स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट और मास्करपोन का केक

स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट और मास्करपोन केक: एक मीठा उत्सव

स्वादिष्ट मिठाइयों से भरी दुनिया में, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट और मास्करपोन का केकElegantly उठता है, किसी भी वर्षगांठ या उत्सव का सितारा बन जाता है। यह केक, हल्की चॉकलेट की परतों और मुलायम मास्करपोन क्रीम के साथ, विशेष क्षणों को मनाने के लिए आदर्श है। आज, मैं आपको इस शानदार मिठाई को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 280 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 + 1/2 कप चीनी
- 1 कप कोको
- 1 कप गर्म पानी
- 5 अंडे
- 6 बड़े चम्मच दूध
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 4 कप आटा
- 1 + 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी दही (आप स्ट्रॉबेरी जाम भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी

सफेद चॉकलेट की फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम क्रीम
- 250 ग्राम क्रीम चीज़
- 3-4 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी दही
- 300 मिली क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

तैयारी

1. स्पंज की तैयारी:
सबसे पहले हम स्पंज बना रहे हैं, क्योंकि तीन परतें होंगी, प्रत्येक केक में जादू लाएगी। एक बाउल में गर्म पानी और कोको को मिलाएं जब तक कि एक समरूप क्रीम न बन जाए। इसे ठंडा होने दें।

2. सूखी सामग्री का संयोजन:
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह आटे में खमीर को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है।

3. मक्खन और चीनी की क्रीम:
एक मिक्सर में, नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। यह कदम स्पंज को एक मुलायम और हल्की बनावट देगा। अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे पूरी तरह से मिल जाएं।

4. गीली सामग्री जोड़ना:
ठंडी चॉकलेट क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, आटे के आधे मिश्रण को जोड़ें, गांठों से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर दूध, तेल और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, फिर बाकी का आटा डालें। एक समरूप मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं।

5. टिन की तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 21 सेमी व्यास के 3 टिन तैयार करें, नीचे बेकिंग पेपर लगाएं और किनारों को मक्खन से चिकना करें, चिपकने से रोकने के लिए कोको छिड़कें।

6. स्पंज को बेक करना:
मिश्रण को समान रूप से 3 टिन में डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। उन्हें टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, प्रत्येक स्पंज को क्षैतिज रूप से दो में काटें ताकि 6 स्वादिष्ट परतें प्राप्त हों।

7. मास्करपोन क्रीम तैयार करना:
एक बाउल में, मास्करपोन को 1 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। स्ट्रॉबेरी दही डालें और एक समरूप क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं। ढककर ठंडा करें।

8. सफेद चॉकलेट की फ्रॉस्टिंग तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, कम आंच पर सफेद चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। इस बीच, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फर्म न हो जाए। फ्रीजर से चॉकलेट निकालें और इसे फूला हुआ होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे क्रीम चीज़ मिलाएं, हल्के से मिलाएं। स्ट्रॉबेरी दही डालें और धीरे से मिलाएं।

9. केक को असेंबल करना:
एक पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें और इसे 2-3 बड़े चम्मच मास्करपोन क्रीम से ढक दें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। इस चरण को अन्य स्पंज के साथ दोहराएं, अंतिम स्पंज को बिना क्रीम के छोड़ दें। केक को एक समान फ्रॉस्टिंग से ढक दें ताकि इसे समतल किया जा सके।

10. केक को सजाना:
शेष फ्रॉस्टिंग का उपयोग एक पाइपिंग बैग में करें ताकि केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाया जा सके। केक को कवर करें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

उपयोगी टिप्स

- केक काटना: केक को काटने के लिए गर्म पानी में भिगोई हुई चाकू का उपयोग करें। इससे स्पंज की साफ-सुथरी कटाई में मदद मिलेगी।
- विविधताएँ: आप आटे में डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके या स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों से बदल सकते हैं।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या लाल फलों की चटनी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

पोषण लाभ

स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन का केक विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर स्ट्रॉबेरी के कारण पोषक तत्वों का एक लाभकारी संयोजन प्रदान करता है। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट एक मीठा स्वाद लाती है, लेकिन इसकी उच्च चीनी सामग्री को देखते हुए इसे संयम में खाना चाहिए।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
आप क्रीम पनीर या पनीर और क्रीम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस नुस्खे में पशु स्रोत के घटक शामिल हैं, लेकिन आप समान संस्करण बनाने के लिए शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाने पर सबसे अच्छा होता है।

यह स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट और मास्करपोन का केक न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव भी है जो आपको खुशी और संतोष प्रदान करेगा। चाहे वह एक वर्षगांठ, पारिवारिक पुनर्मिलन, या बस दोस्तों के साथ मिलना हो, यह केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें, एक ऐसा मिठाई बनाएं जो सभी की यादों में बनी रहे! आनंद लें!

 सामग्री: बेस 280 ग्राम मक्खन 1 + 1/2 कप चीनी 1 कप कोको 1 कप गर्म पानी 5 अंडे 6 बड़े चम्मच दूध 5 बड़े चम्मच तेल 2 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट 4 कप आटा 1 + 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चम्मच नमक क्रीम 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी कर्ड 250 ग्राम मास्करपोन 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी सफेद चॉकलेट फ्रॉस्टिंग 300 ग्राम सफेद चॉकलेट 100 ग्राम मीठी क्रीम 250 ग्राम क्रीम चीज़ 3-4 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी कर्ड 300 मिली क्रीम 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

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