य मांस (हैम, सलामी) से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
चीज़ किसी भी पिघलने वाली चीज़ हो सकती है - मोज़ेरेला, गौडा, ट्रैपिस्ट।
अगर आपके पास रोसमेरी नहीं है, तो थाइम या ओरेगैनो भी चल सकता है।
विविधताएँ

आप कट के बीच में पतली कटी प्याज भी डाल सकते हैं।
आप अन्य स्वाद के लिए मीठी या तीखी मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
शाकाहारी विकल्प के लिए, बेकन को छोड़ दें, लेकिन अधिक मसाले और एक सुगंधित चीज़ का उपयोग करें।
सेवा के विचार

मांस या मछली के लिए साइड डिश।
गर्मी की सलाद के साथ मुख्य व्यंजन।
इन्हें पैक करके भी ले जाया जा सकता है, हालांकि ठंडा करने के बाद इसकी बनावट बदल जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या आलू को किसी विशेष किस्म का होना चाहिए?

आदर्श रूप से, पीले या लाल आलू जो बेकिंग के दौरान टूटते नहीं हैं। लेकिन आप जो भी हैं उसका उपयोग कर सकते हैं।

क्या मुझे आलू को पहले उबालना चाहिए?

नहीं, आलू को कच्चा ही ट्रे में डालें। ये अच्छी तरह से एल्युमिनियम फॉयल के नीचे पक जाएंगे।

क्या मैं पहले से कटे हुए चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?

मैं कद्दूकस की हुई चीज़ की सिफारिश करता हूँ, ताकि ये समान रूप से पिघल जाए, लेकिन आप स्लाइस का भी उपयोग कर सकते हैं, बस इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें ताकि आलू को ढक सके।

अगर मेरे पास एल्युमिनियम फॉयल नहीं है तो क्या करूँ?

आप कम तापमान पर अधिक समय तक बेक करने की कोशिश कर सकते हैं और समय-समय पर थोड़ी पानी या तेल छिड़क सकते हैं ताकि यह सूखे न। लेकिन एल्युमिनियम फॉयल सबसे अच्छा परिणाम सुनिश्चित करता है।

क्या मैं आलू को ठंडा करके फिर से गर्म कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन उनकी बनावट पहले की तुलना में अधिक सूखी होगी।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

एक सर्विंग (4 से, उपरोक्त सामग्री के साथ):
लगभग 270-320 कैलोरी
प्रोटीन: 9-11 ग्राम
वसा: 14-18 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 27-32 ग्राम

ये मान बेकन और चीज़ की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। आलू मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, जबकि बेकन और चीज़ वसा और प्रोटीन का सेवन बढ़ाते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

आलू को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनकी बनावट पहले की तरह नरम नहीं होगी, और बेकन चबाने वाला हो सकता है। इन्हें ताज़ा, तुरंत तैयार करने के बाद सबसे अच्छा होता है।

 सामग्री: आलू बेकन चीज़ जैतून का तेल नमक काली मिर्च रोज़मैरी लहसुन पाउडर

 टैग:  एकॉर्डियन आलू