चॉकलेट मूस केक

चॉकलेट मूस और चेरी क्रीम केक

एक खास दिन नजदीक आ रहा है, हमारे जीवन की सभी महिलाओं का जश्न मनाने का एक सही समय! इसलिए, आज मैं आपको चॉकलेट मूस और चेरी क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। हर एक टुकड़े के साथ, आप इस परिष्कृत मिठाई में डाली गई प्रेम और ध्यान को महसूस करेंगे, जो चेरी की मीठी-खट्टी खुशबू को काली चॉकलेट की समृद्धि के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाता है। आइए इस पाक यात्रा में चलें!

पकाने का समय: 35 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

चॉकलेट मूस के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट (70% कोको)
- 500 मिली क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 3 बड़े चम्मच चेरी लिकर (या कोई अन्य फ्लेवर्ड लिकर)

चेरी क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम जमी हुई चेरी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

सजावट के लिए:
- बादाम के फ्लेक्स
- चेरी लिकर में चेरी (वैकल्पिक)

बेस तैयार करें

1. टिन की तैयारी: 24 सेंटीमीटर व्यास के बेकिंग टिन को तैयार करें। इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो ताकि चिपके नहीं।

2. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें ताकि जब आप बेस पर काम कर रहे हों, तब यह गर्म हो जाए।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बाउल में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और चमकदार और स्थिर फोम प्राप्त न हो जाए।

4. अंडे की जर्दी को मिलाना: अंडे की जर्दी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. आटा डालना: आटे को छानकर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से हिलाते हुए।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। टिन को पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट के लिए रखें। 20 मिनट बाद टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें।

चेरी क्रीम तैयार करें

1. चेरी उबालना: एक पैन में, जमी हुई चेरी और चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और 2-3 मिनट तक उबालें जब तक चेरी अपना रस न छोड़ दे।

2. क्रीम को गाढ़ा करना: कॉर्नस्टार्च को चेरी के रस में 1-2 बड़े चम्मच में घोलें और इसे पैन में डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चॉकलेट मूस तैयार करें

1. चॉकलेट को पिघलाना: काली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। 200 मिली क्रीम डालें और मिश्रण को सम homogeni के लिए हिलाते रहें।

2. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे बाउल में, जिलेटिन को ठंडे चेरी लिकर में 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को चॉकलेट क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को फेंटना: एक अन्य बाउल में, बची हुई क्रीम को 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फ whipped न हो जाए।

4. फेंटे हुए क्रीम को मिलाना: ठंडी चॉकलेट क्रीम में फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए डालें, ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

केक को असेंबल करना

1. केक के टिन की तैयारी: 16 सेंटीमीटर व्यास के एक डिटैचेबल केक टिन का उपयोग करें। केक के बेस से 16 सेंटीमीटर व्यास का एक सर्कल काटें, जिसे आप आधार के रूप में उपयोग करेंगे।

2. पहली परत: बेस का सर्कल केक टिन के नीचे रखें। इसके ऊपर चेरी क्रीम डालें और समान रूप से समतल करें।

3. चॉकलेट मूस डालना: चेरी क्रीम के ऊपर चॉकलेट मूस डालें और फिर से समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।

केक को खत्म करना और सजाना

1. केक को निकालना: अगले दिन, एक चाकू का उपयोग करके केक के किनारों के चारों ओर धीरे-धीरे चलाएं, फिर सावधानी से टिन की दीवार को हटा दें।

2. सजावट: केक के किनारों पर बादाम के फ्लेक्स छिड़कें, और ऊपर से चेरी लिकर में चेरी से सजाएं। ये न केवल एक सुंदर रूप जोड़ते हैं, बल्कि ताजगी की एक नोट भी प्रदान करते हैं।

टिप्स और सुझाव

- विविधताएँ: आप चेरी के बजाय अन्य फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।
- परोसने का तरीका: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ एकदम सही मेल खाता है, जिससे मिठास में वृद्धि होती है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह रेसिपी कैलोरी का संतुलन प्रदान करती है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 350 किलो कैलोरी होती है, काली चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सिडेंट और चेरी में विटामिन से भरपूर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कम कोको वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन ध्यान दें कि इसका स्वाद कम तीव्र होगा और केक कम समृद्ध हो सकता है।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?: यह केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो आपको बस अपना कुकिंग एप्रन पहनना है और इस अद्भुत मिठाई को बनाना है! हर एक टुकड़ा खुशी लाएगा, इसलिए इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस 2 अंडे 2 चम्मच आटा 2 चम्मच चीनी 1 चुटकी नमक 1 चम्मच वैनिला एसेंसचॉकलेट मूस 200 ग्राम डार्क चॉकलेट 70% कोको 500 मिली क्रीम फेंटने के लिए 2 चम्मच पाउडर चीनी 10 ग्राम जिलेटिन 3 चम्मच चेरी लिकरचेरी क्रीम 100 ग्राम जमी हुई चेरी 2 चम्मच चीनी 2 चम्मच स्टार्चसजावट बादाम के टुकड़े चेरी लिकर से चेरी

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