आलू के बिस्तर पर पंख
तैयारी: हम आलू को साफ करने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि सतह पर कोई भी अशुद्धता हटा सकें। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पक जाएं। फिर, हम एक गहरे बेकिंग ट्रे लेते हैं और उसमें 3 चम्मच चर्बी या वैकल्पिक रूप से लगभग 150 मिलीलीटर तेल डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हमारे पास एक वसा युक्त आधार हो जो आलू को पकाने और स्वादों को समाहित करने में मदद करेगा।
हम तैयार ट्रे में आलू के स्लाइस को व्यवस्थित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया गया है। आलू की मात्रा ट्रे के आकार और कितनी चिकन विंग्स हम उपयोग करना चाहते हैं, के आधार पर भिन्न हो सकती है। इसके बाद, हम चिकन विंग्स का ध्यान रखते हैं। इन्हें अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, ठंडे पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिए से सुखाया जाना चाहिए। हम उन्हें नमक के साथ उदारता से मसाला देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक विंग अच्छी तरह से ढकी हुई है।
विंग्स को मसाला देने के बाद, हम उन्हें सावधानी से आलू के ऊपर ट्रे में रखते हैं। अब लहसुन की चटनी तैयार करने का समय है। हम 3 लौंग लहसुन लेते हैं और उन्हें 1 चम्मच नमक के साथ अच्छे से पीसते हैं, एक मूसल या मिक्सर का उपयोग करते हुए। एक समान पेस्ट बनाने के बाद, हम थोड़ा सा तेल डालते हैं और मिश्रण को तब तक रगड़ते हैं जब तक यह झाग बनने न लगे, इस प्रकार लहसुन के तीव्र स्वादों को मुक्त करते हैं। अंत में, हम एक तरल लहसुन की चटनी प्राप्त करने के लिए लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालते हैं, जिसे हम विंग्स पर उदारता से छिड़कते हैं।
डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए, हम मांस पर थोड़ा ओरेगैनो छिड़कते हैं और 50 मिलीलीटर सेमी-ड्राई सफेद शराब डालते हैं (यदि ट्रे बड़ी है, तो हम 100 मिलीलीटर का उपयोग कर सकते हैं)। हम मांस और आलू पर लगभग 200 मिलीलीटर पानी भी डालते हैं। फिर हम ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकते हैं, ताकि नमी बनी रहे और सामग्री को धीरे-धीरे पकने दिया जा सके।
हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और 20 मिनट तक बेक करते हैं। इस अवधि के बाद, हम एल्यूमीनियम फॉयल हटा देते हैं और तब तक बेकिंग जारी रखते हैं जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और आलू सुनहरा और लजीज बन जाए।
जो लोग भुने हुए स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, उन्हें अतिरिक्त लहसुन की चटनी के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है, जो डिश में ताजगी और तीव्रता जोड़ देगी। इसके अलावा, एक हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों का साइड डिश इस स्वादिष्ट भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। खाने का आनंद लें!
सामग्री: सामग्री: चिकन विंग्स, आलू, लहसुन सॉस, 50 - 100 मिली सेमी-ड्राई सफेद शराब, मरजोरम, नमक, चर्बी या तेल, एक गहरी ट्रे (मैंने L=30 सेमी और l=20 सेमी की ट्रे का इस्तेमाल किया)
