ट्यूना और घर के बने मेयोनेज़ के साथ फ़ार्फ़ेल

कुछ दिन ऐसे होते हैं जब पेंट्री में एक टिन टूना बचा होता है और आपको जटिल खाना बनाने का मन नहीं होता। ट्यूना और घर की मेयोनेज़ के साथ फारफेल एक ऐसी रेसिपी है जिसे मैं तब बनाती हूँ जब मुझे एक त्वरित, भरपूर और आसानी से उपलब्ध सामग्री वाली डिश की जरूरत होती है। पास्ता जल्दी बन जाते हैं, और घर की मेयोनेज़ सब कुछ का स्वाद बदल देती है, इसलिए मैं कभी भी इसे छोड़ती नहीं। मैं इसे टिन के टूना के साथ मिलाती हूँ और इसके अलावा कुछ खास करने की जरूरत नहीं होती।

जल्द जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
सर्विंग्स: 2-3
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, त्वरित, दोपहर का भोजन या रात का खाना

सामग्री

300 ग्राम फारफेल पास्ता
1 टिन टूना (तेल में)
1 कच्चा अंडे का पीला भाग
1 उबला हुआ अंडे का पीला भाग
नींबू का रस (स्वाद के अनुसार)
तेल (मेयोनेज़ के लिए)
नमक
काली मिर्च

बनाने की विधि

1. एक बर्तन में उबलते पानी और नमक के साथ फारफेल पास्ता उबालें। उबालने की शुरुआत में, स्वाद के लिए टिन के टूना का थोड़ा सा तेल डालें। थोड़ा हिलाएँ।
2. पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार पास्ता उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और अलग रख दें।
3. इस बीच, मेयोनेज़ तैयार करें: कच्चे अंडे के पीले भाग को उबले हुए पीले भाग और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। मैं एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करती हूँ और लगातार एक ही दिशा में हिलाती हूँ। धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अंत में, स्वाद के अनुसार नींबू का रस डालें।
4. जब पास्ता गर्म हो, तो इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं ताकि यह समान रूप से ढक जाए।
5. छाने हुए और हल्का कुचले हुए टूना को डालें। इसे बहुत ज्यादा हिलाने से बचें ताकि यह पूरी तरह से टूट न जाए।
6. स्वाद लें और अगर जरूरत हो तो नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।
7. इसे ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, ठीक उसी समय जब आपने इसे बनाया हो। सजाने के लिए ताजा अजमोद का एक पत्ता वैकल्पिक है।

क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाती हूँ

मुझे यह पसंद है कि मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और यह जल्दी बन जाती है, बिना किसी परेशानी के। यह भरपूर है, और घर की मेयोनेज़ इसे बाजार की मेयोनेज़ की तुलना में एक विशेष स्वाद देती है। इसे एक त्वरित भोजन के लिए बनाया जा सकता है, जब मुझे कुछ जटिल पकाने का मन नहीं हो।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

टूना के टिन का तेल केवल उबालने में उपयोग करें, मेयोनेज़ में और न डालें ताकि यह बहुत भारी न हो जाए।
मेयोनेज़ को एक ही दिशा में और धैर्यपूर्वक मिलाना चाहिए। तेल के साथ जल्दी मत करो, अन्यथा यह कट जाएगा।
यदि आप पास्ता को थोड़ा कठोर पसंद करते हैं, तो पैकेज पर दिए गए समय से 1 मिनट पहले उबालना बंद करें।

वैकल्पिक

आप पानी में टूना का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद उतना गहरा नहीं होगा।
यदि आपको उबले अंडे को उबालने का मन नहीं है, तो आप मेयोनेज़ केवल कच्चे पीले भाग से बना सकते हैं, लेकिन इसका बनावट अलग होगा।

विविधताएँ

आप अंत में थोड़ा ताजा पिसा काली मिर्च डाल सकते हैं, ताकि स्वाद और अधिक प्रकट हो।
अतिरिक्त ताजगी के लिए, थोड़ा नींबू का छिलका डालना अच्छा रहेगा, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
यदि आप कुछ कुरकुरे चाहते हैं, तो आप कुछ छोटे क्यूब्स में कटे हुए अचार डाल सकते हैं, केवल यदि आपको यह संयोजन पसंद है।

परोसने के विचार

इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, पसंद या मौसम के अनुसार।
अधिक मेहमानों के साथ भोजन के लिए, छोटे कटोरे में।
अजमोद या डिल के साथ सजाना, यदि आप कुछ अधिक सुगंधित चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, यह किसी भी छोटे पास्ता के साथ अच्छा है - पेन, फ्यूजिली या यहां तक कि टूटी हुई स्पेगेटी, अगर आपके पास फारफेल नहीं है।

क्या मेयोनेज़ खरीदी जा सकती है?

हाँ, लेकिन इसका स्वाद उतना ताजा या समृद्ध नहीं होगा। यह जल्दी के लिए ठीक है, लेकिन मैं घर की मेयोनेज़ की सिफारिश करती हूँ।

क्या मैं उबले अंडे के सफेद भाग को मेयोनेज़ में डाल सकता हूँ?

आप कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अधिक घनी और कम क्रीमी होगी। केवल पीले भाग के साथ करना बेहतर है।

क्या यह अगले दिन भी अच्छा है?

हाँ, लेकिन इसे फ्रिज में बंद कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। स्वाद ठीक रहता है, हालाँकि पास्ता मेयोनेज़ को अवशोषित कर सकते हैं और अधिक कठोर हो जाते हैं।

क्या पास्ता को उबालने के बाद धोना चाहिए?

जरूरत नहीं है, खासकर यदि आप इसे तुरंत मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं। ये चिपचिपे नहीं होंगे।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (3 में से) के लिए अनुमान: लगभग 500-550 कैलोरी, 24 ग्राम प्रोटीन, 55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 22-24 ग्राम वसा। मान मेयोनेज़ की मात्रा और उपयोग किए गए ट्यूना के प्रकार पर निर्भर करते हैं। यह एक भरपूर रेसिपी है, खासकर मेयोनेज़ और पास्ता के कारण।

संग्रहण और दोबारा गर्म करना

ट्यूना और मेयोनेज़ के साथ पास्ता सलाद को फ्रिज में बंद कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। ओवन या स्टोव पर दोबारा गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती - इसे या तो ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। घर की मेयोनेज़ ज्यादा समय तक नहीं टिकती, इसलिए अगर आप जल्दी नहीं खा रहे हैं तो ज्यादा मात्रा में न बनाएं।