नट और कॉफी क्रीम केक

नट और कॉफी क्रीम केक: लाड़ प्यार के क्षणों के लिए एक विशेष मिठाई

कौन एक ऐसा डेज़र्ट नहीं पसंद करता जो नट्स के स्वाद को कॉफी की गहरी खुशबू के साथ मिलाता है? नट और कॉफी क्रीम केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो इंद्रियों को लाड़ प्यार करता है और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। इसे कॉफी के कप के साथ या दोपहर के लाड़ प्यार के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही, यह केक जल्दी से किसी भी घर में पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 100 ग्राम पिसा हुआ नट
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 3 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर浓缩 कॉफी (या अपनी पसंद के अनुसार, एस्प्रेसो)
- 2 चम्मच काली कोको
- एक चुटकी नमक
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

सजावट के लिए:
- भुना और कटा हुआ नट (ऊपर छिड़कने के लिए)

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सामग्री तैयार करें: सभी सामग्री को एकत्र करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर ढंग से मिल सकें। ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और 20/25 सेंटीमीटर आकार के बर्तन को तेल और आटे से तैयार करें।

2. अंडों को मिलाना: एक बड़े बाउल में अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करें और 1-2 मिनट के लिए कम गति पर मिलाना शुरू करें ताकि छींटे न उड़ें। फिर गति बढ़ाएं और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण हल्का, फूला हुआ और अपने आकार में दोगुना न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।

3. सूखी सामग्री मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इसे अंडे के मिश्रण में दो चरणों में डालें, एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए। बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. नट और तेल मिलाना: पिसा हुआ नट, तेल और पानी डालें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें, सतह को समतल करें और बर्तन को ओवन में रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. कॉफी क्रीम बनाना: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में अंडे, चीनी,浓缩 कॉफी और कोको डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और स्पैचुला से लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को बहुत अधिक उबालने न दें, बल्कि इसे गाढ़ा करें जब तक यह गाढ़ी क्रीम जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए (लगभग 8-10 मिनट)।

2. मक्खन को फेंटना: एक अलग बाउल में मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। सुनिश्चित करें कि मक्खन अच्छी तरह से मिल गया है और नरम है।

3. सामग्री को मिलाना: जब कॉफी क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए मक्खन में डालें, एक स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाते हुए। यह आवश्यक है कि आपको एक चिकनी और समरूप क्रीम मिले।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक तेज चाकू से क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें, जिससे दो परतें बनें।

2. क्रीम फैलाना: पहले बेस पर 2/3 कॉफी क्रीम फैलाएं। सावधानी से दूसरी बेस परत को ऊपर रखें और शेष क्रीम को ऊपर से फैलाएं, अच्छी तरह से समतल करें।

3. सजावट: नट को एक सूखी कढ़ाई में भूनें, जब तक वह सुगंधित न हो जाए, फिर ठंडा होने दें। भुने हुए नट को केक के ऊपर समान रूप से छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और कुरकुरी बनावट हो।

4. ठंडा करना: केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें और क्रीम सेट हो सके।

उपयोगी सुझाव

आप इस केक को कॉफी क्रीम में वनीला या रम की कुछ बूँदें डालकर व्यक्तिगत बना सकते हैं। इसके अलावा, नट को बादाम या पिस्ता से बदलकर एक दिलचस्प विकल्प बना सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह केक ताज़ी बनी कॉफी या सुगंधित काली चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, इसके साथ वनीला आइसक्रीम परोसने से डेज़र्ट को एक असली लाड़ प्यार का अनुभव मिलता है, जो सप्ताहांत की शाम के लिए बिल्कुल सही है।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक केक का टुकड़ा लगभग 250 कैलोरी होता है, जो टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक शानदार स्रोत हैं, और कॉफी ऊर्जा बढ़ाने में मदद करती है और मेटाबॉलिज्म को उत्तेजित कर सकती है। संतुलित आहार में संयमित मात्रा में सेवन करने पर, यह केक शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अंडों को किसी शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप केले का प्यूरी या चिया बीज और पानी का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।

- मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या मिठास को संतुलित करने के लिए थोड़ा नमक डाल सकते हैं।

- केक को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को ताज़गी बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन यह पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

किसी भी अवसर पर, नट और कॉफी क्रीम केक आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने के लिए आदर्श विकल्प है। तो, अपनी सामग्री लें और चलो खाना बनाना शुरू करें!

 सामग्री: आटा: 4 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 1 कप आटा, 2 बड़े चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच पानी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट, एक चुटकी नमक। क्रीम: 3 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 50 मिली मजबूत कॉफी, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, एक चुटकी नमक, 250 ग्राम मक्खन। ऊपर के लिए भुने और कटे हुए अखरोट।

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