मार्मेलेड के साथ पेस्ट्री

जाम पेस्ट्री - बनाने में आसान एक विशेषता

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक कुरकुरी, मीठी नाश्ते को पसंद नहीं करता जो चेहरे पर मुस्कान लाए? जाम पेस्ट्री तेज़ नाश्ते, कार्यालय में नाश्ते या एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये आटे की फुलावट को जाम की मिठास के साथ मिलाकर एक सुगंध का विपरीत बनाती हैं, जो आपको बचपन में वापस ले जाएगी।

जाम पेस्ट्री का संक्षिप्त इतिहास

जाम पेस्ट्री की उत्पत्ति सरल, लेकिन स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की परंपरा में गहराई से निहित है, जो पारिवारिक मेज पर खुशी लाती है। घर पर खाना बनाना हमेशा लोगों को इकट्ठा करने और सुखद यादें बनाने का एक तरीका रहा है। व्यंजनों को सरल बनाना उन व्यंजनों के निर्माण की ओर ले गया जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं, और जाम पेस्ट्री इस मिशन को पूरी तरह से पूरा करती हैं।

सामग्री

आटे के लिए:
- 200 ग्राम प्राकृतिक दही (अधिक समृद्ध बनावट के लिए ग्रीक, सबसे अच्छा है)
- 9 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
- 9 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल सबसे उपयुक्त है)
- 9 चम्मच पानी (गर्म या ठंडा हो सकता है)
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 400-500 ग्राम, सामग्री की नमी के आधार पर)

भरने के लिए:
- जाम (आप अपनी पसंद के स्वाद चुन सकते हैं: खुबानी, प्लम, संतरा या यहां तक कि बेरी जाम)

परफेक्ट जाम पेस्ट्री बनाने के लिए कदम

1. आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, दही, चीनी, तेल और पानी मिलाएं। एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। बेकिंग पाउडर और नमक डालें, और मिलाते रहें। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग होना शुरू न हो जाए।

2. आटे को गूंधना
आटे को हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। बहुत अधिक आटा डालने से बचें, क्योंकि आटा बहुत कठोर नहीं होना चाहिए। थोड़ा चिपचिपा होना सामान्य है।

3. शीट बनाना
आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी शीट में बेल लें। एक चाकू या स्क्रैपर का उपयोग करके लगभग 10 सेंटीमीटर पर 10 सेंटीमीटर के वर्गों में काटें। ये आपकी जाम पेस्ट्री का आधार होंगे।

4. फ्रिंजिंग
यहां रचनात्मक हिस्सा आता है! प्रत्येक आटे के वर्ग पर, एक चाकू का उपयोग करके एक सिरे को काटें, जिससे पतली रेखाएँ (लगभग 5 स्ट्रिप्स) एक तरफ बन जाएँ। इससे भरने को रोल में अच्छी तरह से समाहित होने में मदद मिलेगी।

5. भरना और रोल करना
प्रत्येक आटे के वर्ग के केंद्र में एक चम्मच जाम डालें। बिना स्ट्रिप्स वाले सिरे से रोल करना शुरू करें, एक स्वादिष्ट रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि जाम समान रूप से वितरित किया गया है ताकि रिसाव से बचा जा सके।

6. ट्रे में व्यवस्थित करना
प्रत्येक रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। आप उन्हें थोड़ा दूर रख सकते हैं क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूल जाएंगे।

7. समाप्त करना और बेक करना
एक छोटे कटोरे में एक अंडा फेंटें और प्रत्येक रोल को ब्रश से लगाएं। यह चरण उन्हें सुनहरे और चमकदार रंग देगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

8. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब पेस्ट्री बेक हो जाए, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ग्रिल पर ठंडा करें। ये गर्म परोसने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे भी अच्छे होते हैं! आप उन्हें एक सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या उन्हें वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- जाम का चयन करें: विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग करें ताकि सही संयोजन खोजा जा सके। जामुन एक तीखा स्वाद देते हैं जो आटे की मिठास के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।
- शाकाहारी विकल्प: आप दही को पौधों पर आधारित दही से और अंडे को बादाम के दूध से बदलकर नुस्खा को शाकाहारी मित्रवत बना सकते हैं।
- वैकल्पिक भरने: आप चॉकलेट, पिघली हुई चॉकलेट या यहां तक कि किशमिश के साथ मीठे पनीर का उपयोग करके स्वाद को बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये जाम पेस्ट्री कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और त्वरित ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं। चुने गए जाम के आधार पर, आप फलों से विटामिन भी जोड़ सकते हैं। सीमित मात्रा में सेवन संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है, लेकिन यह याद रखें कि जाम में चीनी कैलोरी सेवन बढ़ा सकती है। प्रत्येक पोर्शन में सामग्री के आधार पर लगभग 200-250 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य भरने का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ये जाम पेस्ट्री बहुपरकार हैं। चॉकलेट या पनीर के साथ कोशिश करें।
- मैं जाम पेस्ट्री को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप उन्हें एक सील करने वाले कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। फ्रीज करना भी ताजगी बनाए रखने का एक उत्कृष्ट तरीका है।
- क्या मैं उन्हें पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप एक दिन पहले आटा तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप बेक करने के लिए तैयार हों, तो बस बेलें और भरें।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको इन जाम पेस्ट्री को बनाने के लिए प्रेरित करेगा, आपके रसोई में खुशी लाएगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: 200 ग्राम दही, 9 चम्मच चीनी, 9 चम्मच तेल, 9 चम्मच पानी, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, नमक, आवश्यकतानुसार आटा। भरावन: जैम (आप कुछ और भी जोड़ सकते हैं)।