मीठा ब्रेड तुर्की डिलाइट के साथ

नट्स ब्रेड - एक पारंपरिक नुस्खा, स्वाद और यादों से भरा हुआ

कौन ताजा ओवन से निकले नट्स ब्रेड की लुभावनी खुशबू को पसंद नहीं करता? यह स्वादिष्ट मिठाई वर्षों से मेजों के चारों ओर लोगों को इकट्ठा करती रही है, और यह त्योहारों और खुशी के क्षणों का प्रतीक बन गई है। चाहे वह रंगीन नट्स की भराई हो या अन्य अद्वितीय संयोजन, नट्स ब्रेड हमेशा सभी का पसंदीदा होता है। इस नुस्खे में, मैं आपको एक नरम, समृद्ध नट्स भराई के साथ नट्स ब्रेड बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उठाने का समय: 1 घंटा और 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 2 नट्स ब्रेड

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा
- 4 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर दूध (कमरे के तापमान पर)
- 200 मिलीलीटर तेल (या अधिक नरम बनाने के लिए लार्ड)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 संतरे का छिलका
- 1 नींबू का छिलका
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 500 ग्राम नट्स (अधिमानतः कई रंगों के)

लगाने के लिए:
- 1 अंडा
- 2-3 चम्मच दूध
- ऊपर छिड़कने के लिए चीनी

तैयारी

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, 50 मिलीलीटर गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं!) डालें और खमीर को एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं। हल्का सा मिलाएं और खमीर को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए।

2. दूध को गर्म करना: एक पैन में शेष दूध (450 मिलीलीटर) और चीनी डालें, और इसे घोलने के लिए मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटे और नमक को छान लें। स्वाद बढ़ाने के लिए संतरे और नींबू का छिलका डालें।

4. सामग्रियों को मिलाना: आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर, गर्म दूध, हल्के फेंटे हुए अंडे और तेल डालें। एक स्पैचुला या हाथ से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ मिलना शुरू न हो जाए।

5. आटा गूंथना: आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंथें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद न कर दे। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा आटा डालें, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें, ताकि आटा बहुत घना न हो जाए।

6. उठने देना: आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े कटोरे में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

भराई

7. नट्स की तैयारी: जब तक आटा उठता है, नट्स को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप एक अधिक आकर्षक रूप के लिए विभिन्न रंगों के नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

नट्स ब्रेड का आकार देना

8. आटे को विभाजित करना और बेलना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे को 4 समान भागों में बांटें, और प्रत्येक भाग को गेंदों में आकार दें। उन्हें एक तौलिये से ढककर 20 मिनट और उठने दें।

9. परतों को बेलना: एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक गेंद को आयताकार आकार में बेलें। प्रत्येक परत पर नट्स के क्यूब्स को समान रूप से वितरित करें।

10. रोल बनाना: प्रत्येक परत को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

बेकिंग

11. पैन तैयार करना: दो नट्स ब्रेड के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और प्रत्येक पैन में एक नट्स ब्रेड रखें।

12. ग्लेज़िंग और उठाना: अंडे को 2-3 चम्मच दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण को प्रत्येक नट्स ब्रेड पर लगाएं। ऊपर एक मीठी और कुरकुरी परत के लिए चीनी छिड़कें। नट्स ब्रेड को एक तौलिये से ढककर 20 मिनट और उठने दें।

13. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। नट्स ब्रेड को 35-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और उठ न जाएं। यह देखने के लिए एक ट्रिक है कि क्या वे तैयार हैं, नट्स ब्रेड के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो नट्स ब्रेड तैयार है।

सेवा और विविधताएँ

जब नट्स ब्रेड ठंडी हो जाए, तो आप इसे सीधे परोस सकते हैं या इसे कॉफी या चाय के लिए एक मीठे नाश्ते के रूप में काट सकते हैं। मुझे पसंद है कि उन्हें नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा भूनकर एक कुरकुरी परत प्राप्त करें, और थोड़ा शहद या जैम के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप लगभग 8 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

- मैं नट्स ब्रेड को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे एक प्लास्टिक बैग में ठंडी जगह या फ्रिज में रखें। आटे में लार्ड नमी बनाए रखने में मदद करता है।

- मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ? आप स्वादिष्ट विविधताओं के लिए पिसे हुए नट्स, चॉकलेट या सूखे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

नट्स ब्रेड कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक स्रोत है, जो आटे और अंडों के कारण है। नट्स को जोड़ने से, आप चीनी की मात्रा के कारण अतिरिक्त ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप एक स्वस्थ संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप चीनी को कम कर सकते हैं और साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

अंत में, इस नट्स ब्रेड को बनाना वास्तव में एक पाक कला है, और अंतिम परिणाम एक ऐसा आनंद होगा जिसे कोई नहीं भूलेगा। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप किसी भी अवसर के लिए एक नरम और सुगंधित नट्स ब्रेड प्राप्त कर सकते हैं। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 1 किलोग्राम आटा, 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 500 मिली दूध, 200 मिली तेल, 25 ग्राम ताजा खमीर, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, एक चुटकी नमक। भरावन: 500 ग्राम तुर्की मिठाई। ब्रश करने के लिए: 1 अंडा, 2-3 चम्मच दूध, ऊपर छिड़कने के लिए चीनी।

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