डिप्लोमैट केक

डिप्लोमैट केक: एक परिष्कृत और रंगीन मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-12 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट - 12 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

डिप्लोमैट केक का इतिहास विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं के साथ intertwined है, जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने वाले उत्सव के व्यंजनों में गहरी जड़ें रखता है। यह मलाईदार मिठाई ताजे फलों को एक फूले और जेली जैसी भराई के साथ जोड़ती है, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है।

इस स्वादिष्ट केक के लिए आपकी सामग्री हैं:

- 4 पैकेट डॉ ओटकर जिलेटिन (प्रत्येक 10 ग्राम)
- 1 कैन अनानास का टुकड़ा
- 3 अंडे (अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 पैकेट डॉ ओटकर व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र
- 750 मिलीलीटर हुलाला (या अन्य तरल क्रीम)
- प्लास्टिक रैप
- 5-6 संतरे
- 4 केले
- 5-6 कीवी
- चॉकलेट में लिपटे किशमिश (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

अब जब सभी सामग्री तैयार हैं, तो चलिए काम शुरू करते हैं!

चरण 1: जिलेटिन तैयार करना
सबसे पहले, 4 पैकेट जिलेटिन को एक कटोरे में डालें। इसके ऊपर अनानास के टुकड़े का सिरप डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि जिलेटिन समान रूप से घुल जाए। इस मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। आदर्श रूप से, इसे रात भर छोड़ दें, ताकि आपको एकदम सही बनावट मिले।

चरण 2: अंडे की जर्दी और चीनी
जब जिलेटिन तैयार हो जाए, तो आप इंतज़ार करते हुए अंडे की जर्दी पर ध्यान दे सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी को 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक समान, सॉस जैसी स्थिरता न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, अन्यथा अंडे ठोस हो जाएंगे। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: अंडे की सफेदी को फेंटना
एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब अंडे की सफेदी झागदार हो जाए, तो धीरे-धीरे बची हुई चीनी और वनीला चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस, चमकदार झाग न बन जाए, जो केक को एक हल्का बनावट देगा।

चरण 4: परफेक्ट व्हिपिंग क्रीम
एक अन्य कटोरे में, हुलाला क्रीम को लगभग 4 मिनट तक उच्च गति पर फेंटें। 1 मिनट के बाद, व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र डालें, ताकि एक अच्छा स्थिरता सुनिश्चित हो सके। जब क्रीम अच्छी तरह से फेंट जाए, तो इसे तीन समान भागों में बाँट लें।

चरण 5: सामग्रियों को मिलाना
अब सामग्रियों को मिलाने का समय है। क्रीम की तीन-चौथाई मात्रा लें और इसे फेंटी हुई अंडे की सफेदी और गर्म जिलेटिन के साथ मिलाएं (सुनिश्चित करें कि जिलेटिन गर्म है, गर्म नहीं, ताकि ठोस न हो जाए)। धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

चरण 6: केक को असेंबल करना
4 लीटर के बर्तन के नीचे प्लास्टिक रैप रखें। फिर, आकार के नीचे कटे हुए अनानास के टुकड़े रखें। पहली क्रीम की मात्रा को अनानास के ऊपर डालें और समान रूप से फैलाएं। अब, संतरे, केले और कीवी की स्लाइस को उचित आकार में काटकर डालने का समय है। दूसरी क्रीम की मात्रा डालें, इसे अच्छी तरह से फैलाएं, और फिर शेष फलों और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 7: ठंडा करना
जब आप केक को असेंबल कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए या आदर्श रूप से अगले दिन तक फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को पूरी तरह से सेट करने और स्वादों को विकसित करने की अनुमति देता है।

चरण 8: केक को सजाना
सेवा करने से पहले, 150 मिलीलीटर क्रीम को फिर से फेंटें और इसे केक को सजाने के लिए उपयोग करें। आप ऊपर संतरे और कीवी के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जो ताजगी और रंग जोड़ते हैं। यदि आप चाहें, तो आप चॉकलेट में लिपटे किशमिश भी जोड़ सकते हैं, जो बनावट का सुखद विपरीत प्रदान करता है।

सेवा के सुझाव: डिप्लोमैट केक अकेले परोसा जाना बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो स्वाद को बढ़ाता है। इसके अलावा, एक ठंडी नींबू पानी या फल चाय इस ताजगी भरी मिठाई को पूरी तरह से पूरक कर देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने केक को व्यक्तिगत बनाने के लिए मौसमी फलों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, रसभरी, या आड़ू।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

3. डिप्लोमैट केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
डिप्लोमैट केक को फ्रिज में 3-5 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है, कुछ दिनों बाद।

पोषण संबंधी लाभ:
डिप्लोमैट केक ताजे फलों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है, जबकि जिलेटिन जोड़ों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, क्रीम एक मलाईदार स्वाद जोड़ती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि मिठाई का सेवन संयम में करें, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

प्रति पोर्शन अनुमानित कैलोरी: लगभग 240 कैलोरी, उपयोग की गई सामग्री के आधार पर।

यह डिप्लोमैट केक किसी भी कार्यक्रम के लिए एक सही विकल्प है, यह न केवल एक विशेषता है, बल्कि एक ऐसा पकवान है जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा। इसे आत्मविश्वास के साथ बनाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें!

 सामग्री: 10g के 4 पैकेट Dr Oetker जिलेटिन, 1 कैन अनानास का कंपोट, 3 अंडे, 250g पाउडर चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 2 पैकेट Dr Oetker स्थिरता, 750 ml Hulala, फूड रैप, 5-6 संतरे, 4 केले, 5-6 कीवी और सजाने के लिए चॉकलेट में लिपटे किशमिश का भी उपयोग किया जा सकता है।