चॉकलेट क्रीम पफ।

चॉकलेट क्रीम शू - त्यौहार का स्वाद

कृष्ण पुनर्जीवित हुए! मुझे उम्मीद है कि आपने प्रियजनों के साथ शांति और खुशी के साथ त्यौहार बिताए। आज, मैंने आपके लिए चॉकलेट क्रीम शू की एक रेसिपी तैयार की है, जो एक परिष्कृत और विलासी मिठाई है, जो किसी भी उत्सव के भोजन में खुशी का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। ये हल्के शू, जिनमें चॉकलेट की एक बारीक क्रीम भरी हुई है और पिघली हुई चॉकलेट से कोटेड हैं, वास्तव में एक ऐसा स्वादिष्ट अनुभव हैं जिसे आप आसानी से नहीं भूलेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 12-15 शू

सामग्री

शू के लिए:
- 250 मिली पानी
- 100 मिली तेल (या 60 ग्राम मक्खन)
- 130 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 3 अंडे

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 300 मिली दूध
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% कोको)
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 4 अंडे की जर्दी

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 40-50 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट

बनाने की विधि

चरण 1: शू तैयार करना

1. सबसे पहले, एक मोटे तले के बर्तन में 250 मिली पानी, 100 मिली तेल (या 60 ग्राम मक्खन) और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने तक गर्म करें।

2. जब तरल उबलने लगे, तो एक बार में सभी आटे (130 ग्राम) को डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तेजी से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप जल्दी मिलाएं ताकि गांठें न बनें। 2-3 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. बर्तन को आंच से हटा लें और आटे को थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। यह आवश्यक है कि हर अंडा अगले से पहले पूरी तरह से आटे में मिल जाए।

4. जब आपने सभी तीन अंडे मिलाए हैं, तो आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए। इसे एक कटे हुए पाइपिंग बैग में डालें।

5. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पाइपिंग बैग को निचोड़कर 4-5 सेमी व्यास के आटे की गेंदें बनाएं, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए।

6. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और शू को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुंदर न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, अन्यथा वे गिर सकते हैं। बेक होने के बाद, उन्हें बंद ओवन में दरवाजा थोड़ा खोलकर ठंडा होने दें ताकि संघनन से बचा जा सके।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. एक कटोरे में, 4 अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। 50 ग्राम आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. एक छोटे बर्तन में 300 मिली दूध और 200 मिली तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि यह ठोस न हो जाए।

3. मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। लगातार मिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह तल पर चिपक न जाए। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो 100 ग्राम कड़वे चॉकलेट के छोटे टुकड़े डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ।

4. क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे क्रीम की सतह पर प्लास्टिक रैप से ढकने की सिफारिश की जाती है ताकि क्रस्ट बनने से रोका जा सके।

चरण 3: शू को भरना

1. जब शू पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें भरने के लिए उसी पाइपिंग बैग का उपयोग करें। प्रत्येक शू में एक छोटा छिद्र बनाएं और चॉकलेट क्रीम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अधिक न भरे।

चरण 4: चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, 40-50 मिली तरल क्रीम को उबालने के लिए गर्म करें, फिर 100 ग्राम कड़वे चॉकलेट के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और ग्लेज़ समरूप हो जाए।

2. ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें (3-4 मिनट) ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर प्रत्येक शू को ग्लेज़ में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

3. शू को एक प्लेट पर रखें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री: बेहतर बनावट के लिए कमरे के तापमान की सामग्री का उपयोग करें। अंडे को आटे में अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है, और उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चॉकलेट क्रीम में अंतर लाएगी।
- विविधताएँ: आप विभिन्न चॉकलेट फ्लेवर जैसे दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला या रम के अर्क जोड़ने का प्रयास करें।
- परोसना: ये शू मिठाई के रूप में उत्कृष्ट हैं, लेकिन इन्हें किसी पार्टी या विशेष अवसर पर भी परोसा जा सकता है। विशेष अनुभव के लिए इन्हें सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ पेश करें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करती है, आटे और चीनी में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण, साथ ही अंडे और दूध से प्रोटीन। कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और क्रीम एक मलाईदार और स्वादिष्ट अनुभव जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- मैं कैसे जानूं कि शू तैयार हैं?: शू तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे रंग के होते हैं और छूने पर दृढ़ होते हैं।
- क्या मैं शू को एक दिन पहले बना सकता हूँ?: हाँ, शू एक दिन पहले बनाए जा सकते हैं, लेकिन बेहतर बनावट बनाए रखने के लिए, उन्हें परोसने से पहले ही भरना और ग्लेज़ करना सबसे अच्छा है।

ये चॉकलेट क्रीम शू निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएंगे। इस सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण रेसिपी को आजमाएं और हर एक स्वादिष्ट कौर का आनंद लें!

 सामग्री: डोनट्स के लिए: 250 मिली पानी, 100 मिली तेल (या 60 ग्राम मक्खन), 130 ग्राम आटा, 1 चुटकी नमक, 3 अंडे। चॉकलेट क्रीम के लिए: 200 मिली तरल क्रीम, 300 मिली दूध, 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% कोको), 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम आटा, 4 अंडे की जर्दी। चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: 40-50 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट।

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