द्वि-रंगीन क्रोissants

इस स्वादिष्ट भरवां पे्रट्ज़ेल रेसिपी को तैयार करने के लिए, गर्म पानी में थोड़ी सी खमीर को घोलकर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। इस बीच, पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, इसे लगभग 3 मिनट तक उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें। यह चाशनी आपके पे्रट्ज़ेल को मीठा और नम नोट देगी, जो रेसिपी का रहस्यमय तत्व है।

जब खमीर उठ जाए, तो एक बड़े कटोरे में अंडे, दूध और तेल मिलाएं, फिर सक्रियण के लिए थोड़े से सिरके या नींबू के रस में पहले से घुली हुई बेकिंग पाउडर डालें। उठे हुए खमीर को शामिल करना जारी रखें, और अंत में, आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, गूंधते रहें जब तक कि आप एक लचीला आटा प्राप्त न कर लें, जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट दें। पहले भाग में, ताजा सुगंध देने के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, और दूसरे भाग में कोको मिलाएं। यदि आपको मिलाने में कठिनाई हो रही है, तो आप समरूपता को सुविधाजनक बनाने के लिए धीरे-धीरे थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं। दोनों प्रकार के आटे को अच्छी तरह से गूंधने के बाद, उन्हें फिर से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें।

इस समय के बाद, प्रत्येक आटे को 8 समान गेंदों में बाँट लें, इस प्रकार कुल 16 गेंदें प्राप्त करें: 8 सफेद और 8 काली। प्रत्येक गेंद को एक पतली चादर में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें। प्राप्त चादरों को एक-दूसरे के ऊपर रखें, फिर उन्हें त्रिकोणों में काटें, उन्हें तुर्की मिठाई, पिसे हुए नट्स, चॉकलेट या किसी अन्य पसंदीदा सामग्री से भरें। त्रिकोणों को पे्रट्ज़ेल के आकार में लपेटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर रखें।

ओवन को धीमी आंच पर प्रीहीट करें और पे्रट्ज़ेल को सुनहरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालने के बाद, प्रत्येक पे्रट्ज़ेल को ठंडे चीनी के चाशनी में डुबोएं, जो उन्हें स्वादिष्ट ग्लेज़ देगा। आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, नट्स और अंडे के सफेद भाग से, मीठे ब्रेड के नुस्खों से प्रेरित होकर, ताकि सही संयोजन मिल सके। ये पे्रट्ज़ेल न केवल शानदार दिखेंगे, बल्कि सभी के स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करेंगे, निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएंगे।

 सामग्री: 1 किलोग्राम आटा, 4 अंडे, 300 मिली दूध, 200 मिली तेल, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट खमीर (मैंने सूखा इस्तेमाल किया), 5 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच कोको, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 3-4 बड़े चम्मच तेल। सिरप: 225 मिली पानी, 400 ग्राम चीनी।

 टैग:  अंडे दूध आटा तेल चीनी क्रॉसेंट कोको शाकाहारी व्यंजन