दादी के बिस्कुट

दादी की रेसिपी के अनुसार घर का बना बिस्कुट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोसन की संख्या: 24 बिस्कुट

दादी के बिस्कुट एक ऐसी delicacy हैं जो हमें बचपन, पारिवारिक भोजन और रसोई में आमंत्रित करने वाली खुशबू की याद दिलाते हैं। ये बिस्कुट बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही होते हैं। यहाँ आप उन्हें चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 5 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 1-2 चम्मच दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- एक चुटकी नमक
- वनीला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक)

चरण 1: सामग्री की तैयारी। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, जो नरम होना चाहिए लेकिन पिघला नहीं होना चाहिए। यह एक समान और काम करने में आसान आटा प्राप्त करने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि बिस्कुट सही तरीके से बनने के लिए सामग्री को सही मापें।

चरण 2: आटा तैयार करना। एक बड़े कटोरे में, क्यूब्स में कटे हुए मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें ताकि आप इसे हल्की क्रीम प्राप्त करने तक मिलाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि मक्खन को हवा देने से बिस्कुट अधिक फूले हुए बनेंगे। अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट भी डाल सकते हैं।

चरण 3: सूखी सामग्री को शामिल करना। एक अन्य कटोरे में आटा, दालचीनी और नमक को छान लें। यह किसी भी ग्रंथियों को खत्म करने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में जोड़ना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए जब तक कि यह एक समान न हो जाए। आटे को अधिक न गूंधें, अन्यथा बिस्कुट कठोर हो जाएंगे। आपको एक नरम और थोड़ी चिपचिपी आटा प्राप्त करना चाहिए।

चरण 4: बिस्कुट का आकार देना। ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो। आटे के टुकड़े लें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। आप उन्हें सुंदर आकार देने के लिए हथेली से हल्का सा चपटा कर सकते हैं या एक कांटे से। बिस्कुट के बीच में जगह छोड़ दें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैल जाएंगे।

चरण 5: बेकिंग। पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और बिस्कुट को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि वे किनारों पर सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि बिस्कुट बाहर निकालने के बाद और सख्त हो जाएंगे।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना। बिस्कुट को कुछ मिनटों के लिए एक ग्रिल पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। आप उन्हें अधिक सुंदर दिखने के लिए थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

विविधताएँ: आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि कटे हुए नट्स, किशमिश या यहां तक कि चॉकलेट जोड़ना। आप दालचीनी को इलायची या अदरक से भी बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

यह त्वरित और सरल मिठाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। दादी के बिस्कुट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं या बस सामान्य दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। उन्हें एक सुगंधित चाय के साथ आनंद लें और उन खूबसूरत यादों का आनंद लें जो वे लाते हैं!

 सामग्री: 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर), 5 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम चीनी, 300 ग्राम आटा, 200 ग्राम पिसे हुए बादाम (हेज़लनट या अखरोट भी हो सकते हैं), 1-2 चम्मच दालचीनी, बिस्कुट को ब्रश करने के लिए अंडा और चीनी।