संतरे का केक

संतरे का टार्ट और स्वादिष्ट रोल: स्वाद का एक सफर

यदि आप एक ऐसे टार्ट की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो बेजोड़ बिस्किटों को संतरे की एक शानदार क्रीम और एक लाजवाब रोल के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि किसी भी खास पल में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगी। बनावट और सुगंध का एक परिपूर्ण मिश्रण, संतरे का टार्ट रोल के साथ किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

रोल के लिए:
- 4 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 6 चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- ½ जार जैम, मुरब्बा या मुरब्बा (खरबूजे का जैम अनुशंसित)

कोको के लिए बिस्किट:
- 2 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 3 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको

सफेद बिस्किट के लिए:
- 4 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 6 चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

संतरे की क्रीम के लिए:
- 3-4 संतरे (रस के लिए)
- 400 मिली दूध
- 250 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 150 मिली फेंटे हुए क्रीम
- 100 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट

सिरप के लिए:
- 250 मिली पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस

रोल बनाने की प्रक्रिया

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह घना और चमकदार फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, लगातार फेंटते रहें जब तक फोम मजबूत न हो जाए और गिरने न लगे। यह एक सही रोल के लिए आधार है!

2. सामग्री मिलाना: अंडे की पीली भाग, तेल और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. रोल का बेकिंग: मिश्रण को 30/40 सेमी के बड़े बेकिंग टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ है। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक रोल सुनहरा और लचीला न हो जाए।

4. रोलिंग: बेक होने के बाद, रोल को ओवन से निकालें और बेकिंग पेपर को हटा दें। इसे कसकर रोल करने के लिए पेपर या साफ तौलिया का उपयोग करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बिस्किट बनाने की प्रक्रिया

5. सफेद बिस्किट: 4 अंडों को 8 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक वह फूले न जाएं। धीरे-धीरे तेल, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण को 24 सेमी के दो गोल टिन में बांटें। प्रत्येक बिस्किट को 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, एक बिस्किट को दो भागों में काट लें।

6. कोको बिस्किट: कोको बिस्किट के लिए, समान प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन मिश्रण में कोको डालें। सफेद बिस्किट की तरह ही बेक करें।

संतरे की क्रीम बनाने की प्रक्रिया

7. रस की तैयारी: संतरे को निचोड़ें ताकि लगभग 250 मिली ताजा रस प्राप्त हो सके। प्राप्त रस में जिलेटिन को भिगो दें।

8. दूध को उबालना: एक पैन में, दूध, चीनी और मक्खन को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पिघल जाए, तो धीमी आंच पर पिघली हुई जिलेटिन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वह एकसार हो जाए।

9. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को हल्का ठंडा होने दें, फिर इसमें फेंटे हुए क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिलाएं। यदि आपने संतरे की क्रीम में चॉकलेट डालना भूल गए हैं, तो चिंता न करें! आप इसे केक के असेंबली के दौरान सीधे बिस्किट पर डाल सकते हैं।

केक की असेंबली

10. बेस लेयर: रिंग वाले टिन में एक सफेद बिस्किट रखें। इसे पानी, चीनी और वनीला एसेंस से बने सिरप से हल्का भिगो दें।

11. रोल के टुकड़े: टिन के किनारों पर रोल के टुकड़े रखें। इसके बाद 1/3 संतरे की क्रीम डालें, उसके बाद एक और कोको बिस्किट, जिसे फिर से भिगोएं।

12. असेंबली जारी रखें: संतरे की क्रीम का 1/3 भाग, सफेद बिस्किट, भिगोएं और फिर बचे हुए 1/3 क्रीम डालें।

13. अंतिम ठंडा करना: केक को 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए। जब यह ठंडा हो जाए, तो सावधानी से टिन का रिंग हटा दें।

सेवा और विविधताएँ

संतरे का टार्ट रोल चाय या कॉफी के साथ परोसे जाने के लिए बिल्कुल सही है। आप केक के ऊपर ताजे संतरे के कुछ टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि वह सुंदर और ताज़ा दिखे। एक और सुझाव यह है कि आप खट्टे जैम के बजाय स्ट्रॉबेरी या आड़ू का जैम इस्तेमाल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामग्री बदल सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के जैम या यहां तक कि विभिन्न साइट्रस फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं क्रीम की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल गया है और क्रीम को सही से फेंटें ताकि वह हल्की और हवादार हो जाए।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट रेसिपी संतरे के कारण विटामिन से भरपूर है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है। संतरे विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करता है, और जैम का उपयोग एक प्राकृतिक मिठास का स्पर्श जोड़ता है।

चाहे आप इस केक को किसी उत्सव के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, रेसिपी के हर चरण का आनंद लेना उतना ही सुखद है जितना कि अंतिम परिणाम। इस शानदार केक के हर काटने का आनंद लें और इसे अपने भोजन का सितारा बनने दें!

 सामग्री: रोल के लिए: 4 अंडे, 8 चम्मच चीनी, 4 चम्मच तेल, 6 चम्मच आटा, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1/2 जार जैम, मैंने चेरी जैम का उपयोग किया। कोको परत के लिए: 2 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 2 चम्मच तेल, 3 चम्मच आटा, कोको। सफेद परतों के लिए: 4 अंडे, 8 चम्मच चीनी, 4 चम्मच तेल, 6 चम्मच आटा, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर। संतरे की क्रीम के लिए: 3-4 संतरे, 400 मिली दूध, 250 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 20 ग्राम जिलेटिन, 150 मिली व्हिप्ड क्रीम, 100 ग्राम चॉकलेट। सिरप के लिए: 250 मिली पानी, 200 ग्राम चीनी, 1 वनीला सार।

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