भुने हुए मिर्च का हुमस नुस्खा

एक स्वादिष्ट और सुगंधित हुमस तैयार करने के लिए, एक चम्मच नमक और एक चम्मच बेकिंग सोडा के साथ चने उबालने से शुरू करें। बेकिंग सोडा चनों को नरम करने में मदद करता है, जबकि नमक उन्हें एक सुखद स्वाद देगा। चनों को लगभग 1-1.5 घंटे तक उबालें, जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और बिना धोए, सीधे एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में डालें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। यह एक क्रीमी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

इस बीच, लहसुन को ओवन या स्टोव पर भूनें, जब तक वह कारमेलाइज्ड और नरम न हो जाए। भुना हुआ लहसुन आपके हुमस में एक गहरा और मीठा स्वाद जोड़ता है। साथ ही, मिर्चों को ओवन में भूनें जब तक उनकी त्वचा हल्की भुनी हुई न हो जाए और गूदा नरम हो जाए। जब मिर्च तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ परतों में प्लास्टिक रैप से ढक दें। यह कदम एक नम वातावरण बनाएगा जो मिर्चों की त्वचा को निकालने में मदद करेगा, बिना तीव्र स्वादों को खोए।

जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो मिर्चों को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। अब, सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालने का समय है: गर्म चने, भुना हुआ लहसुन, भुनी हुई मिर्च के टुकड़े, एक मुट्ठी बर्फ, हरी करी, जीरा, सफेद मिर्च, नमक, नींबू का रस, ताहिनी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। बर्फ एक रहस्यमय सामग्री है जो हुमस को विशेष रूप से फुला हुआ और क्रीमी बनाएगी; सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिल गई है।

सभी चीजों को उच्च गति पर ब्लेंड करें जब तक आप एक चिकनी और बारीक पेस्ट न प्राप्त कर लें। आप अपने स्वाद के अनुसार हुमस की स्थिरता को थोड़ा पानी या जैतून के तेल जोड़कर समायोजित कर सकते हैं। मिश्रण का स्वाद लें और इच्छानुसार मसालों को समायोजित करें। जब आप सही हुमस प्राप्त कर लें, तो इसे गर्म घर के बने पीटा या ताजे कटे हुए सब्जियों के साथ परोसें। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एक स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श है। आनंद लें!

हुमस रेसिपी चने को 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट के साथ उबालें; उन्हें छान लें और उन्हें गर्मागरम उच्च प्रदर्शन वाले ब्लेंडर में डालें; लहसुन को ओवन या चूल्हे पर भूनें; बेल मिर्च को ओवन में भूनें; उन्हें निकालें और उनके ऊपर प्लास्टिक की कुछ परतें रखें, ताकि संघनन बन सके और बिना उनके स्वाद को खोए मिर्च को छीलना आसान हो सके; एक बार जब वे छिल जाएं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें; बर्फ, हरी करी, जीरा, भुनी हुई मिर्च, सफेद मिर्च, नमक, भुना हुआ लहसुन, नींबू का रस, ताहिनी और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और ब्लेंड करें; एक बार जब पेस्ट बन जाए, तो बर्फ डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक यह मिश्रण में पूरी तरह से शामिल न हो जाए - बर्फ हुमस को और भी फूला हुआ बना देगी; इसे घर के बने पीटा ब्रेड के साथ परोसें। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: हम्मस रेसिपी (8 सर्विंग्स के लिए) उबले चने (गर्म) - 1 किलोग्राम हरी करी - 1/2 चम्मच भुना हुआ लहसुन - 1 सिर नींबू का रस - 80 मिलीलीटर तिल का पेस्ट (ताहिनी) - 150 मिलीलीटर सफेद मिर्च - 1/4 चम्मच जीरा - 1 चुटकी शिमला मिर्च (लाल) - 2 पीस शिमला मिर्च (नारंगी) - 2 पीस शिमला मिर्च (पीली) - 1 पीस बर्फ - 10 बड़े टुकड़े एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर नमक - स्वादानुसार

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