कैरेमल क्रीम केक

कैरेमेल क्रीम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई खोजें, जो परंपरा को आधुनिकता के साथ जोड़ती है - कैरेमेल क्रीम केक। यह नुस्खा, जितना सरल है उतना ही परिष्कृत, आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसकी मखमली बनावट और गहरे कैरेमेल स्वाद के साथ, यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर उत्सव के भोजन तक।

कैरेमेल क्रीम केक का इतिहास आकर्षक है। यह क्लासिक "क्रीम कैरेमेल" के विचार पर आधारित है, लेकिन समय के साथ विकसित हुआ है, कई पाक संस्कृतियों में एक प्रिय व्यंजन बन गया है। कैरेमेल हमेशा एक प्रिय सामग्री रहा है, और इसके अंडों और दूध के साथ संयोजन ने एक शानदार क्रीम का निर्माण किया है, जो एक फूले हुए बेस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सामग्री

कैरेमेल क्रीम के लिए:
- 5 बड़े चम्मच चीनी (कैरेमेलाइज करने के लिए)
- 600 मिली दूध
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 2 बड़े चम्मच रम
- 1 चम्मच नेस (या इंस्टेंट कॉफी) 1 बड़े चम्मच गर्म पानी में घुला हुआ

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- वैनिला एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

सजावट के लिए:
- 200 मिली क्रीम (35% वसा)
- 2 बड़े चम्मच वैनिला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी
- चॉकलेट कैंडी (या अपनी पसंद के अनुसार अन्य सजावट)

निर्माण की विधि

चरण 1: चीनी का कैरेमलाइजेशन

1. 22 सेमी व्यास के एक बर्तन में 5 बड़े चम्मच चीनी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और चीनी को जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। देखें कि यह कैसे सुनहरे कैरेमल में बदलता है।
2. जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए और एक सुंदर रंग प्राप्त कर ले, तो बर्तन को घुमाएं ताकि कैरेमल को उसके दीवारों पर समान रूप से वितरित किया जा सके। यह कदम बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकालने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. बर्तन के बाहरी हिस्से को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ठंडा करें ताकि कैरेमल के पकने की प्रक्रिया रुक जाए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

4. एक कटोरे में, अंडों को 5 बड़े चम्मच चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।
5. गर्म दूध में रम और नेस मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को बर्तन में कैरेमल के ऊपर डालें।

चरण 3: क्रीम को बेक करना

6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 20-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक क्रीम ठोस न हो जाए। आप क्रीम की स्थिरता की जांच करने के लिए टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं - यदि यह साफ बाहर आता है, तो क्रीम तैयार है।

चरण 4: बेस तैयार करना

7. एक अन्य कटोरे में, 4 अंडों को 4 बड़े चम्मच चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए।
8. वैनिला एसेंस और आटा डालें, एक चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे बहुत अधिक न मिलाएँ, ताकि एक फूला हुआ बेस प्राप्त हो सके।
9. मिश्रण को बर्तन में क्रीम के ऊपर डालें।

चरण 5: केक को बेक करना

10. केक को 180°C पर लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस अच्छी तरह से बेक न हो जाए और उठ न जाए।
11. एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें, ताकि बेस ऊपर की ओर हो।

चरण 6: केक को सजाना

12. एक कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक आपको एक गाढ़ी क्रीम न मिल जाए।
13. केक को क्रीम और चॉकलेट कैंडी के साथ सजाएं या अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और एक कस्टम सजावट बनाएं!

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि नुस्खा शुरू करने से पहले बेहतर मिश्रण हो सके।
- आप कैरेमेल क्रीम में एक चुटकी बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं, ताकि एक अनोखा स्वाद मिल सके।
- यदि आप बिना चीनी का संस्करण चाहते हैं, तो चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदलने का प्रयास करें, लेकिन अनुपात पर ध्यान दें, क्योंकि इससे अंतिम बनावट और स्वाद बदल सकते हैं।

संयोग और सुझाव

यह कैरेमेल क्रीम केक मीठे शराब या हर्बल चाय के साथ परिपूर्ण है। इसके अलावा, एक स्लाइस केक के साथ एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम एक अद्भुत बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट बनाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं कैसे जानूं कि केक पका है?
बेस की स्थिरता की जांच करें, जिसे स्पर्श करने पर दृढ़ होना चाहिए। केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

2. क्या मैं केक में फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप आटे में ताजे फल या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ा सकें।

3. मैं बचे हुए केक का क्या कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे 3-4 दिनों के भीतर खाया जा सकता है। इसे फलों की चटनी या चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि और भी स्वादिष्ट बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह कैरेमेल क्रीम केक अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम प्रदान करता है, लेकिन चीनी की मात्रा के कारण, इसे मध्यम मात्रा में खा लेना महत्वपूर्ण है। यह विशेष अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन इसे दैनिक मिठाई के रूप में अनुशंसित नहीं किया जाता है।

यह पारंपरिक कैरेमेल क्रीम केक की रेसिपी निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी। विभिन्न रूपों के साथ प्रयोग करें, चाहे आप क्रीम में स्वाद जोड़ें या बेस को सजाएं। हर काटने का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए सुखद क्षणों को साझा करना न भूलें!

 सामग्री: जलती हुई चीनी की क्रीम: कैरामेलाइज करने के लिए 5 बड़े चम्मच चीनी, 600 मिली दूध, 5 अंडे, 5 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 2 बड़े चम्मच रम, 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी। बेस: 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच आटा, 1 पैकेट वनीला चीनी, वनीला एसेंस। सजावट: 200 मिली व्हीप्ड क्रीम (35% वसा), 2 बड़े चम्मच वनीला फ्लेवर पाउडर शुगर, चॉकलेट कैंडी।

 टैग:  केक जलती हुई चीनी क्रीम केक का आधार