गुड़िया केक

तितली केक: त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

एक विशेष केक के साथ अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए, जो सुगंध और बनावट से भरपूर है, जन्मदिन या किसी भी त्योहार के लिए बिल्कुल सही है! तितली केक एक सच्चा पाक कला का काम है, जिसमें एक हल्का बेस और समृद्ध क्रीम है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
कुल: लगभग 5 घंटे
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच शहद
- 30 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 250 ग्राम आटा (या आवश्यकतानुसार)

क्रीम
- 600-700 मिलीफर्मेंटेड क्रीम (खट्टा प्रकार)
- 50 ग्राम चीनी
- वनीला (स्वादानुसार)

तितली
- 2 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 50 मिली दूध
- 150 ग्राम अल्मेटे चीज़ (या समान क्रीमी चीज़)
- 200 मिली तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 30 ग्राम कोको

सजावट
- क्रीम
- रंगीन नारियल

इतिहास का एक टुकड़ा

तितली केक एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है। प्रसिद्ध परत केक से प्रेरित, यह मिठाई हर काटने में खुशी और यादों का एक टुकड़ा लाती है। यह एक ऐसा केक है जो विभिन्न बनावटों के मिश्रण को पसंद करने वालों के बीच लोकप्रिय हो गया है, कुरकुरी बेस से लेकर नरम और हवादार क्रीम तक।

कदम से कदम

1. बेस तैयार करना

एक बड़े बर्तन में अंडों और चीनी को एक मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फुला हुआ क्रीम न बन जाए। यह एक स्वादिष्ट बेस के लिए आधार होगा। पिघला हुआ मक्खन और शहद डालें, फिर बर्तन को बैन-मैरी पर रखें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार मिलाते रहें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन बहुत गर्म न हो ताकि अंडे पक न जाएं।
- आप तापमान की जांच के लिए एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं।

जब चीनी पिघल जाए, तो बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को भाप पर छोड़ दें जब तक यह फूला हुआ और बढ़ न जाए। यह एक हल्की और हवादार बेस का रहस्य है!

एक अन्य बर्तन में, आटे को छान लें और अंडों के मिश्रण में डालें। एक समान आटा प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक न डालें; केवल आवश्यक मात्रा डालें ताकि आटा प्लास्टिसिन के समान हो जाए।

टिप: यदि आप ब्रेड बनाने की मशीन का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी!

आटे को 5 समान भागों में बाँटें और उन्हें सूखने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें। प्रत्येक भाग को पतली परत में बेलें, ताकि नीचे की मेज दिखाई दे।

धैर्य: परतें 180-200°C पर बहुत जल्दी (2-3 मिनट) पकती हैं, इसलिए उन पर ध्यान रखें ताकि वे जल न जाएं!

2. क्रीम तैयार करना

स्वादिष्ट क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह परतें जोड़ने वाला स्तर होगा।

3. असेंबली

एक बर्तन में, प्लास्टिक की चादर बिछाकर, परतों को बारी-बारी से रखें, उन्हें क्रीम से उदारता से लगाएँ। ढक दें और बर्तन को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, बिना किसी वजन के दबाए, ताकि केक ठीक से बने।

4. तितली क्रीम

विशेष क्रीम बनाने के लिए, अंडे की जर्दी को 50 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। ठंडा दूध डालें और बर्तन को धीमी आंच पर या बैन-मैरी में रखें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे।

जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी में भिगोकर रखें और इसे अंडे की क्रीम में डालें जब यह ठंडी हो जाए। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर अल्मेटे चीज़ डालें और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए फेंटें। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को जोड़ें।

विभिन्नताएँ: आप कुरकुरी बनावट के लिए नट्स या मूँगफली डाल सकते हैं!

5. केक बनाना

दो कटोरे तैयार करें, एक छोटा और एक बड़ा, उन्हें प्लास्टिक की चादर से ढकें। छोटे कटोरे की क्रीम में कोको डालें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीज़ करें।

बड़े कटोरे को सफेद क्रीम से उदारता से लगाएँ, और बीच में कोको क्रीम रखें। बाकी क्रीम से ढक दें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह पूरी तरह से सेट न हो जाए।

महत्वपूर्ण विवरण: केक काटने के लिए एक गीले चाकू का उपयोग करें, ताकि सही स्लाइस मिल सके!

6. सजावट

केक को क्रीम में लपेटें और रंगीन नारियल छिड़कें ताकि यह त्योहार जैसा दिखे। हर विवरण महत्वपूर्ण है, इसलिए अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!

सेवा और संयोजन

तितली केक एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, आप इसे फलों के सिरप या चॉकलेट सॉस के साथ मिला सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक बिना जिलेटिन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप जिलेटिन को प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले एजेंट जैसे कि ऐगर-ऐगर से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

तितली केक, अपनी मिठास के बावजूद, पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान कर सकता है, खासकर यदि आप खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, जो प्रोबायोटिक्स से भरपूर है और पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, अंडे और पनीर आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

इस अद्भुत केक के हर काटने का आनंद लें, जो न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि अपने अद्वितीय और परिष्कृत स्वाद से भी! हर जन्मदिन को एक विशेष केक की आवश्यकता होती है, और तितली केक आपके जीवन के खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए एक सही विकल्प है। स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: बेस: 2 अंडे 100 ग्राम चीनी 2 चम्मच शहद 30 ग्राम मक्खन 1 चम्मच बेकिंग सोडा 250 ग्राम आटा (आवश्यकतानुसार) क्रीम: 600-700 मिली खट्टा क्रीम (थोड़ी खट्टी) 50 ग्राम चीनी वनीला लेडीबग के लिए: 2 अंडे की जर्दी 150 ग्राम चीनी 50 मिली दूध 150 ग्राम अल्मेट्टे पनीर 200 मिली तरल क्रीम 10 ग्राम जिलेटिन 30 ग्राम कोको सजाने के लिए: व्हीप्ड क्रीम रंगीन नारियल

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