ग्रेटेड चीज़ के साथ ज़ुकीनी ग्रैटिन

हम कद्दू को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। उन्हें सूखने देने के बाद, हम उन्हें समान रूप से पकाने के लिए उपयुक्त आकार के क्यूब्स में काटते हैं। हम कद्दू के क्यूब्स को एक छलनी में रखते हैं, उन पर नमक छिड़कते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए सूखने देते हैं। यह कदम कद्दू से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए आवश्यक है ताकि हमारा पकवान बहुत पानीदार न हो जाए। सूखने के बाद, हम उन्हें एक रसोई तौलिये से धीरे-धीरे पोंछते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सूखे हैं।

इस बीच, हम हरे प्याज़ को साफ करते हैं, इसे पतले रिंग में काटते हैं, जो हमारे पकवान को कुरकुरी नोट और ताजा स्वाद देगा। पनीर, इस नुस्खे में एक आवश्यक सामग्री, को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जबकि कद्दू के पनीर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है ताकि वह पकाते समय समान रूप से पिघल सके। ताजा डिल, अपनी अद्वितीय सुगंध के साथ, अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं और इसे बारीक काटा जाता है, ताकि स्वादों को समृद्ध किया जा सके।

एक बड़े कटोरे में, हम कद्दू के टुकड़ों को कटे हुए पनीर, हरे प्याज़ और कद्दूकस किए हुए पनीर की आधी मात्रा के साथ मिलाते हैं। हम कटे हुए डिल को जोड़ते हैं, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। फिर, हम अंडों को फेंटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे फूले हुए हैं, और उन्हें सब्जियों के मिश्रण पर डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से एकीकृत हो जाएं।

हम दो सिरेमिक बर्तनों को तेल से चिकना करते हैं, या एक बड़े बर्तन को, जिसमें हम मिश्रण डालेंगे। हम मिश्रण को दोनों बर्तनों में समान रूप से वितरित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समतल है। ऊपर से, हम बाकी कद्दूकस किए हुए पनीर को छिड़कते हैं, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम थोड़ा रोज़मेरी और कुछ बेल मिर्च के टुकड़े जोड़ते हैं, जो न केवल रंग जोड़ेंगे, बल्कि एक मीठा स्वाद भी देंगे।

हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं, फिर कद्दू के बर्तनों को अंदर डालते हैं। हम उन्हें तब तक बेक करते हैं जब तक कद्दू सुनहरे रंग की परत नहीं बना लेते, और पूरी मिश्रण सुंदर सुनहरा नहीं हो जाता। इसमें लगभग 25-30 मिनट लगेंगे, लेकिन समय-समय पर जांचना अच्छा है। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो हम बर्तनों को ओवन से निकालते हैं और परोसने से पहले पकवान को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह व्यंजन गर्मागर्म स्वादिष्ट होता है, इसकी मलाईदार बनावट और आमंत्रित सुगंध होती है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 2 छोटे तोरी, 1 हरी प्याज, 120 ग्राम पनीर, 150 ग्राम पनीर, 1/2 गुच्छा ताजा डिल, 3 अंडे, नमक, काली मिर्च, कुछ बेल मिर्च के टुकड़े, सूखा रोज़मेरी

 टैग:  अंडे प्याज पनीर मिर्च तोरी