कटी हुई मांस की रोल

स्वादिष्ट कीमा मांस की रोल, सब्जियों और मशरूम के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 85 मिनट
कुल समय: 115 मिनट
पकवानों की संख्या: 6

कहा जाता है कि कीमा मांस की रोल हमारे रसोई में सबसे बहुपरकारी और प्रिय व्यंजनों में से एक है। जब स्वादिष्टता को आकर्षक रूप के साथ मिलाने की बात आती है, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से विजेता है। चाहे आप इसे गर्म परोसें, एक उदार साइड डिश के साथ, या ठंडा, एक ऐपेटाइज़र के रूप में, कीमा मांस की रोल सभी दिलों को जीत लेगी। यहाँ इस स्वादिष्टता को चरण दर चरण बनाने का तरीका है!

सामग्री

- 750 ग्राम सूअर का कीमा मांस
- 2-3 भुने हुए शिमला मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- 1/2 कैन मशरूम
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 2 आलू
- 2 स्लाइस ब्रेड (फ्रेंच ब्रेड)
- 1 गुच्छा डिल
- 1 गुच्छा अजमोद
- 1 कच्चा अंडा
- 2-3 उबले अंडे
- 200 ग्राम सॉसेज (तरजीह से स्मोक्ड सॉसेज)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- चिकनाई के लिए तेल

कीमा मांस की रोल बनाने की विधि

1. आलू की तैयारी: सबसे पहले, 2 आलू को छीलें और उन्हें कद्दूकस करें। जब आप समाप्त कर लें, तो उन्हें एक छलनी में रखें और ठंडे पानी से धो लें। यह कदम अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे रोल को अधिक गीला नहीं होने में मदद मिलेगी। आलू को अच्छी तरह से सूखने दें।

2. सब्जियों की कटाई: जब आलू सूख रहे हैं, प्याज, डिल और अजमोद को बारीक काटें। ये मिश्रण में अतिरिक्त स्वाद और ताजगी जोड़ेंगे।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, कीमा मांस, प्याज, डिल, अजमोद, कच्चा अंडा और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। अब, अच्छी तरह से सूखे आलू डालें।

4. ब्रेड की तैयारी: 2 स्लाइस ब्रेड को गर्म पानी में 2-3 मिनट के लिए डालें। यह नरम हो जाएगा और आसानी से मिल जाएगा, जिससे मिश्रण को बांधने में मदद मिलेगी। जब यह नरम हो जाए, तो ब्रेड को निकालें, अतिरिक्त पानी को निचोड़ें और इसे कीमा मांस पर कुचल दें।

5. मसाला: स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान रूप से मिश्रित है और स्वाद पूरी तरह से मिल रहे हैं।

रोल का आकार देना

6. बेकिंग पेपर की तैयारी: बेकिंग पेपर पर मांस के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटाई का आयताकार आकार बनाएं।

7. भराई जोड़ना: मिश्रण के बीच में सॉसेज रखें, जिसे आप भुने हुए शिमला मिर्च में लपेट सकते हैं। यह विवरण रोल को विशेष स्वाद देगा। दोनों तरफ, मशरूम और उबले अंडे को आधा या चौथाई में काटकर रखें।

8. रोल करना: बेकिंग पेपर का उपयोग करके रोल करना शुरू करें। ध्यान रखें कि मिश्रण को न तोड़ें, धीरे से रोल करें। आधा रोल करने के बाद, पेपर को हटा दें और रोल करना जारी रखें, रोल के किनारों को मिलाते हुए।

बेकिंग

9. ओवन के लिए तैयारी: रोल को बेकिंग पेपर के साथ एक लोफ पैन में रखें। किनारों से अतिरिक्त पेपर काट लें। एक सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए रोल को थोड़ा तेल लगाएं।

10. बेकिंग: ओवन को कम तापमान (लगभग 160°C) पर प्रीहीट करें और रोल को लगभग 75 मिनट के लिए बेक करें। इसे कम तापमान पर बेक करना महत्वपूर्ण है ताकि मांस अच्छे से पक जाए और सूखने से बचा जा सके।

11. समाप्ति: बेकिंग समय समाप्त होने के बाद, रोल को पैन से निकालें और इसे एक बड़े पैन में रखें, सुनहरे हिस्से को नीचे की ओर। फिर से तेल लगाएं और इसे ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें ताकि एक और भी आकर्षक क्रस्ट प्राप्त हो सके।

सेवा

कीमा मांस की रोल को गर्म परोसा जा सकता है, आलू की प्यूरी या भुनी हुई सब्जियों के साथ, या ठंडा, पतले स्लाइस में काटकर, ऐपेटाइज़र के रूप में। स्वाद और बनावट का एक शानदार संयोजन हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप कीमा मांस को सब्जियों और टोफू या सेतान के मिश्रण से बदल सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है।
- मसाले: मसालों के साथ खेलें! आप स्वाद को बढ़ाने के लिए जायफल या पेपरिका जोड़ सकते हैं।
- साइड डिश: रोल एक ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं चिकन या गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, यह नुस्खा बहुपरकारी है और इसे अन्य प्रकार के मांस के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।
- *मैं रोल को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?* अगर कुछ बचता है, तो रोल को रेफ्रिजरेटर में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल मांस और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियों और मशरूम को जोड़ने से व्यंजन में फाइबर और आवश्यक विटामिन समृद्ध होते हैं। कैलोरी का स्तर उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन सामान्यतः, एक रोल का हिस्सा लगभग 350-400 किलो कैलोरी होता है, जो इसे संतुलित भोजन के लिए एक संतोषजनक विकल्प बनाता है।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मुझे बचपन की समृद्ध मेज की याद दिलाता है, जब पूरा परिवार एक साथ बैठकर स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेता था। कीमा मांस की रोल हमेशा मेरी पसंदीदा रही है, और भुने हुए शिमला मिर्च और मशरूम के साथ यह संस्करण इसे और भी खास बनाता है। मुझे उम्मीद है कि यह भी आपको परिवार में खुशी और गर्मी के ऐसे ही पल लाएगा! बोन एपेटिट!

 सामग्री: - 750 ग्राम पीस猪 का मांस - 2-3 भुने हुए मिर्च - 1 बड़ा प्याज - 1/2 कैन मशरूम - 3-4 लहसुन की कलियाँ - 2 आलू - 2 स्लाइस ब्रेड (बागेट) - 1 गुच्छा डिल - 1 गुच्छा धनिया - 1 कच्चा अंडा - 2-3 उबले हुए अंडे - सॉसेज - नमक - काली मिर्च

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