1 जून का केक

1 जून का केक: उत्सव के लिए फलदार और चॉकलेट का स्वादिष्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 8-10

इस विशेष केक के साथ बच्चों के दिन पर अपने और अपने प्रियजनों को एक मीठी खुशी दें, जो ताजे स्ट्रॉबेरी के स्वाद को सफेद चॉकलेट की नाजुकता के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि प्यार और बचपन की खुशी को मनाने के लिए एक वास्तविक पाक अनुभव है। चलो शुरुआत करते हैं!

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 6 ताजे अंडे (आदर्श रूप से, मुक्त-व्यवस्थित मुर्गियों से)
- 7 बड़े चम्मच दानेदार चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- 7 बड़े चम्मच आटा (एक चिकनी बनावट के लिए 000 प्रकार का होना चाहिए)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता का हो)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है)

क्रीम 1 के लिए:
- 400 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (या अगर वे मौसम में नहीं हैं तो जमी हुई)
- 100 ग्राम चीनी (स्ट्रॉबेरी की मिठास के अनुसार समायोज्य)
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम, क्रीम को बनाए रखने के लिए आवश्यक)
- जिलेटिन को भिगोने के लिए पानी

क्रीम 2 के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 200 मिली क्रीम (30% वसा वाली प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 200 मिली दूध (पूर्ण दूध अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा)
- 1 वनीला एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम, क्रीम को स्थिरता प्रदान करने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: स्पंज केक तैयार करना

1. ओवन तैयार करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. अंडों को अलग करें: अंडों को तोड़ें और अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे पूरी तरह से साफ हैं।
3. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक मिक्सर के साथ, उच्च गति पर अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक एक ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए।
4. अंडे की जर्दी डालें: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे से स्पैटुला से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।
5. सूखी सामग्री डालें: आटे और कोको को अंडे के मिश्रण पर छानें और सावधानी से मिलाएं। अंत में, धीरे से तेल मिलाएं।
6. स्पंज केक को बेक करें: मिश्रण को तैयार किए गए केक टिन में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टेस्टर साफ न निकल जाए। ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: क्रीम 1 तैयार करना

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करें: स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें। उन्हें ब्लेंडर या कांटे की मदद से मैश करें, जब तक कि एक प्यूरी न बन जाए।
2. चीनी डालें: स्ट्रॉबेरी की प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और चीनी के घुलने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
3. जिलेटिन को भिगोना: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन डालें और इसे ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें। 5-10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें, फिर एक छोटे बर्तन में हल्का गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
4. सामग्री मिलाएं: घुली हुई जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी की प्यूरी में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर ठ thickा होने तक फ्रिज में रखें।

चरण 3: क्रीम 2 तैयार करना

1. दूध गर्म करें: एक पैन में, दूध को धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें।
2. चॉकलेट को पिघलाएं: गर्म दूध में क्यूब में काटी हुई सफेद चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं, और एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
3. ठंडा होने दें: मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
4. क्रीम डालें: एक अलग कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे सफेद चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएं।
5. जिलेटिन को भिगोएं: क्रीम 1 के साथ जिलेटिन को भिगोने की प्रक्रिया के समान। घुली हुई जिलेटिन को चॉकलेट के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे भी ठ thickा होने तक फ्रिज में रखें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. स्पंज केक को काटें: जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 डिस्क में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान मोटाई के हों।
2. परतों को व्यवस्थित करें: दो अलग-अलग कंटेनरों (या केक टिन) का उपयोग करें ताकि "गुड़िया की ड्रेस" का प्रभाव बनाया जा सके, स्पंज केक के डिस्क को एक-दूसरे के ऊपर रखें, स्ट्रॉबेरी क्रीम और चॉकलेट क्रीम की परतों के साथ।
3. क्रीम के साथ समाप्त करें: केक को चॉकलेट क्रीम से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

परोसने के सुझाव

थोड़ी सी भव्यता जोड़ने के लिए, केक को ताजे स्ट्रॉबेरी के स्लाइस, पुदीने की पत्तियों और थोड़े चॉकलेट सॉस के साथ सजाएं। इसे एक गिलास प्रोसेको या फल की चाय के साथ परोसें, इस प्रकार मेज पर एक उत्सव का माहौल लाएं।

उपयोगी सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन की मात्रा का पालन करें। यह एक स्थिर क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आप समस्याओं से बचना चाहते हैं, तो हमेशा पैकेज पर निर्देशों की जांच करें।
- स्ट्रॉबेरी: पके हुए स्ट्रॉबेरी का चयन करें, क्योंकि उनकी मिठास केक के अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करेगी। यदि आप एक अधिक विदेशी विकल्प चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को अन्य बेरी के साथ बदल सकते हैं।
- सफेद चॉकलेट: आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद चॉकलेट को काली या दूध की चॉकलेट से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक स्ट्रॉबेरी से विटामिन का एक स्रोत है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि अंडे आवश्यक प्रोटीन देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा लचीला है, और आप मौसम के अन्य फलों, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग स्ट्रॉबेरी के स्थान पर कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की चादर से ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
केवल स्पंज को फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है, क्रीम के बिना। क्रीम में जिलेटिन और क्रीम होती है, जो फ्रीजिंग के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलती।

4. केक कितना मीठा है?
केक की मिठास क्रीम में प्रयुक्त चीनी की मात्रा और स्ट्रॉबेरी की मिठास पर निर्भर करती है। आप अपनी व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार चीनी को समायोजित कर सकते हैं।

5. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा पशु उत्पत्ति के घटकों को शामिल करता है। हालाँकि, आप इसे अलसी या चिया अंडे, पौधों के दूध और पौधों की क्रीम का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं।

यह 1 जून का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय यादें बनाने का एक तरीका है। चाहे वह एक उत्सव हो या एक सामान्य दिन, हर एक टुकड़ा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान और खुशी लाएगा। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में एक स्वादिष्ट साहसिक यात्रा के लिए तैयार हो जाएं!

 सामग्री: आधार: 6 अंडे, 7 चम्मच चीनी, 7 चम्मच आटा, 2 चम्मच कोको, 3 चम्मच तेल। क्रीम 1: 1 पैकेट जिलेटिन, 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 100 ग्राम चीनी। क्रीम 2: 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, 200 मिली क्रीम, 200 मिली दूध, 1 वनीला एसेंस, 1 पैकेट जिलेटिन।

 टैग:  दूध क्रीम स्ट्रॉबेरी केक