संतरे की क्रीम केक

संतरे की क्रीम केक: एक मीठा और सुगंधित आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

एक दिन जब प्रेरणा एक साधारण फल की टोकरी पर एक नज़र से आई, मैंने कुछ खास बनाने का फैसला किया: एक संतरे की क्रीम केक, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाए। यह नुस्खा हल्के स्पंज और सुगंधित संतरे की क्रीम को जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है।

संतरे की क्रीम केक का संक्षिप्त इतिहास

फलों की क्रीम केक का एक लंबा इतिहास है, जो पीढ़ियों से अपनी हल्की बनावट और ताज़ा स्वाद के लिए पसंद की जाती है। विशेष रूप से संतरे की क्रीम जीवंतता और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाती है, जो फूले हुए स्पंज के साथ एक उत्कृष्ट विपरीत बनाती है। यह केक न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि हर स्लाइस में धूप का एक छींटा लाता है, जो उत्सव के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 5 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चम्मच सूखी खमीर
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच पानी
- 3 चम्मच तेल
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

क्रीम के लिए:
- 120 मिली संतरे का रस (लगभग 2 संतरे)
- 1 चम्मच संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 8 चम्मच चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (एक गुणवत्ता वाला, बिना पानी का मक्खन चुनें; मैं Rarău मक्खन का उपयोग करता हूं)
- 2 अंडे की जर्दी
- 1.5 चम्मच आटा (ढेर)

सजावट के लिए:
- 100 मिली कुकिंग क्रीम
- 100 मिली वनस्पति व्हीप्ड क्रीम
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस

निर्माण की विधि

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। परफेक्ट फोम पाने के लिए बाउल साफ और सूखे होना बहुत जरूरी है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर के साथ इसे तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यहाँ धैर्य कुंजी है; सुनिश्चित करें कि आप एक अच्छी तरह से बंधी हुई फोम प्राप्त कर रहे हैं।

3. चीनी जोड़ना: धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह देखने का समय है कि कैसे फोम चमकदार और मजबूत हो जाती है।

4. सूखी सामग्री को जोड़ना: आटे को अंडे की सफेदी के मिश्रण पर छानें और सूखी खमीर डालें। धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए।

5. मिश्रण को पूरा करना: अंडे की जर्दी, तेल, पानी और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। धीरे-धीरे मिलाएं।

6. बेकिंग: 20 सेमी/22 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। सतह को समतल करें और पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। स्पंज को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरे रंग का न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. अंडे की जर्दी का मिश्रण: एक डबल बॉयलर में अंडे की जर्दी, 50 मिली संतरे का रस और चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर फेंटते रहें, ध्यान रखें कि यह चिपके नहीं।

2. आटा डालना: एक अन्य बाउल में शेष संतरे के रस को आटे के साथ मिलाएं। जब अंडे की जर्दी का मिश्रण फुसफुसाने लगे, तो आटे का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें। मध्यम आंच पर रखें, लगातार चलाते रहें जब तक यह क्रीम की तरह गाढ़ा न हो जाए।

3. क्रीम को बेहतर बनाना: आंच बंद कर दें और क्रीम को ठंडा होने दें। इस बीच, मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। ठंडी संतरे की क्रीम को धीरे-धीरे, एक चम्मच करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटना: ठंडा स्पंज लें और इसे तीन क्षैतिज परतों में काटें।

2. असेंबली: एक प्लेट पर पहले स्पंज के टुकड़े को रखें, संतरे की क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, दूसरे स्पंज का टुकड़ा रखें, फिर शेष क्रीम डालें, और अंत में अंतिम स्पंज रखें।

3. व्हीप्ड क्रीम तैयार करना: एक बाउल में कुकिंग क्रीम, वनस्पति व्हीप्ड क्रीम, चीनी और नींबू का रस मिलाएं जब तक आप वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाएँ।

4. सजाना: केक के ऊपर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें।

व्यावहारिक सुझाव

एक और अधिक तीव्र सुगंध के लिए, आप संतरे की क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप चॉकलेट प्रेमी हैं, तो आप केक के ऊपर कुछ चॉकलेट के टुकड़े छिड़क सकते हैं ताकि इसे और अधिक आकर्षक बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन वाले संतरे का उपयोग कर सकता हूँ?
एक तीव्र और प्रामाणिक स्वाद के लिए ताजे संतरे का उपयोग करना बेहतर है।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं मक्खन को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। सर्वोत्तम परिणाम के लिए एक गुणवत्ता वाली मार्जरीन चुनें।

स्वादिष्ट संयोजन

यह संतरे की क्रीम केक एक कप अर्ल ग्रे चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम तापमान और बनावट का एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

संतरे की क्रीम केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन से भरपूर भी है! संतरे में विटामिन C प्रचुर मात्रा में होता है, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करता है, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अनुमानित कैलोरी: प्रति सर्विंग 300-350 कैलोरी (सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर)।

अंत में, यह संतरे की क्रीम केक मेज पर मुस्कान लाने के लिए एक सही विकल्प है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जिसे सभी पसंद करेंगे। तो अपने कुकिंग ग्लव्स पहनें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!

 सामग्री: आधार 5 अंडे 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा 1 चम्मच सूखी खमीर एक चुटकी नमक 3 चम्मच पानी 3 चम्मच तेल संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका क्रीम 120 मिली संतरे का रस (दो संतरे निचोड़ें) 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका 8 चम्मच चीनी 250 ग्राम मक्खन दो अंडे की जर्दी 1.5 चम्मच आटा (चम्मच भरा होना चाहिए) सजाने के लिए 100 मिली खाना पकाने की क्रीम 100 मिली वनस्पति व्हीप्ड क्रीम 1 चम्मच चीनी 1 चम्मच नींबू का रस

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