लहसुन के साथ सूअर का सिर
एक स्वादिष्ट सिर तैयार करने के लिए, हम इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से साफ करने से शुरू करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पकाने के लिए तैयार है। फिर, हम इसे एक बड़े बर्तन में रखेंगे, पर्याप्त पानी जोड़ते हुए ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। यहां, हम एक अच्छी मुट्ठी नमक, कुछ काली मिर्च के दाने, एक तेज पत्ता, साथ ही 6-7 पूरे लहसुन की कलियां भी डालेंगे, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। इसके अलावा, Delikat की एक बूंद स्वाद को बढ़ाएगी, सभी सामग्रियों के बीच एकदम सही संतुलन लाएगी।
हम बर्तन को मध्यम आंच पर रखेंगे और सिर को उबलने देंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि सतह पर बने फोम को हटा दिया जाए, जिससे हमें एक स्पष्ट और सुगंधित शोरबा मिले। लगभग 1-2 घंटे बाद, सिर के आकार के आधार पर, यह अच्छी तरह से उबलेगा, और मांस हड्डियों से आसानी से अलग हो जाएगा। एक छानने वाली चम्मच का उपयोग करते हुए, हम सिर को बर्तन से निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।
जब यह ठंडा हो जाता है, तो हम हड्डियों को हटाना शुरू करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी मांस सुरक्षित रहें। इस समय, मांस को स्वादानुसार नमक दिया जाएगा, और फिर हम इसे अच्छी तरह से मसाला देने के लिए बहुत सारे पेपरिका छिड़केंगे। यह आवश्यक है कि पेपरिका अच्छी गुणवत्ता की हो, ताकि पकवान को एक जीवंत रंग और अद्वितीय स्वाद मिल सके।
एक अलग कटोरे में, हम 5 लहसुन की कलियों को कुचलते हैं, जिन्हें हम नमक और जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से रगड़ेंगे। यह मिश्रण मलाईदार होना चाहिए, मेयोनेज़ के समान, इसलिए हम इसे इच्छित स्थिरता तक पहुंचने के लिए धीरे-धीरे पानी जोड़ सकते हैं। एक बार जब हम लहसुन की चटनी प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे सावधानी से मांस के ऊपर डालेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।
इस चरण को पूरा करने के बाद, इसे ढके हुए बर्तन में कुछ घंटों के लिए ठंडा करने का समय है। यह विश्राम का समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मिश्रित और केंद्रित होने की अनुमति देता है, एक साधारण उबले हुए सिर को एक स्वादिष्ट पकवान में बदल देता है, जो व्यक्तित्व से भरा होता है। हर काटने में, आप मसालों का सही संयोजन महसूस करेंगे, और मांस इतना नरम होगा कि यह आपके मुंह में पिघल जाएगा। इस पकवान को अकेले परोसा जा सकता है या ग्रिल की गई सब्जियों या ताजगी से भरी सलाद के साथ, हर भोजन में ताजगी लाने के लिए।
सामग्री: हमें एक अच्छी तरह से साफ किए गए सूअर का सिर की आवश्यकता है (यदि परिवार छोटा है तो आधा भी इस्तेमाल किया जा सकता है)। लहसुन 1 बल्ब, काली मिर्च, 1 बे पत्ते, नमक, डेलिकट।
