चीनी अंडे की कस्टर्ड टार्ट
चाइनीज़ एग टार्ट्स - एक साधारण और परिष्कृत delicacy
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6 टार्ट्स
चाइनीज़ एग टार्ट्स एक परिष्कृत मिठाई हैं जो कुरकुरी परत की नाजुकता को अंडे की भरी हुई मलाईदार बनावट के साथ मिलाती हैं। यह सरल नुस्खा मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए शुरू करते हैं!
सामग्री
टार्ट क्रस्ट के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम ठंडी मक्खन, क्यूब में काटी हुई
अंडे की क्रीम के लिए:
- 3 अंडे
- 80 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर उबलता पानी
- 100 मिलीलीटर ठ Milch
तैयारी
1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, आटे को पाउडर चीनी के साथ छान लें। यह कदम न केवल आटे की बनावट में सुधार करता है, बल्कि किसी भी गुठलियों को हटाने में भी मदद करता है। ठंडे मक्खन के क्यूब्स जोड़ें और, अपनी अंगुलियों या एक पेस्ट्री मिक्सर की मदद से, जल्दी से मिलाएं जब तक कि आपको रेत जैसी बनावट न मिल जाए।
2. आटे का आकार देना:
तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत नरम है, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को संभालने में आसान बना देगा और बेकिंग के दौरान टार्ट्स के विकृत होने से रोकेगा।
3. अंडे की क्रीम तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, उबलते पानी में चीनी को घोलें, अच्छी तरह से हिलाएँ। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक अलग बर्तन में, 3 अंडों को हल्का फेंटें जब तक कि वे समान न हो जाएं। ठंडी दूध और घुली हुई चीनी का मिश्रण डालें, सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं।
4. मिश्रण को छानना:
एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए, अंडे और दूध के मिश्रण को एक मापने वाले कप में छानें। यह कदम क्रीम के फटने से बचने और एकदम सही बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
5. टार्ट्स को एकत्र करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। आटे को समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक पतले डिस्क में बेलें, फिर उन्हें टार्ट के साँचे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत मोटे न हों। प्रत्येक साँचे को अंडे की क्रीम से भरें, ऊपर थोड़ा आटा दिखने दें।
6. बेकिंग:
टार्ट्स को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर उन्हें जांचें; क्रीम को ठोस होना चाहिए, लेकिन अधिक पकी हुई नहीं। यदि आप देखते हैं कि क्रीम बहुत अधिक हिल रही है, तो उन्हें ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।
7. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब वे बेक हो जाएं, तो टार्ट्स को कुछ मिनटों के लिए साँचे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से निकालें। ठंडा परोसें, संभवतः एक सुंदर दिखने के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ।
उपयोगी टिप्स:
- सामग्री: एक अधिक सुगंधित और कुरकुरी आटे के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें। आटे के लिए पाउडर चीनी पसंद की जाती है, क्योंकि यह अधिक आसानी से घुल जाती है।
- तैयारी तकनीक: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर समरूपता प्राप्त हो सके।
- विविधताएँ: आप अंडे की क्रीम में वनीला या दालचीनी जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके। आप अंडे के मिश्रण में फल या नट्स जोड़कर भराई के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।
ये चाइनीज़ एग टार्ट्स किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं। थोड़ा धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक ऐसा मिठाई तैयार करेंगे जो सभी दिलों को जीत लेगी!
सामग्री: टार्ट के आटे के लिए: 200 ग्राम आटा, 50 ग्राम पाउडर चीनी, 100 ग्राम ठंडी मक्खन। अंडे की क्रीम के लिए: 3 अंडे, 80 ग्राम चीनी + 100 मिली उबला हुआ पानी, 100 मिली दूध।
