अनानास का केक, फूला हुआ आटा

अनानास और फूले हुए आटे का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 8 सर्विंग्स

मैं आपको एक स्वादिष्ट और सरल अनानास केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक तेज़ मिठाई है जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। इस केक में एक फूला हुआ आटा और रसदार अनानास की भराई है, जो दोपहर के नाश्ते या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक आसान रेसिपी है, जिसे रसोई में शुरुआत करने वालों के लिए भी बनाया जा सकता है।

सामग्री:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 4 अंडे का पीला भाग
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 400 ग्राम अनानास (डिब्बाबंद या ताजा, क्यूब्स में काटा हुआ)
- एक चुटकी नमक
- वनीला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को मक्खन से ग्रीस करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और बिना चिकनाई का हो ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके। एक उपयोगी टिप यह है कि फेंटते समय एक चुटकी नमक डालें, ताकि अंडे के सफेद भाग को स्थिर किया जा सके।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को चीनी और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, फिर यदि आप उपयोग कर रहे हैं तो वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।

4. धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे सावधानी से करें, ताकि आटे में हवा न खो जाए और एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके।

5. जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को डालें, और एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। यह कदम अंडे के सफेद भाग में हवा को आटे में बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे केक हल्का और फूला हुआ होगा।

6. आटे में अनानास के क्यूब्स डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। अनानास ताजगी और एक मीठा-खट्टा स्वाद लाता है, जो चीनी की मिठास को संतुलित करने के लिए एकदम सही है।

7. आटे को तैयार की गई ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को हल्का सा समतल करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न करे - इसे साफ निकलना चाहिए।

8. जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें।

परोसने का सुझाव: ठंडे केक के ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक सुंदर दिखे। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने से स्वाद और बनावट में एक अतिरिक्त बढ़ावा मिलेगा।

संभावित विविधताएँ:
- अनानास को आड़ू या खुबानी से बदलें ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- आटे में कटा हुआ पेकान या बादाम डालें ताकि एक अतिरिक्त कुरकुरापन मिल सके।

इस अनानास और फूले हुए आटे के केक की रेसिपी के साथ, आप अपने मेज पर खुशी का एक टुकड़ा लाएंगे। यह एक सरल और बहुपरकारी मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। हर कौर का आनंद लें और इस रेसिपी को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें!